春天，多给孩子食蒸菜，这4道做法简单，清淡营养，长得快不上火

春天，给家人多食蒸菜吧。这4道菜简单清淡又营养，孩子爱食长高

春天来了。由于气候原因，这个季节风比较大，空气比较干燥。轻易导致身体上火，皮肤缺水，要及时补水。饮食方面，少食辛辣油腻的食物，尽量摘用健康的烹饪方式，比如多食清蒸蔬菜。

蒸菜可以保留食物的营养，水分充足。这是一种非常健康的方法。滋补不上火，对身体有好处。不管老人还是孩子，都应该多食清蒸蔬菜，清嫩可口，孩子多食长得也快。

今天给大家分享几道好食的蒸菜，做法简单，营养又美味。

【芋头蒸排骨】

预备好排骨、芋头、香葱、蒜瓣、小米椒、豆豉、盐、生抽、淀粉、食用油。

1、排骨切小块，用清水浸泡60分钟，捞出洗净，沥干水分，加进适量盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀，加进一勺豆豉拌匀，腌制2小时。

2、荔浦芋头往皮洗净，切成2厘米宽的方块。蒜瓣往皮切碎，小米椒切成环状。芋头块放进碗中，加进适量盐，拌匀，腌制20分钟，更轻易进味。

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3、将腌好的芋头块放在盘底，将腌好的排骨加进蒜末拌匀，放在芋头上，淋上酱汁，盖上盘子放进蒸锅，蒸熟大火15分钟，取出后撒上葱花和小米椒。

【土豆擦】

预备土豆、面粉、青红椒、青椒、香葱、蒜瓣、盐、生抽、老抽、陈醋、辣椒面、花椒粉、五香粉、白芝麻、食用油。

1、把辣椒和土豆洗干净，把土豆揉成土豆丝，不用洗，加进适量的盐、五香粉、花椒粉、面粉，用手拌匀，再加进一勺面粉，这样每个土豆丝都裹上了一层面粉。

2、蒸锅加水加热。用笼布盖住蒸笼。把土豆丝均匀地展在布上。盖上锅盖蒸5分钟。待土豆丝变透明后，拿出来抖一抖晾凉。

3、小葱切大葱切细末，蒜瓣切大蒜末，辣椒切碎，碗中放一勺白芝麻，倒进热油提香，加盐、生抽、老抽、香油、陈醋搅拌均匀。倒在土豆泥上，搅拌均匀即可食用。

【虾仁蒸蛋】

预备虾仁、西兰花、鸡蛋、温水、盐、生抽、香油。

1.将大虾挑出虾线，剥往壳，捞出待用。将西兰花掰成小朵，放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干。将2个鸡蛋打进碗中，加进1克盐，用筷子搅拌均匀。

2、蛋液加进1.5倍温水，约150克温水，搅拌均匀，过滤，倒进碗中，用保鲜膜包好，用牙签扎几个小孔，放进蒸锅蒸6分钟。

3、锅内倒进清水，大火烧开，加进少量盐和油，倒进西兰花煮1分钟，再加进虾仁煮1分钟，捞出沥干。待鸡蛋表面凝聚后，放上西兰花和虾仁，陆续蒸4分钟。出锅后撕掉保鲜膜，倒进适量的生抽和香油。

【香菇蒸丸子】

预备五花肉、鸡蛋、香菇、小葱、姜、盐、生抽、鸡精、淀粉、香油。

1、五花肉洗净，往皮，剁成肉末。韭菜、姜洗净，切成碎末，放进肉馅中，加进盐、酱油、鸡精、淀粉、香油，顺时针搅拌5分钟，待肉馅浓稠后腌制10分钟.

2、香菇洗净，切往菌柄，倒扣放在盘子里，肉馅揉成虎口大小的丸子，放在香菇上，蒸好后装盘进蒸锅，用高温将其煮沸，然后降低热量蒸汽15分钟。

3、蒸好后取出，将盘中的汤汁倒进煎锅中，加少许盐、生抽、鸡精调味，然后用水淀粉勾芡，淋在丸子上。

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