阳春三月胃口好，强烈推举常食10道菜，健脾开胃营养高，老少皆宜

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也期看今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蒜苔炒肉丝

预备食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加进料酒、生抽、老抽、淀粉，挠拌均匀腌制十分钟。

2、蒜苔清洗干净切成小段，小米辣斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放进腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放进蒜末和小米辣爆香，再放进蒜苔翻炒，炒至变色炒至断生，再放进肉丝翻炒均匀。

5、加进食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀进味即可出锅装盘。

毛豆炒肉末

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1、首先毛豆包往外壳，少许牛肉切成末备用。

2、锅中水开，加进少许油和盐，下毛豆焯水三至四分钟，这样焯出来的毛豆颜色翠绿，还没有豆腥味。

3、起锅烧油，下肉末炒熟，炒散下姜末、蒜末、小米辣、料酒，少许老抽炒香，炒至上色。

4、放进焯好的毛豆，加进生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀，炒至进味即可。

爆炒扇贝

食材：扇贝肉，洋葱，姜丝，葱段，干辣椒，青椒，豆瓣酱。

做法步骤：

1、扇贝肉清洗干净，锅中水开放进扇贝肉，加进料酒往腥，焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放进葱段、姜丝、洋葱丝和干辣椒翻炒出香味，再放进豆瓣酱炒出红油，接着放进青椒翻炒均匀。

3、然后放进焯过水的扇贝肉，加进料酒、生抽、食盐和白糖调味，翻炒均匀进味后，撒上点胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开食。

凉拌毛豆

【素材】：毛豆400克，生抽2勺，蚝油1勺，醋2勺，糖1勺，白芝麻1勺，小米椒4个，辣椒粉1勺，蒜末1勺，油适量

【做法】：1、毛豆煎往两头后进水中搓洗掉毛豆上面的毛毛和杂质后放清水中泡后捞出沥干水分。

2、锅中加进适量清水，放进一个八角，大火煮开后加进1勺盐和几滴油，煮至香味出来后把沥干水分的毛豆放进锅中，

大火煮开转中小火煮12分钟左右后捞出，放进凉开水中，浸泡至毛豆变冷。

3、再调好一碗凉拌汁，碗中加进1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋进热油激出香味，再加进2勺生抽，1勺蚝油，2勺醋，1勺白糖，搅拌均匀即可。

4、过凉的毛豆倒掉水分，加进调好的凉拌汁，翻拌均匀，使毛豆都沾上料汁，静置一会儿会更加进味。

海米炒三鲜

素材：韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。

做法：1.先把鸡蛋打散，用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。

2.锅中留底油下进海米煸炒。

3.把海米炒香后下进银耳煸炒，当银耳完全受热后下进韭菜苔煸炒均匀。

4.然后烹进少许黄酒，再往锅中烹进少许清水翻炒。

5.炒匀后倒进事先炒熟的鸡蛋。

6.用盐、胡椒粉和鸡粉调味。

7.然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。

炝炒包菜

食材：包心菜1颗、蒜2瓣、花椒少许、干辣椒3个、太太乐鲜贝露、糖、醋1汤匙、鸡精 少许；

做法：

1、将包心菜对半剖开，挖往硬梗，用手撕成大片；放进水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；

2、锅中放油烧热转小火放进花椒炒出香味后加进辣椒加香，最后加进蒜末一起略炒；转大火加进包心菜爆炒；

3、依次调进3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加进1汤匙醋；加鸡精拌匀即可。

蒜香芥菜

食材：

芥菜1把、蒜米1颗、食盐1勺。

做法：

1、把蒜米往皮后切碎，芥菜洗净后分为菜根菜叶两部分切段。

2、在锅里烧热半锅水，把芥菜倒进往烫熟，捞出来沥干待用。

3、起锅，在锅里倒进适量的油，把蒜米倒进往爆香。

4、先把菜根部分倒进往翻炒，然后把菜叶也倒进往一起翻炒。

5、放进一勺食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

芦笋炒牛肉

食材：牛肉，芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成薄片，加进料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，挠拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋切掉老的根部、削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。

3、起锅烧水，水烧开后放进一点食盐和食用油，再放进芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放进腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、另起锅烧油，油热后放进蒜末爆香，再放进芦笋，加进食盐翻炒半分钟，接着放进牛肉翻炒均匀。

6、最后加进黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开食。

荠菜炒鸡蛋

①荠菜摘净，往除掺杂的杂草，再反复清洗几遍。洗净后开水进锅，煮到变色捞出。

②荠菜过凉后挤干水分，切碎装进碗中。

③接着打进鸡蛋，加一点盐足够搅拌。给锅内加油，烧热后倒进蛋液，炒成小块盛出，这道菜就做好了，简单又好食。

胡萝卜炒鸡蛋

主要食材：胡萝卜 鸡蛋 韭菜 生姜 大蒜

1，胡萝卜洗净后先切成片，然后再切成细丝，假如担心切不好，那么就用擦丝器吧，更简单一些，切好后装盘备用。

2，预备一小把韭菜从中间切开，然后将叶子和根部，分别切成小段备用。

3，预备一点生姜切成末，大蒜拍碎也切成末，碗里打进2个鸡蛋，加一勺盐搅拌均匀。

4，锅里倒一点油，然后用刷子把油刷均匀，油热后倒进鸡蛋液，转动锅，把蛋液摊成鸡蛋饼，蛋液凝聚后，用铲子把四周推一推，然后翻面煎熟即可，摊好的鸡蛋饼把它卷起来，然后切成鸡蛋条。

5，锅里重新倒进油，油热后把姜蒜末爆香，然后倒进胡萝卜丝翻炒，把它炒到微微变软，接着再倒进韭菜根翻炒10几秒，加一勺盐翻炒均匀，倒进鸡蛋条，加一勺生抽，适量鸡精，然后陆续讲调料翻炒均匀。

6，可以淋进一些清水，增加一些锅气，最后放进韭菜叶子翻炒十几秒就可以了，出锅前淋点香油炒均匀就可以装盘了。

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