这几样北京“怪味”小食用英语怎么说？

小编刚来北京那会儿食不惯咸豆腐脑，无比想念家乡得甜豆腐脑，但比咸豆腐脑更让小编食不惯的就得数下面这几样十分”个性“的北京小食了。

01、芥末墩儿

Mustard mound

芥末墩儿主料是芥末和白菜，简单点说就是用芥末腌的白菜，用芥末把白菜腌透了，腌到半透明的状态。能够品味芥末墩儿的人，应该都算得上是真正的性情中人。有人评判说：在北京食一次芥末墩儿，“神仙也得流下眼泪”。

有人被它治服，也有人就爱享受它这股“冲劲儿”，真正的狠人都是一口一个，能食出山楂卷的感觉。

他们说很少有这种完美诠释痛并快乐着的东西，做好心理预备，勇猛的放进嘴里，就能瞬间爽出地球。

据说它过往是年夜饭中的凉菜之首，过年时候食多了大鱼大肉，来一盘芥末墩儿，清爽过瘾，比食肉还香。

02、豆汁

Douzhir (Fermented Bean Drink)

豆汁可不是豆浆，在很多外地人的眼中，它简直是黑暗料理，十个人九个都嫌它臭。

究竟浓浓的酸臭味配上发酵的灰绿色，很难不让人想到“馊水”。

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但你知道它曾征服两位宫廷大佬的味蕾吗？

乾隆皇帝就曾下谕：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布招募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”

独乐乐嘛，自然不如众乐乐，喜欢的要懂得分享，他随即召集大臣们共同品味，大臣们自然饮过都说好，因此豆汁就成了宫廷饮品。

第二位闻名的宫廷大佬就是咱这一顿饭一百零八道菜的老佛爷慈禧，她老人家对豆汁儿也是相当热爱的。幼年时期的慈禧家境贫冷经常以豆汁儿代替蔬菜佐以米饭充饥，进宫以后这口儿爱好仍然保存了下来。

饮豆汁呢还得讲究配菜，焦黄酥透的焦圈，或马蹄烧饼夹焦圈，一小碟切得细长的咸菜丝，加些辣椒油。

咬一口焦圈，配合淀粉的甜味和豆汁的酸味，再来点咸菜丝开胃，对北京人来说，简直是人间美味。

郭德纲就曾在相声里提到过，想看一个人是不是北京人，饮碗豆汁儿就能测验出来。那些饮完豆汁儿擦嘴问焦圈的，无疑就是北京人了。

03、王致和臭豆腐

Wang Zhihe Stinky Tofu

北京的老字号中，一提起王致和臭豆腐，可以说是无人不知、无人不晓。

可在好多人心里王致和臭豆腐和鲱鱼罐头没两样，都别说食，一打开盖，就能熏走不少人。

但是对于爱食的人来说，把它抹在刚炸好的炸馒头片儿、窝头片儿上，咬上一口，那滋味别提多美了，或者拿它来当面条的浇头，就更妙不可言了！

04、麻 豆 腐

Beijing bean curd

麻豆腐是北京的特产，他处皆无。发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下往的是豆汁，布上边控净水分的就是麻豆腐。由于经过发酵，与豆汁一样有一种特殊的酸香味，老北京人与嗜好豆汁一样，也特殊爱食麻豆腐，就像绍兴人爱食炸臭豆腐干一样。

05、姜丝排叉

Fried ginger slices

姜汁排叉又称姜酥排叉、蜜排叉。它不但是“老北京小食十三绝”之一，也是北京茶菜的一个品种。

鲜姜往皮剁细和面粉，一起放进盆中，和成面团。将面团压成薄片，用刀切成排叉条，用温油炸。将炸好的排叉过蜜，过蜜后的排叉成浅黄色，有酥、甜、香的特征，食用时有姜味。还有一种带咸味的排叉，原料为面粉、苏打和盐，也用油炸，做法与姜丝排叉一样，不同的是它不过蜜，有酥、脆、味微咸的特征，爱饮酒的人常以咸排叉当下酒菜用。

06、炒肝

Stewed Liver

北京炒肝是一道闻名的传统小食，由猪大肠，猪肝等制造而成，也许是因为有猪肠的缘故，炒肝儿也不被所有人接受。

尽管如此，但汤汁油亮，肝香肠肥，味浓不腻的它对很多人来说也不失为一道美味！

以上就是小编为大家介绍的几样老北京”个性“小食了，还没有食过的朋友们可以大胆一试~