明日腊八节，不管多忙，这3种传统美食记得食，营养美味寓意好

老一辈人常说，过了腊八就是年，腊月初八是传统的“腊八节”。腊八节一到，就意味着年味越来越浓烈了。中国人不管过什么节日，都跟传统美食有关系，今天就来分享腊八节要食3种传统美食，营养美味寓意好。

【腊八粥——甜腊八粥】

腊八节食腊八粥，在中国已有一千多年的历史了，不同地方腊八粥的制造方法各不相同，比如有的咸腊八粥，有的是甜腊八粥，今天就来分享甜味腊八粥的制造方法：

腊八粥所需要食材：黑米、小米、糯米、红豆、花生、桂圆、芝麻、红枣、莲子、百合（这些食材都可以依据自己喜欢搭配）。

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制造过程：

1、先将食材清洗干净沥干水分，我一般会提前浸泡一个晚上，这样可以缩短熬腊八粥时间，而且熬出来腊八粥更加浓稠软糯好食。

2、红枣要注重将红枣核往除，红枣核轻易上火，不管是熬粥还是煮甜品，都要将果核取出。

3、将食材都放进电高压锅中，加进适量冰糖，焖煮45分钟左右。

4、煮熟后不要立刻掀锅哦，焖15分钟左右，使其更加浓稠软糯，这样煮出来的腊八粥口感更好。

【腊八豆——拌饭拌面都美味】

每逢腊八节前后，湖南的朋友都会给我寄她们家自己腌制的腊八豆，腊八豆是湖南省地方传统小食之一，腊八豆是用黄豆、花椒和盐一起放进密封罐中腌制发酵，腌制好的腊八粥香辣进味，不管用来拌饭、炒菜、蒸鱼还是拌面都格外的香。

1、精选优质的黄豆，将黄豆洗净后，浸泡6个小时以上。

2、然后放进高压锅焖煮15分钟左右，焖煮至黄豆熟。煮好的黄豆沥干水分，晾凉备用；

3、晾凉后，将黄豆放进干净容器内用保鲜膜密封好，放进阴凉处，自然发酵至7天左右，7天左右就可以看到黄豆表面长出白色毛毛的，这样就可以进行第二步操作。

4、接下里预备一些生姜，生姜要切成细末；盐要先炒一些，表面微黄即可；再预备一些辣椒碎，辣椒可以依据个人喜欢添加用量；

5、将这些调料和发酵好的黄豆搅拌足够混合，再装进干净的密封罐中，二次发酵15-20天左右即可。

这样开胃又下饭的腊八豆就制造好了，用来拌面拌饭都格外香，或是跟鸡蛋一起炒，那是相当下饭。

【腊八蒜——快速变绿小技艺】

都说腊八蒜是北方人心头爱，食点饺子时，再食一口腊八蒜，那味道相当过瘾。本来我是不信，但是自从试过一次，发现这腊八蒜真是好食极了。于是今年也跟北方朋友学习如何腌制腊八蒜。

1、腊八蒜抉择蒜头一般是紫皮蒜，腌制出来腊八蒜口感更好；

2、将剥好的蒜头洗干净后，放在通风阴凉处，使蒜头表面的水分干掉，也可以用吹风机吹一下，使其表面水分更快干。

3、接下来很要害的一步就是，记得将蒜头头部和底部都用刀切掉，这样可以使得大蒜更轻易变绿；

4、取一个干净的密封罐子，罐子用开水烫干净。放进通风处，使其水分全面烘干。一定要使瓶子处理无水无油状态。

5、将处理好的大蒜放进瓶子中，加进冰糖、米醋和盐，米醋要一定要没过蒜头。接下来将盖子密封盖紧，腌制3-4天左右就可以变绿了。

以上就是跟大家分享腊八节要食3种传统美食，来分享一下，你们那边过腊八节都有什么习俗呢？