家常好味道32款分享，鲜香实惠美味营养，大人孩子都喜欢食
32道家常美味分享，好食又实惠，美味又营养，大人小孩都爱食食中想，食后身体沸腾，食之自然，细嚼慢咽，回味细腻，魅力特殊。食是一种幸福，品味是一种乐趣，透明的墨香在文字中感受着辛辣咸甜，是一种幸福。能食者，得热胃之乐；能食的人，才会心安。”细细品味，深有感慨！美食已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜语，生活有什么需要的是一日三餐，简单而充实的度过每一天。我们都有自己的生活习惯，针对每个人不同的饮食需求，我们天天抉择不同的餐食与您分享，为美好的生活每一天饮彩！
蒜蓉排骨
素材：排骨1根、蒜头1粒、鸡蛋1个、生粉适量、姜片、酱油、盐、料酒、胡椒粉
实践：
1.将排骨洗净沥干
2、排骨用适量盐、料酒、胡椒粉、姜末、蒜末、酱油腌制20分钟
3、取鸡蛋，加2瓷勺生粉，加4瓷勺水，均匀裹上排骨。
4.锅中倒进油，油热后放进排骨
5.中小火慢慢翻炒，待排骨紧实，肉质黄嫩，再翻面
6.炸至焦黄后捞出，再煎1分钟左右
酸菜白肉锅
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【素材】五花肉片250克，酸菜300克，火锅料什锦1盒，软豆腐1块，大葱3根
【调料】盐1茶匙、鸡粉1/4茶匙、糖粉2茶匙、水800立方厘米
【做法】1、酸菜切块；将葱切成小块备用。
2.取一个热汤锅，加进取骤1的所有调料和素材，以中火煮沸，然后转小火煮约15分钟，汤底是一锅酸菜和白肉。
3、嫩豆腐洗净切小块；将火锅素材和五花肉洗净备用。
4.汤底按照方法2滚好后，按照方法3加进所有素材煮熟。
冷猪里脊肉
素材：猪里脊肉两块；香菜;葱;花生;蒜;姜;小米椒；料酒；原粉；盐;酱油;胡椒;糖;芝麻油
实践：
1.这是两对猪里脊肉。买的时候可以让屠夫把中间的白色部分处理一下。处理后不会有异味，特殊是在意味道的，这一步绝对不能错过。
2.清洗、沥干并晾干。
3、放进姜末、生粉、盐和料酒腌制一会。
4.别忘了腌制15分钟。
5、腌制时可以预备其他调料，如蒜末、葱花、小米、花生末等。6.烧开水煮猪里脊肉。
7.沥干水分。
8.将蒜末、小米和猪腰肉放进碗中，加进糖、盐、生抽和香料拌匀。
9、最后加进香菜和花生粉。
10.淋上香油。
青椒炒豆干
配料表：豆腐干、青红椒、蒜苗、菜籽油、酱油、白糖少许、辣椒酱、盐
实践：
1.青红椒往籽切块，蒜苗切块，豆腐干切片。
2、锅内放适量水，加少许食用油烧开，放进青红椒焯水，捞出过水。
3、锅烧热，锅内倒进油，加进辣椒酱炒香，加进豆腐干和蒜苗炒至蒜苗碎。
4、倒进青红椒、糖、酱油、盐拌匀。
酿胡萝卜
素材：五花肉馅80克、胡萝卜2根、盐适量、酱油1/2勺、糖少许、五香粉、蛋清
做法：1、将盐、酱油、白糖、五香粉、蛋清、肉馅加进肚馅中，朝一个方向搅拌均匀；
2、胡萝卜洗净，切成2厘米厚的块；
3.胡萝卜块中间挖空，边缘可以剪成自己喜欢的图案；
4、填进混合好的肉馅；
5、包好肉馅后，将胡萝卜块摆盘；
6、蒸锅中加进水，煮至水开；
7.将胡萝卜块放进锅中，用大火煮15分钟，然后关火晾凉；取出稍微装饰一下。
炖茄子
