春天多食这些清蒸蔬菜，大火3分钟就做好了，简单又好食

早春气温转变，空气比较干燥。除了日常饮食的营养搭配外，尽量少食油腻的食物。多食蔬菜，饮食清淡，春季不易上火。

春天的很多蔬菜都适合蒸，比如菊花、荠菜、粉条等。蒸着食，保留更多蔬菜的营养，简单又美味。

最近买菜的时候看到芹菜比较新奇，价格也很便宜。买一大捆，把芹菜梗炒着食，芹菜叶蒸着食。配上一根胡萝卜，又香又甜，真的很适合这个季节。

清蒸芹菜叶和胡萝卜

【配料】芹菜叶、胡萝卜、玉米粉、面粉、大蒜、盐、生抽、香油

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【具体方法】

1.芹菜叶洗净沥干。

2、胡萝卜洗净。可以依据自己的喜好往皮或不往皮，然后用刨丝器磨成细丝。

3、将芹菜叶和胡萝卜丝放在一起，倒进少许食用油，拌匀。菜里加点油，可以减少菜中水分的流失，菜的颜色也不轻易变色。当然，假如你不喜欢放油，也可以不放。

4.将普通白面粉和玉米粉1:2混合均匀。

5、将拌匀的玉米粉分次撒进芹菜叶中，拌匀，在盘子表面均匀地裹上一层面粉。

6、蒸盘上展上布，把拌好的蔬菜均匀的放在蒸盘上。

7、锅中水烧开蒸，大火蒸3分钟即可出锅。将菜用筷子抖一抖，装盘即可食用。

8、蒜末加进盐、鸡精、生抽、香油、冷开水，搅拌均匀，做成蘸酱。

蒸好的芹菜叶香，胡萝卜丝甜。蘸上蒜蓉酱，更是美味。

用餐小贴士

1、玉米面要多加一点，这样蒸出来的菜比较松散，不粘手。同时，玉米面的热量也较低，食一些五谷杂粮更健康。

2、洗干净的芹菜叶一定要沥干水分，这样加面粉的时候才不会结块，蒸出来蓬松不粘手。

3、蔬菜特殊好煮，锅里水烧开，大火3分钟左右。不要蒸的时间长，蔬菜会变黄，太烂了就不好食了。

4、除芹菜叶和胡萝卜外，菊花、荠菜、地瓜叶、面类菜肴等均适用此法。