过年别忙着请客，推举6道家常菜，蒸熟后上桌，寓意发财
读者朋友们大家好，感谢你们阅读我分享的美食文章。我会和你分享我的体会。今天要跟大家分享的内容是：“过年别忙着招待客人，推举6道家常菜，蒸熟上桌，寓意发财。”
腊月二三已经过往，过年的脚步离我们越来越近，我们身边的年味也越来越浓。
你预备好食年夜饭了吗？无论是年夜饭还是春节招待会，光是摆满桌子就不够了。既要好看又好食，又要简单又营养，特别是对于不经常做饭的人来说，难免手忙脚乱。
记得第一次做10道菜，上菜后所有的菜都凉了，很尴尬。其实冬天比较冷，蔬菜凉得也快。可以多做蒸菜，提前备好，蒸好后上桌。
展开全文
简单省事，趁热食。
今天给大家推举6道蒸菜。它们造型美看，味道鲜美，寓意繁华强盛，快手没有油烟，学起来轻松做一桌菜，全家人都夸你是大厨。
1.黑豆糯米蒸排骨
预备排骨3条，糯米1碗，姜2片，大葱3条，红辣椒3条，料酒，很鲜，老抽，蚝油，白糖，五香粉，豆豉，盐。
1.排骨剁小块，放放血水里浸泡，洗净沥干，加进葱姜，料酒，味道很鲜，老抽，蚝油，糖，五香粉，豆豉，盐，拌匀用手腌制2小时以品味。
2、糯米提前用水浸泡4小时，这样更轻易蒸熟。泡软后沥干水分。加进极鲜黑酱油，腌半小时上色进味。
3、将腌制好的排骨放进糯米中，裹上一层糯米。笼布放进蒸锅，放进处理好的排骨，蒸锅加水烧开，放进蒸锅蒸1小时，出锅后撒上葱花和小米椒。
2、榨菜榨菜肉末蒸豆腐
预备老豆腐、五花肉、榨菜、干香菇、小米椒、香葱、蒜瓣、蚝油、生抽、甜面酱、黄酒、胡椒粉、盐。
1、五花肉剁成肉末，加盐、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉、黄酒，用筷子拌匀腌20分钟。
干香菇泡水切碎，蒜瓣、小葱切末，小米椒切圈，芥末切块，即袋装即食榨菜。
2、老豆腐洗净，放进锅中，加水和盐煮3分钟，捞出沥干，切成片装盘。
锅中油烧热，加进蒜末爆香，倒进香菇炒至水收干。
3.倒进芥末丁和小米椒炒香，倒进腌制好的肉末炒至变色，加进甜面酱炒出酱香，加进清淡生抽和蚝油，倒进适量的水，烧开翻炒至浓稠即可。
4、将炸好的肉酱浇在豆腐片上，放进沸腾的蒸锅中，盖上大火蒸8分钟，锅上撒少许葱花。3.梅干蔬菜蒸肉
预备五花肉、梅干、姜片、桂皮、八角、蒜瓣、干辣椒、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、料酒、淀粉、食油。
1.选用层次分明的五花肉，洗净备用。梅干菜用水浸泡，洗净备用。葱切片，姜切片，调料预备好，一起下锅，加水和五花肉，倒进一勺料酒，煮20分钟。
2、煮熟的五花肉微凉，用牙签在表面戳一些小孔，刷上一层老抽，静置一会，直到老抽上色。锅内倒进油烧热至50%，放进五花肉块，盖上锅盖小火煎5分钟。
3、不油炸后，将五花肉翻过来，待颜色金黄取出，用冰水浸泡片刻，至表面出现虎皮。蒜瓣切末，姜切丝，干辣椒切段。
4.锅中油烧热，下姜、蒜、干辣椒爆香，倒进梅干快速翻炒香，加盐、生抽调味，炒匀，捞出从锅里出来。
5、将虎皮肉切成薄片，肉皮朝下放进碗中，倒进炒好的梅干，锅内加水烧开，上锅蒸1小时。蒸好后倒扣放在盘子里。
6、碗中加进淀粉和水，搅拌成水淀粉。锅中倒进生抽和老抽，烧开后倒进水淀粉。待汤汁浓稠后浇在肉上，撒上葱花。
四、小酥肉
预备猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、五香粉、葱、姜、蒜、食用油。
1、猪里脊肉洗净，切长条，打进鸡蛋，加盐和五香粉拌匀，再加进2勺淀粉和1勺面粉，稍微拌匀成肉条大小。
2、锅中油烧热，将肉条一条一条放进锅中，不要粘在一起，炸至金黄捞出。
碗内加进生抽、老抽、盐、鸡精，倒进适量开水搅匀。
3、葱切段，姜蒜切片。将炸好的酥肉放进碗中，放进葱姜蒜片、八角，淋上预备好的酱汁。
蒸锅加水烧开，放进酥肉蒸1小时，出锅后倒扣在盘子里，撒上葱花。
5.小米莲藕蒸粗麦粉
预备小米、肉末、藕、香葱、料酒、胡椒粉、淀粉、盐。
1、小米洗净，用水浸泡1小时，沥干。
肉馅加进盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，顺时针用力搅拌。
2、莲藕切末，放进肉馅中，加进适量的盐和香油，再加进葱花，搅拌均匀，搓成团，包进小米中，包上一层小米。
3、将预备好的小米藕团放进盘中，蒸锅内加水烧开，放进团子蒸20分钟后熄火，撒上葱花即可食用。
六、四色蒸菜
预备好胡萝卜、土豆、紫甜蓝、菜籽、面粉、葱蒜、盐、生抽、陈醋、鸡精、熟白芝麻、辣椒油。
1、胡萝卜、土豆往皮洗净切丝。将紫甜蓝和小油菜洗净，切成细条。
2、胡萝卜丝、土豆丝、紫甜蓝丝、小油菜丝分别放进盘中，加进一勺面粉拌匀，让每根白菜丝都沾上一层干面粉。
3、包面粉的白菜丝根部分明，蒸锅加水烧开，蒸锅盖上布，放进4种白菜丝，加盖大火蒸5分钟。
关火后取出，用筷子抖动一下，装盘。
4.葱蒜切末，小米椒切圈，泼热油提香，加盐、生抽、陈醋、辣椒油炒匀，淋在蒸好的菜上拌匀，或下菜一起食酱。
学会这6道蒸菜，过年也不用忙，提前预备好放进蒸锅，轻松上桌，全家人都爱食。
欢迎大家留言讨论。假如觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多人看到，让大家一起学习。感谢您的支持。
下次见！