老公说花生好食的诀窍就是在炒菜的时候加点东西，我气唤唤的问这招怎么不早点

花生是人人都爱食的，但是炸花生太油腻了，食多了上火也不健康。

这个季节最受欢迎的菜是什锦花生。将煮熟的花生与一些时令蔬菜混合后，这道清爽又营养的开胃菜就来了。但是，大家有没有觉得自己做的没有外面的好食呢，我也想知道，那天我老公在做花生的时候进了厨房，他加了一个配料，我说他乱放的，人家没说什么，你食了就知道了。

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花生米煮熟后，我赶紧尝了尝。食完饭，我就不说话了。哇，就是这个味道。我丈夫笑了。我生气地问他为什么不早说，他不紧不慢地回答。

我以为你知道。……

原料：

煮花生素材（生大花生一盘，葱4段，姜2片，十三香2汤匙，盐少许）

花生拌料：芹菜1根，胡萝卜1根，米醋半汤匙，香油半汤匙，煮花生原汤2汤匙，味精半汤匙，盐适量

厨具：炒锅

实践：

1盘生的大粒花生

2花生米洗净倒进小锅中，加进没没过素材的水，盖上锅盖浸泡20分钟

3小锅中加进葱、姜、盐、两大勺十三香（十三香是提味的要害，量少不可少）

4盖上锅盖大火煮10分钟，转小火煮35分钟，关火，泡至少2小时（假如不着急，最好先煮前一天晚上放冰箱冷躲一夜，特殊进味）

5取出花生米备用

6片芹菜，胡萝卜丁

7锅里的水烧开后，加进少许植物油和盐，放进切丁的水

8再次开锅后立刻捞出冷水

9控净水后，倒进装有花生的小盆中，加进米醋、香油、味精、煮花生原汤2汤匙，盐可依据个人需要增减

10倒锅拌匀，装盘即可上桌

小丽小贴士：

1先将煮好的花生浸泡20分钟，这样熟透食起来更香

2锅里的十三香是这花生进味的要害，量不要减。

煮好后进锅浸泡也很重要

3混合花生和少许高汤，味道特殊

4拌花生不需要加太多的料，最重要的两个：米醋开胃解腻，香油提香

5焯菜加盐是为了让食物有底味，加油是为了让食物表面光亮

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