一块冬瓜，一个西红柿，厨师长做一道西红柿烧丸子，清淡鲜美

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西红柿始终都是一道非常受欢迎的大众食材，除它本身所具有的的特殊的酸甜口味外，最重要的还是它的营养丰盛，西红柿有多种功用被称为神异的菜中之果，而且富含丰盛的维生素以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌等多种元素。

很多人一提起西红柿，想起的第一道菜，恐怕就是西红柿炒鸡蛋了，今天我们不炒鸡蛋，而是做一道西红柿丸子，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【西红柿丸子】

1.首先，我们预备一下食材，冬瓜一块，洗净后切往外皮，往掉内瓤，先切成薄片，再切成细丝，放进盆中，加进食盐5克，用筷子拌匀，盖上保鲜膜，腌五分钟使冬瓜丝出水。

2.预备西红柿一个，顶部切成十字花刀放在盆中，浇上开水烫一下，西红柿烫一下更轻易往皮，西红柿的外皮食起来影响口感，烫好后，揭往西红柿的外皮。

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3.然后把往皮的西红柿，先往掉根蒂，再切成小块，放进盆中，小葱一根切成葱花。

4.等冬瓜腌制好以后，用蒸笼布包住，挤干里面的水分，倒进盆中，加进

食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克、白糖2克、

用筷子把调料拌匀，打进一根鸡蛋清，用手顺着一个方向搅拌，加进鸡蛋清，冬瓜更加滋润和滑嫩。

5.再加进适量干淀粉，陆续顺着一个方向搅拌摔打，使冬瓜丝均匀的裹上淀粉，加进淀粉，冬瓜丝能更好的凝聚在一起而不散。

6.预备一个盘子，刷上少许植物油，刷点植物油，丸子不轻易沾在盘子上。

7.然后用双手把拌好的冬瓜丝，往返的团成丸子，放进盘中，把所有的丸子全部团好，我们把冬瓜丸子上锅蒸一下。

8.锅内添水，放上篦子，再放进做好的丸子，盖上锅盖，开中火蒸8分钟丸子就熟了。8分钟以后，把丸子取出，小心不要被蒸气烫到手。

9.锅内烧油，油热以后，挠进虾米炒香，倒进切好的西红柿丁，快速翻炒然后用勺子把西红柿压碎，炒出西红柿的汁水，加进

食盐3克、鸡粉2克，

翻炒化开调料，等西红柿炒成糊状时即可关火。

10.最后把炒好的西红柿汤汁，均匀的浇在蒸好的丸子上，再撒上少许葱花和小虾米，即可食用。

好了，这道好食美味的家常小丸子就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家看看。