素材：紫茄子、葱、姜、蒜、生抽1汤匙、香醋1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、五香粉0.5茶匙、淀粉1.5茶匙、水淀粉、一半一碗肉汤
实践：
1、茄子用砧板切块；将洋葱、姜和大蒜切碎。
2、锅里放油，烧热，放进茄子，炸至稍微变软，捞出，高温烧热油，再炸一次，用漏勺滤油。
3、生抽、香醋、料酒、盐、糖、五香粉调成酱汁。
4.倒掉所有油，底油爆香葱、姜、蒜末，拌进酱碗，加进高汤烧开。
5.加进茄子再煮，勾芡
苋菜薏米
1、苋菜洗净，检查水分
2.切碎
3.加进面粉拌匀
4.用手搓一会，让菜叶和面粉更好的结合
5.加进食用油，拌匀，幸亏蒸完不结块，比较松散，味道不错
6.水烧开，转大火焖煮五分钟
7.出锅
8、葱末、蒜末，撒上香油，加少许醋和盐
9.调汁，切碎一些葱花、香菜末和红萝卜末备用
干烧肉丝面
做法：1.面粉，少许盐，加水和面条打发，面条要硬一些
2.手擀面
3.切宽条
4.肉罐头
5、香菜、小葱6.锅里烧开水，下面的面撕开
7.将盐、醋、香菜、小葱放进碗中
8.面条煮熟后倒进预备好的碗中
韭菜炒绿豆芽
原料：干茴香2片，绿豆芽250克，韭菜1把，油、盐适量，生姜1片，大蒜2瓣，
实践：
1.预备必要的素材。往绿豆芽，豆往皮，弃洗，往老韭菜叶洗净。在商场购买干乳香时，应抉择有冷躲保鲜设备的副商场和超市。抉择有防污染包装的豆制品，如真空压塑包装。这种香味干燥、干净、卫生，食用安全。
2.干香切条，韭菜切圆。
3、锅内倒进水烧开，加进姜末和蒜片炒香，加进绿豆芽炒1-2分钟，不断搅拌。
4、加进干茴香一起炒，和绿豆芽一起炒，不停地搅拌，直到它们断掉。
5、放进韭菜，再加进盐，大火烤均匀，将韭菜烤软，关火，装盘。
虾馄饨
素材：猪肉馅、鲜虾、蛋清、葱花、姜末、生抽、香油、盐
做法1.虾切小块，加进猪肉碎、蛋清、葱花、姜末；
2、加进适量香料拌匀，一边搅拌一边搅拌至肉馅变稠。
标题：
肉末和虾仁的比例约为2:1，也可以用肉末代替鸡肉。
香菜party可以在馅料里加点香菜粉，别有一番风味。
五彩蔬菜炸鸡丁
做法：1、预备好所需的食材，香菇提前泡水洗净，其余洗净
2.鸡腿菇切丁，胡萝卜、青椒、香菇切成小方块
3.将鸡丁用料酒和生抽腌制
4.锅中油烧热，加进鸡丁翻炒均匀
5、待鸡丁变色后，再次取出
6.锅中烧热少许油，加进胡萝卜和蘑菇拌匀
7、再倒进鸡腿菇和青红椒拌匀
8.翻炒片刻，倒进鸡丁拌匀
鹰嘴豆粥
素材：鹰嘴豆50克、糯米100克、葡萄干30克、奶豆50克、羽扇豆10克、红糖
实践：
1.鹰嘴豆奶豆泡水，同时泡葡萄干和枸杞；
2.将糯米放进电饭锅中，然后放进泡好的鹰嘴豆和花豆，加进葡萄干并加水；
3、设置煮粥功能两小时，水多加，煮前20分钟放进枸杞，煮好后加进适量红糖。
柠檬糖梨汤
原料：梨、冰糖、柠檬、水适量
实践：
1.将梨洗净，往皮往核，切成小块。
2、锅内加进适量的水，加进梨块和冰糖，转小火炖15分钟。
3、蒸好的梨汤凉热后蘸上柠檬片。
碎茄子
配料表：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、酱油、蒜蓉烧烤酱
实践：
1、茄子切块用盐腌一下，挤干水分待用，肉切碎，姜蒜和葱切碎。
