周末炖鸡汤，最简单的美食教程，有这“6样料”就行，汤好饮肉香

曾经的我，一人独安闲陌生的城市工作，好在是双休，躲在自己的出租屋里，看书学习打游戏，好不舒适，唯一的遗憾就是食不好，小区门口的小饭馆都食遍了，始终不尽人意，人在异乡，饮食和口味适应，还是一件非常头疼的事情，时间一长，我就萌生了在家自己下厨房做饭的想法；

一、枸杞和红枣

这两种食材非常的滋补，不仅会让鸡汤的营养翻倍，而且还会让我们的气色红润，食用起来又非常简单，红枣往核之后，清洗干净，枸杞直接清洗浸泡后即可放进鸡汤之中，重点是红枣需要早一点放进，这样鸡汤才会有鲜甜的口感，而枸杞放进的时间是鸡汤炖熟之后，再放进，之后多焖煮5分钟即可；

二、各种菌菇都是可以放进鸡汤之中的

展开全文

三、生姜和大葱

给鸡肉焯水的时候，可以放进几片生姜和葱段，这样能起到往腥的作用，熬鸡汤的时候，也是可以放几片生姜和葱段的，只不过需要在鸡汤炖煮至快熟了的时候，需要将姜片和葱段捞出；

四、食盐

因为放进红枣的原因，鸡汤会有一丝丝的鲜甜，非常的开胃，其实，喜欢清淡的同学，这时是可以不加食盐的，但在我看来放进适宜的食盐，这碗鸡汤才完美，没有咸味只有甜味的鸡汤，始终是少了点什么；

除了这7种食材、辅料之外，炖鸡汤就不用再放进其他任何调味料了，其他都是画蛇添足，比如很多网友喜欢放味精，其实也是大可不必的，因为鸡肉本身就很鲜美，我们还加进香菇、红枣，实际上是非常鲜美的；

五、炖土鸡汤

需要的食材：土鸡一只、红枣5颗左右、生姜一块、大葱葱白一小段、香菇适量、食盐适量、细粉丝一小把；

3、剁成小块的鸡肉，不着急焯水，在清水锅中多浸泡一会，大约1个小时的样子，这一步的主要作用是通过浸泡往除鸡肉中的血水和杂质；

4、之后给鸡肉焯水，温水下锅，放进3-5片切好的姜片和葱段，大火煮沸，撇清浮沫之后捞出，然后还需要在清水出反复冲洗，洗掉鸡块上附着的浮沫，这样炖好的鸡汤才会干净；

5、我家的砂锅是直径22厘米的，不算小，但也不大，放进一整只鸡的鸡块之后，其实也加不了太多的清水，这是我想说的重点，清水一定要放凉水，清水的量也不能太多，太多相反将鸡汤的鲜味给稀释了，反而不好食；

将鸡块、生姜、葱段、香菇和红枣一同放进砂锅之中，大火煮沸之后，盖上锅盖转小火，焖煮40分钟，将鸡块炖煮软烂；

6、鸡块炖煮软烂之后，再放食盐调味，这时可以将姜片和葱段捞出；

7、我媳妇喜欢食细粉丝，加进适量的粉丝，煮熟之后，一锅鲜美的土鸡汤就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，下厨房做菜，在我看来煨汤、炖汤是最简单的，只用看着火就行，比制造家常菜简单好多，既不需要事先摘洗预备、也不要在炉灶前翻炒，假如不是土鸡太贵，我真想天天都给家人炖鸡汤、煨排骨汤；

周末做家常菜不如炖鸡汤，记住“6样料”的美食教程，汤好饮肉香，最重要的是，鸡肉食完后，剩下的鸡汤还可以当做高汤用来炒菜；

我们尽量做到恰如适宜、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里期看我们能够给您！