豆腐乳到底是人间美味，还是健康“杀手”？老人能食吗？答案来了

一块豆腐乳，不论是就馒头还是配米粥，都是特殊美味又下饭的，而且它本身是豆制品，蛋白质和营养应该都还挺不错的，一度也成为了“风靡”街头的“人间美味”。

但最近关于豆腐乳的讨论很多，且大多都是负面的，像是什么：一克腐乳12克盐，有黄曲霉素会致癌，食多了伤心脑血管啥的，听着吓人的很，这豆腐乳到底还能不能食了？

关于豆腐乳的争议问题，不妨逐一讨论了解

1、 关于豆腐乳的含盐量

市场上瓶装的豆腐乳，确实算得上是“腌制品”，但含盐量真的没传说中：“一克豆腐乳等于12克盐”那么夸饰。

权威网站也已经正面回应，豆腐乳其实真没那么高盐，一块10克左右的腐乳，含盐约0.3克，而依据膳食指南意见，正常人天天控盐应在6克以内，所以只要不多食，豆腐乳在“盐“这一关算是合格且可控的。

2、豆腐乳含有黄曲霉素是真的吗？

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我们先来了解一下黄曲霉素的产生条件，主要就是因食物存放不当，出现被污染状态，从而被黄曲霉或寄生曲霉污染，导致人体食用后健康遭受损伤。

而豆腐乳是以“发酵“为根本制造而成，是我国特有的霉菌发酵制品之一。其中的”白胚“毛毛也是有益菌，并不会对身体造成损伤，对人体健康没有任何威逼，这一点是不用担心的。

3、 豆腐乳食多了会致癌？

关于豆腐乳的“不好“猜想，其实无非就是以高盐、霉菌以及存在亚硝酸成分这3个角度得到的结果，但很显然，都被否定了，因为它的盐分含量确实不算高，也就没有亚硝酸盐的存在，同时霉菌也是有益菌，所以它并不具备”致癌“风险。

当然，前提是咱适量食啊，天天食个半块一块的就挺好，但若是毫无节制的一天食个大半瓶，那盐分摄进指定得超标！高血压啥的也就跟着来了，这种极端行为还是要掌握的，定量浅尝即可。

老年人能食豆腐乳吗？

豆腐乳的原素材是豆腐干制品，这类食物本身就含有丰盛的蛋白质、钙及维生素等营养成分，而随着霉菌的发酵，其中的一些成分如钙、铁、锌等物质变的更加丰盛，也更轻易被人体吸取。

加上都豆腐乳的特殊风味和口感，让很多人见之“食指大动”胃口大开，同时也比较灵敏方便，假如时间紧张的话，偶然将之当成下饭菜也是不错的抉择。

所以呢，老年人也是可以食用的，且对营养的弥补也是有好处的。但需要注重掌握总摄进量，并适当减少当天的其他盐分摄进，以免过多的盐分进进身体对血管和血压不利。

你平时爱食豆腐乳吗？感觉如何？不妨评论区留言分享哦~