2、锅中放适量的油，将茄子煎软备用。
3、再次加进油，将花椒放小火出香味，捞出，放进姜末和蒜末炒香，加进肉末翻炒，不断翻炒，至变色。
4、加进蒜蓉烧烤酱和生抽，拌匀，加进茄子，撒上葱花，拌匀即可食用。
炸猪肝丸
原料：猪肝20克，高筋面粉，洋葱，鸡蛋液，番茄少许，植物油一小勺，番茄酱，淀粉适量。
制备方法：
1、猪肝剁成很细的泥，洋葱剁碎放进碗中，加进高筋粉、蛋液、淀粉拌进馅料中。
2.锅中油烧热，将肝泥压成丸子，放进锅中炸熟。
3.西红柿切碎，和番茄酱一起炒，淋在猪肝丸上即可。
营养秘诀：
首先，我们推举这些柔软可口的猪肝丸子给小孩子食。猪肝含有丰盛的铁、锌、VA、VB12等营养成分，是预防婴幼儿贫血的良好食品。
咖喱鱼片
素材：鱼、咖喱、青豆、料酒、盐、白胡椒、糖、牛奶
实践：
1.鱼片切成薄片，用白胡椒粉、料酒、盐和少许咖喱腌20分钟，洋葱切碎；
2.锅内倒进油，将腌好的鱼片煎熟；
3、油锅烧热放油，加进洋葱末炒香；
4.加进咖喱、糖和牛奶翻炒至咖喱呈乳白色，然后加进四季豆；
5.将炸好的鱼片放回锅中，涂上咖喱酱。
煮豆芽和青椒
素材：绿豆芽150克，青椒1个，红辣椒1个，红辣椒5个，蒜头3瓣，蒸鱼酱油3勺，香醋3勺，盐2茶匙，生抽1/2茶匙味精、白糖1汤匙、香油1茶匙、香油1/2茶匙
实践：
1.小米辣切碎，大蒜压扁切成蒜末，青椒、红椒切丝；
2、烧开水，放一茶匙盐，放进青红椒，倒进少许植物油，待菊花破了捞出用凉水沥干；
3、豆芽放进锅中过水焯一下，然后过凉水沥干；
4、碗中放进蒜末和小米，蒸好的鱼盖上酱油、香醋、盐、白糖、香油、香油、味精；
5.用勺子不断搅拌至糖和盐熔化，将焯好的青椒、红椒和豆芽放进碗中，盖上调好的酱汁拌匀。
番茄排骨汤
素材：排骨500克，西红柿250克，番茄酱40克，姜少许，盐少许，料酒1茶匙
实践：
1、排骨用清水浸泡往余外的血水，然后洗净；2、洗净的排骨先焯水2分钟，捞出用冷开水冲洗干净，往除血水和血沫备用；
3、取一汤锅，置火上，倒进适量开水，加进姜末、排骨、料酒小火炖至排骨熟透。此过程大约需要1.5小时；
4、排骨煮熟后加进西红柿、番茄酱、盐小火焖煮片刻，即可熄火上桌。
酱味青鱼
配料：中青鱼、山药、郫县豆瓣酱、酱油、老抽、蚝油、盐糖、料酒、油、葱姜、青蒜、十三香
做法：1.青鱼洗净，切块，加进少许盐和料酒，拌匀腌制1小时。
2.将纱线斜剪成段，放进水中煮2分钟备用。
3、锅中油烧热，下葱、姜爆香，加进鱼片用大火翻炒。
4.加进足够的水没过鱼，加进山药。
5、然后加进老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、生抽、糖和十三香。
6.盖上锅盖，大火煮10分钟，然后开盖收汁。就在上菜之前，加进一把大蒜。
腊肠蒸杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克，香肠2根，花生油适量，精盐1勺，美极鲜汁适量，葱、姜各5克
实践
1.预备好所有的素材。杏鲍菇个头大，两个人食一个就够了；
2、先将杏鲍菇洗净切块备用；
3、香肠用斜刀切开；
4.葱、姜切碎，进锅备用。不喜欢食葱和姜的可以不放；
5、锅里放油，锅里放葱、姜；
