贵州老字号酒 老八大名酒 平坝1961

贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，于1952年成立，位于有着“西部之秀”、“中国瀑乡”、“蜡染之乡”、“屯堡文化之乡”之称的安顺市平坝区，是贵州老八大名酒厂，“贵州老字号”企业，是传统黔派兼香白酒的开创者和黔中酱香传承者。

平坝酒厂生产的黔中酱香型和兼香型系列品牌酒有平坝窖酒、金壶春、平安酒，曾先后三十余次荣获国际国内金奖。 （自1963年起蝉联五届“贵州名酒”称号，1981年、1984年分别获得国家商业部优质产品证书和轻工业部金奖。1992年获得布鲁塞尔世界优质食品评选金奖。）

平坝酒厂产品主要以高粱、小麦、稻谷和百余味中药材为原辅料，用水取自闻名地理学家徐霞客誉为“串串宝珠链，天下第一泉”的珍珠泉。

酒体工艺

1. 兼香型酒酿制摘用“大曲发酵，小曲糖化，清蒸续糟，长期储存”的传统固态发酵工艺，酒体具有“浓酱协调、幽雅馥郁、细腻充足、回味爽净”的特征 。

2.酱香型酒通过“白曲糖化、酵母发酵、细菌提香、高温堆积”一系列严厉工艺产出，酒体具有“微黄透明、酱香突出、进口醇和、香味协调”等特征。 依托得天独厚的地理环境和优质水源，平坝酒厂将坚守传统工艺酿好酒，振兴黔中酒业为己任，再塑平坝窖酒辉煌。

酒厂年产量

基酒年产量6000吨，其中兼香1000吨，酱香5000吨，15年以上基酒储量为2000吨。

古传秘法工艺，优选高品行高粱、小麦原料，纯粮食酿造。精选贮存期为六年的基酒勾调酿制而成，酒体醇厚，酒液清亮透明，酱韵天成。

平坝酒早在1979年荣获第二届贵州八大名酒称号。瓶身设计将汉楚王玉和珍珠泉井池元素隽刻于酒瓶体之上。鎏金色瓷瓶，优雅神韵由内进外，简于形，而精于内，厚重之美彰显无遗，更为提升了产品价值。