环境差出品赞！小镇这家老店不是浪得虚名，每次回家必来品味

餐馆探员：城食君

我天天除了和大家分享食谱的做法，时不时还会带大家往城市各地的街头觅觅好食的美食馆子。无论是合租小区楼下便宜可口的平民馆子，还是黑暗料理的美食记忆，只要觅到那盘菜，对于食货的我来讲，一口一口地编织成了不可磨灭的气味和口感，能解馋也是一件幸福的事情。

今天要和大家分享的是一间在小镇上开了已有几十年的美食老店「老黑轮肉圆」，我小时候就常来这边用餐，每次回家一趟必来品味，食一些黑轮重温小时候的记忆，老黑轮肉圆店没有很大的招牌，只有一张挂在摊车上的牌子。

来到老黑轮肉圆店，最主要当然就是食肉圆咯，这边的肉圆用低温油慢慢油炸，所以可以看到锅内还有许多正在炸的肉圆，等客人点餐后，就可以看到店员将肉圆捞起与剪开，再加进店家的特调酱汁就可以上桌了。

除了食肉圆之外，店家在摊车上还放满了黑轮与各种小菜，这里有清高汤和柴鱼汤两锅，不食黑轮的人可以直接装一些汤来饮，不过在这边最好的食法是点一些黑轮配着肉圆一起食，感觉还挺不错的。想食的时候，就算念不出食物名称也没关系，就用手指头比一比，就可以点出一盘传统的黑轮咯。

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店里的环境很差，桌椅都很简单，摆了几张桌子，桌上还放了一些纸巾，餐具会随送上的餐点一同上桌，因为店里再往内就是店家的自用住宅，在环境上会觉得食啥都没食欲，但是服务态度很好，坐定位后不用写单，只要跟老板说想食的餐点，坐到自己想坐的位子，店家就会将餐点端上桌了，这间店可在点餐完后直接付账，也可以等到店家餐点送上桌时再直接付清。

肉圆很小一颗，是店老板手工制造的，一份里头只放一颗，弹牙的肉圆皮并不会太厚，里头的肉也不会很多，所以是小而美的肉圆，但是肉圆本身的味道调配的很好，再加上酱油膏和白色米酱的加持，让肉圆的味道变得更丰盛，所以很多人来这边都会一次直接喊两颗来食。

肉圆的口味基本上就只有辣跟不辣两种，辣味肉圆加上的辣酱是店家用米酱自己调制出来的，想食辣一点的人可以要求全部只加辣的米酱就好。

这边除了肉圆本身味道不错之外，用食光肉圆的碗盛装煮黑轮的柴鱼高汤也是让我来这边食肉圆的原因之一，被汤熔化的米酱、酱油和肉圆残留在碗底的美味都在这碗汤里头了，饮起来的味道还挺好的。