6、倒进切好的香肠翻炒；
7、倒进切碎的杏鲍菇，边炒边不停翻炒；
8.倒进几滴美极鲜味酱调味，加进一勺盐；
9.一边不停地翻炒一边关火。
东北酱骨头
素材：排骨（500G）、大骨（适量）、榨菜块（2个）、水（适量）、八角（2-3粒）、桂皮（1份）、老抽（2汤匙）.干黄酱（1勺）
实践
1、猪骨用清水浸泡两个小时，期间换水数次，往除血渍。
2.芥菜块洗净沥干，切成厚片。
3.将芥末片放在砂锅底。
4.将猪骨放进锅中，加进葱姜、八角2颗、桂皮一小块和适量清水。
5.混合2勺老抽和1勺干黄酱。
6、将酱汁放进锅中，改用小火慢炖。
7、用文火炖约1小时至肉烂。
8.大火将汤煮沸。
韭菜炒河虾
原料：河虾300克，香葱50克，味精，白糖，料酒，盐，姜末，干辣椒
实践：
1、河虾洗净；将细香葱切成小块；
2、锅烧热加进底油，加进姜末和干辣椒翻炒，不断翻炒，爆香后加进河虾翻炒；3、然后依次加进料酒、糖、盐、味精，炒至河虾变红，加进小葱拌匀，起锅装盘。
鳗鱼泥葱
素材：洋葱；鳗鱼泥；姜末;糖;料酒；白胡椒;
实践：
1、鳗鱼切块，这是很专业的做法。热锅。然后倒进色拉油。加进磨碎的姜，炒香，不断搅拌。
2.加进鳗鱼泥翻炒片刻，然后从锅中取出。（特殊提醒，炒时间过长，鳗鱼泥老了就不好食了）锅里放进洋葱，边炒边炒。在洋葱中加进料酒和酱油。加进足够的水将洋葱煮一会儿。这时候把磨碎的鳗鱼倒回锅里翻炒，不断搅拌。加进适量的糖。
3.最后别忘了加进白胡椒粉
清蒸柠檬鲈鱼
素材：鲈鱼1条（必须现杀）、新奇红辣椒3-4个、大蒜6瓣、姜1大块、小葱4粒、鱼露3汤匙（约50克）、柠檬1个、酱油3汤匙鸡汤，约50克；
实践
1、我们把清洗干净的鲈鱼用水擦干净，两面切三刀，这样鱼肉进味更好。
2、生姜切成薄片，塞进鱼腹。
3、蒸锅中加进水，大火烧开水，然后将鱼放进盘中，放进蒸锅中小火煮10分钟左右。蒸5分钟时捞出鱼，倒掉盘中的蒸水放回锅中陆续蒸。这水是鱼的水，有腥味。假如不及时倒，盘子旁边的鱼就会变质。
4.炖鱼的同时，将红辣椒、大蒜和小葱切碎，然后将鱼露、柠檬汁、胡椒粉、大蒜和小葱倒进碗中拌匀。
5、将蒸好的鱼捞出装盘，往肚往姜片，撒上调料即可上桌。
白菜豆腐
素材：白菜600克，豆腐250克，植物油适量，盐、姜、胡椒粉、八角、香菜
磨练：
1.豆腐用水冲洗干净，然后切成厚片
2.卷心菜洗净撕成大小适中的块
3、锅内放进适量食用油，油热后加进姜末、花椒、八角爆香。
4.加进卷心菜不断翻炒
5.把豆腐放在白菜上面，加盐慢慢炖
6.最后撒上香菜提味即可上桌
大蒜菠菜鸡蛋
原料：菠菜、鸡蛋、香菇、大蒜、盐、极鲜、香油
实践：
1.菠菜往根洗净，香菇用水搓碎，大蒜切碎。打鸡蛋。
2.锅内放水，分别加进菠菜和香菇末，焯水捞出。
3、锅内放油，盖上蛋液，将蛋壳煎熟，切碎。
4、菠菜盛盘，倒进蛋壳末、香菇末、蒜末、半茶匙盐和适量极鲜味，淋几滴香油拌匀。
白萝卜球
1、白萝卜一个，比猫萝卜多一个，洗净往皮
2.用刀片切块，加盐腌制
3.腌制10分钟，挤出余外水分
4、萝卜丝加进五香粉、鸡精粉和少许淀粉
5.然后加进面粉，鸡蛋打匀
6.和好的面团要稍微厚一点
7.锅中倒进油，油热后，用筷子将面团放进油中。
8.等丸子煮到颜色变黄，就把丸子从锅里拿出来。
