中国那么大，面条那么多，哪里的面最好食？

中国那么大，面条那么多，哪里的面最好食？之前由中国商务部、中国饭店协会等举办的中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上评出，中国十大面条包括：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州牛肉面、四川担担面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面。但是也有很多没上榜却也好食的面，我们今天就来看一下：

重庆小面，如今也是火遍大江南北的存在啊，麻辣爽口，配上一瓶冰饮就是绝配了。佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放进煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道深厚。

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臊子面，今天中午就食的这个。距今已有一千多年历史，不仅有特殊地方风味，又有深厚文化底蕴，最初起源于山西，如今以岐山臊子面最为正宗。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好食。

油泼面又喊扯面，做法貌似较多。可能是把和好的面抻开，煮熟后捞在碗里，然后展上葱花碎、花椒粉、盐等，最后展上一层厚厚的辣椒面，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，沸腾的热油瞬间把花椒面、辣椒面烫熟，香气扑鼻。

旗花面，这个名字很好听，总让我想起宫廷元素。这款面是陕西武功的特殊风味小食，极负盛名，因它所用的鸡蛋花、葱花、带片等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”，所以说，粗狂的北方人，文艺起来真是可爱到骨头里，这个名字太能打动人了。

皮带面往往是拌在菜里的，因为宽所以能足够的吸取汤汁，大盘鸡拌面、椒麻鸡拌面、鸽捞面，甚至还能拌小龙虾，将皮带面拌进汤汁中，即显得豪放，又见大气，只听得“唤噜唤噜”一连串儿口吸面条的声音，此起彼伏，鲜香过瘾的食，那喊做愉快淋漓，很有新疆人的“范儿”，用新疆话说“歹歹的，太攒劲了”。