一道北方炸糕，南方姑娘这样做，软糯拉丝，少油更健康

大家好，我是Allie,美好的一天从营养早餐开始，食好早餐，一整天都精力充沛。早餐食好、午餐食饱、晚餐食少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，期看和朋友们一起食出健康、食出漂亮、食出好身材！

大黄米面在北方又称糕面，做熟后，粘性大，可做炸糕、年糕，今天我要和大家分享北方的炸糕，少许油煎，外皮焦香酥脆，软糯拉丝，粗粮富含膳食纤维，营养好消化。

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【食材明细】

红豆、大黄米面、油。

【做法】

红豆用凉水泡一夜后放电饭锅里，加适量水煮至红豆变软。

煮好后晾凉。

捞出控水，把红豆放进料理机里打坏。

打坏后的红豆口感更好，没有料理机的可以趁热用勺子压碎或者放进保鲜袋里用擀面杖擀碎，喜欢食甜的可以加点白糖拌均匀。

一次可以多预备点，用保鲜膜分小份包好，再放进冰箱冷冻，随用随取，简单又方便。

预备适量大黄米面。

适量开水。

先用开水把黄米面烫一下，一边少量多次地倒水、一边用筷子搅拌面粉，搅成颗粒状再搓均匀。

直到面粉捏起能成团，轻轻一搓就能松散的状态即可。

蒸锅里加适量水，展上蒸布，防止粘黏，把大黄米面均匀地展在蒸布上。

盖上盖，开大火蒸。

水开后陆续蒸20分钟左右关火。

蒸的时间要依据黄米面的量稍作调整，可以用筷子扎几下，没有干面粉即可。

面板上刷少许油，防止粘黏，把蒸好的黄米面放在面板上，稍微放凉些，带上一次性手套或者直接在手上刷少许油，防止粘黏，把蒸好的黄米面反复揉至光滑的面团。

黄米面团中间戳个洞，再分成大小均匀的面剂子。

取一个面剂子，整理成圆，注重：大黄米面很粘，需要手抹食用油或者戴防粘手套操作。

取适量豆沙，包起来捏紧揉圆即可。

生胚全部做好。

电饼铛刷少许油，把生胚放进电饼铛里，抉择煎饼键开始煎，不需要盖盖。假如用油炸，就是北方的一道特色小食，炸糕，外皮酥脆，依据自己的喜欢抉择烹饪方式。

煎至一面金黄后，翻一面。

陆续煎，煎至两面都金黄，饼鼓起即可出锅。

色泽金黄、焦香爽口。

少许油煎，比油炸更健康。

皮薄馅大，让人食欲大增。

豆沙馅足、细腻绵软。

外脆内软、Q弹拉丝，趁热食，特解馋，粗粮好消化，喜欢粘糯口感的朋友可以试试。

【青椒鸡肉丝】

【食材明细】

青椒、鸡胸肉、葱、姜。

调味料：盐、生抽、油。

【做法】

热锅凉油，倒进姜丝、葱炒出香味。

倒进腌好的鸡胸肉，鸡胸肉的腌制方法：加盐、生抽拌均匀腌20分钟，喜欢色泽浓郁的可以再加点老抽。

翻炒至肉变色盛出。

锅里加少许油，葱花炒香，倒进青椒丝，翻炒几下，再倒进鸡肉，加少许盐、少许生抽提鲜，翻拌至进味即可盛出。

荤素搭配，简单味美。

【萝卜汤】

【食材明细】

萝卜、葱、姜。

调味料：猪油、盐。

【做法】

水开后倒进萝卜片，加点葱、姜，增香提味。

大火煮开后加适量盐、猪油，调中火陆续煮。

煮至萝卜变软，加点葱花即可出锅。

加了猪油，汤鲜味美，好饮不腻。

蒸板栗、水煮鸡蛋。

奇异果、蓝莓。

简单两果、简单摆盘，好看又好食，为身体弥补丰盛的营养素。

五谷为养、干稀结合、有荤有素、有果有蔬，这样的早餐是喜欢也是习惯。

我是爱生活，爱做美食的Allie,喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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