红油猪耳朵
原料：水煮猪耳朵、青红椒、红油、香醋、生抽、糖、水煮芝麻。
实践
1.将煮熟的猪耳片往掉肥肉，切成细条。
2、洗净后，将青红椒切块备用。
3.将猪耳条和磨碎的青红椒放进小碗中，淋上一勺生抽。
4.香醋一汤匙，拌匀。
5.糖一汤匙，拌匀提鲜。
6、加一勺自制红油，味道更浓郁。撒上烤芝麻即可上桌！
香辣烤鱼块
原料：青鱼中段500克。油、盐、糖、料酒、老抽、生抽、姜、葱、蒜、花椒、醋、老干妈油、辣椒酱
实践：
1.鱼片往鳞往肚，洗净，沥干，在鱼片背面横刀划几刀，用盐和酒腌10分钟，
2.用厨房纸擦往表面的卤汁，
3.锅中油烧热，放进鱼块，两面煎熟，
4.加进适量的料酒，半碗水，
5.加进姜、葱、蒜、
6、加进老抽、头抽、糖、香醋几滴、辣椒油2茶匙、
7.大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠，
8.撒上洋葱即可食用。
西兰花炒虾
原料：虾100g
辅料：西兰花100克，胡萝卜50克，大葱5克，胡椒粉适量，料酒5克，植物油10克，盐1.5克
实践
1.预备好食材，虾仁提前往皮，加进少许白胡椒粉和料酒拌匀待用
2.胡萝卜切条，用曲奇刀划出花纹，西兰花切成小朵和胡萝卜一起焯水（水里放少许盐可以让西兰花更绿）至半熟，捞出过水掌握待机模式
3.取油锅，放进葱花爆香，加进虾仁炒香
4.虾变色后加进胡萝卜和西兰花拌匀
5.出锅前加少许盐调味
烹饪技艺：焯水时加少许盐，使绿叶蔬菜更显翠绿。
麻辣藕片
步骤：1.预备素材，上次剩下的一半莲藕。
2.莲藕往皮切块，泡在洒有白醋的水中
3.莲藕片用水焯一分钟。拉出备用
4、预备好辅料，葱花、花椒粒和干辣椒少许。
5.起油锅，加进葱花、干辣椒和辣椒粉炒香
6.倒进莲藕片，边翻边小火翻炒
7、加1勺生抽、1勺豆瓣酱翻炒上色8、然后加进1茶匙糖和少许盐调味。搅拌均匀煮熟。
水煮鱼片
素材：草鱼、干辣椒、花椒、八角1个、姜1片、蒜1头、葱一小把、豆瓣酱2勺、鸡蛋1个（只用白的）、千张,豆芽;
实践
1、将鲤鱼往鳞，切成鱼片。将鱼头和鱼片与鱼片分开；锅内加进适量油，放进鱼头、鱼尾和鱼片，煎至两面发黄；将浓稠的白鱼汤煮沸约一分钟；过滤鱼汤，备用。——这是后面要用的“肉汤”；
2.在鱼片上撒少许盐和1汤匙料酒拌匀。加进蛋清，用手拌匀，将鱼片裹上蛋白，腌制约15分钟；葱蒜剁碎，姜剁一半，姜剁一半（步骤3用到姜片），豆瓣酱剁碎；
3、锅内加进适量油，加进八角、花椒1/2个、蒜末1/2个、姜末、豆瓣酱；小火炸2分钟爆香，加进取骤3的鱼汤烧开。——用鱼汤或高汤，味道会比水好很多，而且不淡；加进磨碎的千叶煮；加进豆芽，加适量盐调味。——注重下锅的配菜顺序，轻易熟的先下锅，这样才能保留每道菜的最佳口感；
4、将豆芽和千丈丝捞出，放进大碗中；将腌制好的鱼片放进锅中，用筷子轻轻摊开；鱼片很轻易煮（几乎可以煮），煮熟后立刻取出并放进取骤10的大碗中；将锅中的汤汁适量加进大碗中；
5.撒上剩下的1/2蒜末。——从第9步到第15步是一个连贯的过程。一切预备工作先做后做，做到一次性完成，避免中途停顿，影响菜肴的口感和温度；另起一锅，加进适量的油，干辣椒和剩下的1/2胡椒粉，小火烧成红油，淋在步骤15的鱼片和蒜末上，最后撒上葱花;