面食的特色做法，薄如蝉翼，劲道柔软，口感绵柔，大人小孩都爱食

看到同事做春饼，立刻跟着学做了几次，用她教的方法蒸出的饼柔软、透明，薄如蝉翼，口感绵柔食着一点不费劲，想食的时候，随时蒸一点，夹上炒鸡蛋，炒的绿豆芽和土豆丝，再一碗小米粥，食的心称心足，家里人也都很喜欢食。跟大家分享一下.

一平碗面粉.就普通的面粉就可以了.

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再取一个同样大小的碗，倒进半碗70度的开水.（这个水只能低于70度，不能高于70度.）水不能过烫,过烫的水做出来的春卷皮就缺少韧性,水也不能过多,太软的面团做出来的春卷皮口感粘粘乎乎的.

把面粉倒倒盆里，开水慢慢倒进面粉中,边倒边用筷子搅.

接着用手揉面团，再盖上盘子醒30分钟.

醒好以后，放在案板上再次揉几分钟.然后搓成长条.

然后从中间切开，再切开，切成大小相等的剂子.

先滚圆、再压扁.

擀成厚度一样的圆片，越薄越好.擀开的面片表面刷植物油（薄薄的一次油.）保证面片的每一个地方都刷了油,但不能过多,过多面皮会滑走,擀不开来,口感也会差些,没刷匀或者过少会将面片粘在一起,蒸熟后分不开，春卷皮擀的越薄越好。

叠起,最后一张表面不用刷油，叠一次八至十张就好，叠好以后，用手压，从中间朝外压，再翻过来，反复压.这样重复2次.然后再用擀面杖擀成薄片.

假如您嫌擀的不圆，就用锅盖使劲一压.

揭开锅盖，把余外的边料往掉，就非常圆了.

把薄片装在一个垫有蒸布的蒸屉上，蒸锅加凉水大火烧开，蒸20分钟

蒸好以后取出立刻将每一张面皮都轻轻撕开,撕开后叠再一起就不会再粘一起了，就像这么薄的片。

炒点咸菜，或者炒鸡蛋，豆芽自己喜欢食什么都可以卷起来食哦！

这一款老少皆宜的春卷全家人都可以享用，不但营养丰盛而且有足够的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，增加新陈代谢。喜欢这道美食就关注或者分享一下.谢谢！