一本值得爱茶人士拥有的工具书：《中国茶叶词典》

中国茶叶词典

主编 陈宗懋 杨亚军

主编介绍

陈宗懋研究员

中国工程院院士，中国茶叶学会名誉理事长

杨亚军研究员

国家茶叶产业技术体系首席科学家，中国茶叶学会名誉理事长，中国农业科学院茶叶研究所原所长

内容介绍

当前，现代茶叶科学技术高速发展，新技术、新成果大量涌现，茶叶新产品日新月异，茶叶工作者、研究者、爱好者十分需要一本集茶叶科技、文化、经贸等知识于一体的工具书， 《中国茶叶词典》是为广大茶叶工作者、爱好者和茶文化人士服务的茶叶专业词典，共收录3400多个条目，按词条的性质，分为茶性、茶技、茶类、茶饮、茶文史、茶叶经济贸易等六大部分，基本上涵盖了有关茶和茶文化的一些重要知识。

章节介绍

第一章 茶性

（一）茶树形态；（二）茶树生物学特性 ；（三）茶树生理特性 ；（四）茶的化学成分 ；（五）茶的保健作用 ；（六）茶疗。

第二章 茶技

（一）茶的起源、演化和分类 ；（二）茶树育种 ；（三）茶树品种 ；（四）培植区域 ；（五）茶园建设 ；（六）茶树种植 ；（七）茶叶摘摘 ；（八）茶树病虫害防治 ；（九）制茶工艺 ；（十）茶叶机械。

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第三章 茶类

（一）古代茶类 ；（二）现代茶类 ；（三）名优茶 ；（四）绿茶 ；（五）红茶 ；（六）乌龙茶 ；（七）黄茶 ；（八）白茶 ；（九）黑茶 ；（十）花茶 ；（十一）紧压茶 ；（十二）萃取茶 ；（十三）保健茶 ；（十四）果味茶 ；（十五）包装茶 ；（十六）含茶饮料。

第四章 茶饮

（一）择茶 ；（二）择水 ；（三）择器 ；（四）冲泡 ；（五）品饮 ；（六）茶艺 ；（七）茶俗 ；（八）茶馆。

第五章 茶叶文史

（一）茶的称谓 ；（二）茶事处所 ；（三）茶法、茶政机构和职官 ；（四）茶事与事茶人 ；（五）茶品与茶物 ；（六）茶人 ；（七）茶事艺文。

第六章 茶叶经济贸易

（一）古代茶的流通与贸易 ；（二）茶业及茶叶经营 ；（三）茶业生产与技术经济 ；（四）茶叶消费与流通经济 ；（五）产业组织与治理。

（资料来源：中国茶叶）

编者注：

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