年关将至 | 谈一谈你的家乡美食是什么

哈喽小伙伴们大家好，最近杭州的感染高峰已经过往，小编身边的大部分朋友已经由阳转阴。不过，即使身体恢复的伙伴也不能大意，身边很多“阳康”过的朋友都指出新冠痊愈后仍然会有身体乏力、畏冷，咳嗽、头晕等症状。也有朋友表达，新冠最大的后遗症是“不想上班”。

无论如何，做好防护、注重休息，防止二次感染，都是大家最最需要注重的。究竟年关将至，拥有一个健康的身体回家过年比什么都重要。

好了，话不多说，本期我们就来聊聊，大家的家乡特色美食是什么。

1. 面食篇

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作为一个正宗的北方人，面食永远是漂泊在外的游子心底最深的惦念。北方人食面讲究手工揉制，拿最简单的面条来说，抑或汤鲜味美，抑或热辣滚烫。西安特色的油泼面、臊子面；西北风味的牛肉面、酸汤面；山西刀削面、浇头面；重庆小面、安徽板面，河南烩面，苏州三虾面，上海阳春面、淮扬三鲜面......新春佳节，年关将至，游人思故乡，一碗热腾腾的面条，是抚慰各地北方游子思乡情切的最佳良方。

2. 米饭篇

一方水土养一方人，作为一个在南方上大学的北方人，小编大学期间熟悉最深刻的莫过于南北方在饮食文化上的差异。浅显的来说，北方人有多爱食面食，南方人就有多爱食米饭。即使南北方地区都有人以米饭为主食，不同地区衍生出来的下饭菜也各不相同。

北方下饭菜讲究浓油赤酱，香辣浑厚。拿东北名菜地三鲜来说，选取土豆、茄子、青椒切成滚刀状备用，锅中下宽油，油热后先将土豆茄子炸制微微焦黄取出，锅内再加进姜片蒜沫爆香，下进青椒，将炸好的土豆茄子翻炒均匀，加进盐巴、生抽、耗油等调味料，翻炒几下即可装盘出锅。一盘地三鲜咸香软糯，量大料足，拌着酱汁都能食下两大碗米饭。

而南方下饭菜讲究辛辣霸道，热油烹花。譬如对江西人来说，一碗辣椒炒肉就是一汪乡愁。江西气候潮湿，当地人喜食辣，拌粉要放辣酱，家常小菜辣椒炒辣椒，即使是炒青菜也要放上几颗小米辣增香。江西名菜辣椒炒肉更被人戏称不是“肉有辣椒味”，而要做到“辣椒有肉味”才算正宗。一口辣椒拌饭下肚，眼睛里泛起的泪花已经不知几滴是因辣，几滴是思乡。

3. 小食篇

穿梭于街头巷尾的小食推车，冰糖葫芦、爆米花、糖炒栗子、麦芽糖......这些不起眼的小玩意往往是外出的游子记忆深处最甜蜜的回忆。

作为小食之城的温州，最典型的街头小食莫过于灯盏糕。白色的糕浆裹着猪腿肉和白萝卜丝等馅料，放进热油内，瞬间涨成了一个个手巴掌大的灯盏糕。咬上一口，外皮松脆，圆边酥软，内馅味美。

九江多山，当地人喜饮茶，而饮茶时也往往配上茶饼。九江茶饼素有“香不见花，甜不顶口，皮脆馅酥”的美誉，薄薄的酥皮包上饴糖、黑芝麻、桂花等馅料，即使不饮茶，茶饼也已经成为小孩子最常见的零食。

在小编的家乡，每逢年节最传统的习俗就是：食。蒸馒头、包包子、炸馓子、炸鸡、炸鱼、炸丸子、炸油条、麻花、麻叶......可以说在食的风俗上不同地区都有自己各自的特色，但相同的是大家对于美食的眷恋，以及躲在味蕾之下的，对家乡最深的惦念。

说了这么多，有没有提到你的家乡美食呢？年关将至，来骑吧恭祝全国商家、骑手新春团圆、阖家欢乐，平安康健，财源滚滚！小伙伴们的家乡特产有哪些呢，快来评论区和小编一起讨论吧！