炒牛肉时，多加点这东西，牛肉爽滑进味，怎么炒都不老不柴

炒牛肉，这些东西多放点，牛肉会滑嫩进味，怎么炒都不会老。

冬天天气冷冷，人们又想食营养高热量的食物，所以各种大鱼大肉，特别是我们北方冬天食肉比较多的牛羊肉，很受欢迎。羊肉很好食，但是羊肉的腥味很重。很多人不喜欢食羊肉就是因为这个味道，但是牛肉就不一样了。它不仅营养丰盛，而且味道鲜美，老少皆宜。几乎没有人喜欢食牛肉。

牛肉的价格虽然一直很高，但其营养也是肉类中最高的。它含有丰盛的蛋白质、维生素、钙及多种微量元素。增加身体的发育和免疫力。牛肉可能特殊适合体弱和成长中的孩子。

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在家预备牛肉的方法有很多种。除了家里煮的羊肉汤，还有清炒。今天给大家介绍一下自制牛肉。烤牛肉看似很简单的做法，其实需要注重一些小诀窍。比如，它也是烤牛肉。有的做的牛肉嫩滑进味，跟酒店的肉一样好食，有的做的牛肉又老又不新奇，不仅难食，还浪费食材。

其实是因为你烤牛肉的时候放的东西少了，所以只要你放的东西多一点，做出来的牛肉就一样的滑嫩进味。这是小苏打。牛肉进锅前，倒进料酒、生抽、淀粉腌制。其实光有这些还不够。我们需要在腌制过程中加进一些小苏打。因为牛肉的质地特殊坚韧，小苏打可以有效分解牛肉的质地，让牛肉变得软嫩可口。

所以，在家做牛肉时，千万不要着急做饭。将牛肉放进香料和小苏打中腌制一会儿。经过这样的处理，牛肉会被炸得不老，而且让所有的牛肉都炸得爽滑进味，又香又嫩，特殊好食。

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