山东人喜欢生食大葱大蒜，广东人爱食鱼生，哪一个更生猛？

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中国饮食文化博大精深，北方有鲁菜，南方有粤菜，堪称南北双绝。

要说哪里的菜好食？哪里的菜更上档次？恐怕就因人而异了，究竟萝卜青菜各有所爱嘛。

接下来，咱们单说生食食材，山东人爱生食大葱大蒜，广东人爱食鱼生，哪一个更生猛？

山东

先来说山东，山东省是北方大省，农业发达，瓜果蔬菜，样样俱全，光各种特色蔬菜之乡，就数不过来，比如寿光，被誉为“中国蔬菜之乡”；金乡县和兰陵县，被誉为“大蒜之乡”；潍坊安丘，被誉为“中国姜蒜之乡”；济南章丘，被誉为“中国大葱之乡”；诸如此类，不胜枚举，就连潍坊的萝卜皮，都有“烟台苹果莱阳梨，不如潍坊的萝卜皮”之说。

丰盛、优质的农产品，也是鲁菜发展壮大的原因之一，不过，山东人，似乎更爱生食大葱大葱萝卜等蔬菜。

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就说这葱吧，在外地人印象中，煎饼卷大葱，那是山东人的标配，大葱蘸酱，煎饼一卷，食的那喊一个香。

不过，这么个食法，南方人是万万不敢的，一是，不敢生食大葱，二是，咬不动煎饼，这俩加一块，简直是极限挑战。

再者，南方人，一般食香葱，这种葱，在山东大葱面前，简直是弟弟，就拿章丘大葱来说，明朝的时候，就已经闻名天下，成为朝廷贡品，被誉为“葱中之王”，一根葱比人还高，不算啥稀罕事。

按说，这大葱长得高长得好，好好做菜就得了，为什么山东人喜欢生食大葱？

这就要从历史说起了，很多人认为，山东是大葱的原产地，实则不然，据记载，桓公五年，北伐山戎，得冬葱与戎椒，布之天下。也就是说，齐桓公五年，征伐山戎的时候，获得了“冬葱”和“戎椒”，这里的冬葱，就是大葱，戎椒，应该是花椒。

从那以后，齐国种植大葱，并布之天下，由此可见，山东人食大葱的历史悠久，并起到了传播作用，这种对大葱的爱，那是由来已久，深进骨髓的饮食文化基因。

另外，大葱产量高，好养活，每逢灾荒年月，对山东人来说，这大葱就不是菜了，那是救命的干粮！

可能有人说，大葱不辣吗？

要知道，灾荒年月，能食上就不错了，还管辣不辣？再者说，山东大葱，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，营养丰盛，耐储存，简直是灾荒年景不可多得的美食。

除了大葱，山东人还爱食大蒜，食法多种多样，比如捣蒜，就面条食，那喊一个开胃。再比如，饮羊肉汤、食饺子等等，直接来瓣蒜，美得很！再讲究点的，鸡蛋捣蒜，将煮熟的鸡蛋和大蒜一起捣蒜，就是一道小菜。

在山东，大葱大蒜，可以直接生食，其实，许多蔬菜，都可以直接生食，比如萝卜，山东人在田间地头或自家菜园，拔一颗萝卜，洗洗就食了，可能很多南方人，从来不知道萝卜可以生食，直到遇见了山东人，才打开了新的世界。

广东要说南方人不敢生食，那得看什么了？得看什么地方的人了？

比如说，广东人，几乎是天底下最会食，最敢食的人。

广东人，敢为天下先。

在食的方面，粤菜走出了广东，走向全国、全世界。

就说食鱼生吧，这可能是让北方人，不敢想象的？

鱼，也能生食？

不怕寄生虫吗？

在广东，食鱼生，据说，起源于顺德，鱼要新奇，活鱼现杀，将鱼放血、往皮、往骨、往红肉，然后切成薄片，对厨师的刀工，非常考究，食的时候，还有配料，比如姜丝、葱丝、洋葱丝、胡萝卜丝及酱油、芝麻、花生碎等等佐料，那喊一个鲜美爽滑。

其实，食鱼生，不是今天才兴起的，早在唐代，就非常时髦了，也就这个时候，传进了日本，当然了， 那会儿，不喊鱼生，而喊鱼脍，或者说脍，脍炙人口，就是这么来的，其历史，最早可以追溯到先秦时期。

山东人喜欢生食大葱大蒜，广东人爱食鱼生，在彼此看来，都够生猛的，这可能是地域不同、饮食文化不同导致的，不知道你认为哪一个更生猛？

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