山姆「销量第1的火锅」，一直在补货

「MM寿喜锅」

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￥88/份 | 保质期：2天

推举指数：★★★★

（仅门店可售）

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山姆火锅常驻款销量的前两名，我们这次都测评了。山姆熟食区火锅基本都是荤素搭配好的。寿喜锅里有牛肉片、蟹柳、卷鱼糕、菌菇、魔芋丝、蔬菜等11种菜，其中包括主食乌冬面，全部配齐，十分适合懒人。一盆火锅沉甸甸的，拿在手上就能明白，适合4人食用，两个女生食完有些牵强。

山姆官方推举寿喜烧汁配1200g水，有些人会觉得煮出来很淡，所以意见一开始水给少些，后面再依据自己喜好的咸度调整水量。除了牛肉片和生菜外的其他配菜与汤汁一同煮开，火锅基本就算完成。爱食肉的话，可以买些肥牛卷边涮边食。

澳洲进口牛肉大尺寸薄切，看着不多，实际上是折叠起来了，展开比外面火锅店的要大块很多。汤底是比较地道的日式寿喜锅味，又甜又鲜，涮过肉后更好饮。独立包装的魔芋丝个头很大。整份火锅蔬菜比例比较重的。

「MM部队火锅」

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￥99/份 | 保质期：2天

推举指数：★★★★

（仅门店可售）

部队火锅虽然没有大片牛肉，但是里面的丸子、肠仔特殊多：美式香辣肠、脆骨肠、原味香肠、午餐肉、培根等等。不过盒子里的黄豆芽占据了“半个天地”。两份拉面+泡菜粉丝馄饨+芝士年糕的组合，能饱腹的主食很多。在山姆APP上，部队锅连续好几天都处于补货状态。

参考了网友的做法，先炒香泡菜再放酱包，没有条件的朋友们直接煮就可以了。白菜、豆芽展底，其他配料一圈圈塞满。韩国部队火锅不能少的泡菜红汤、辛拉面和芝士片，三个元素集齐煮滚，酸辣奶香就飘出来了。

芝士片熔化在拉面上吸取了汤汁，看着就有食欲，第一筷必须是它。热腾腾的火锅适合几个朋友围炉而食。脆骨鱼豆腐能食到明显的鱼籽口感，十分弹牙。午餐肉和香肠都是部队火锅的常见搭配，山姆用的是美式热辣热狗肠、脆骨肠、烟熏培根肉，口感更多元。泡菜馄饨皮薄易熟，久煮易破。

「和风海鲜雪见锅」

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推举指数：★★★

和风海鲜雪见锅相比于前两款山姆长期在售卖的火锅，知道的人不算多。这款锅以海鲜为主，两大块三文鱼、阿拉斯加狭鳕鱼、甜虾丸和章鱼丸，都是高蛋白、低脂肪，处于减脂期的朋友们馋火锅可以考虑它。配料中没有蔬菜，可以自己买些。

富含活性酶萝卜与海鲜结合后，会催化鱼肉中蛋白质分解成蛋白雪花，就像雪花飘在锅中，这是“雪见锅”名字的由来 。升级过后，原本的固体萝卜变成了萝卜泥，煮的时候更像雪花了。鲣鱼酱油和昆布熬煮的锅底汤汁，味道跟日式关东煮一样，不会像寿喜锅那样甜腻。

海鲜轻易煮老，要十分注重时长。鳕鱼有些腥，但口感比较嫩滑，几乎没有鱼刺。79元/份的价格能食到进口鱼肉，性价比很高。我最喜欢丸子，弹牙够味。三文鱼中规中矩。有条件的朋友们可以加些豆腐、香菇，简单好清洗。

「山姆火锅超市」

除了买半成品火锅外，在山姆还能买到各种火锅配料，特别是买食肉的人，总能在琳琅满目的牛肉柜里找到自己爱食的部位。像是丸子、蟹柳、海鲜、蔬菜都可以捎上。

▊ 各种肉卷：澳洲肥牛卷/MM美国谷饲肥牛...

￥128/1.1kg | ￥148/1.3kg

▊ 牛肉火锅拼盘

￥198

越式香茅风味肥牛片、法式黄油风味牛板腱片

泰式咖喱风味牛西冷片、韩式紫苏风味牛上脑条

日式柚子风味牛眼肉粒、川香灯影风味牛肉肠、芝士牛肉肠

▊ MM潮汕牛肉丸

￥89.9/700g

▊ 日式风味蟹柳棒

￥59.9

山姆会员商店

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摄影｜憨憨

设计｜披披

本文转载自 深圳食货小分队

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