中国脑梗发病率世界第一!医生:或许因为厨房4种调料用多了
世界卫生组织曾经做过一项调查,结果展示:我们中国人脑梗的的发病率位居世界第一,是人的两倍。每年可能有超过百万的中老年人突发脑梗,有的就此离世,有的留下终身瘫痪。
那为什么脑梗这个病就喜欢盯着我们中国人呢?科研学者们做了很多研究调查,现在基本上有了定论,或者说有了统一的共识:可能和厨房里4种调味料用多了有关系,因为我们中国做菜讲究色香味俱全嘛,而这些调味料在欧家用的相对就比较少。
今天江医生就把这个话题和大家讲讲清楚,提醒大家在生活中一定要留意、注重!
那究竟是哪4种调料呢?
1.糖
糖啊,原本是人体重要的能量来源之一,而且因为糖口感好,能刺激大脑中多巴胺的分泌,让人感觉到一种愉悦感,所以糖这个东西真是无人不爱,特别是江浙一带的居民。
再加上现在的糖啊,无所不在,还会潜形匿迹,普通你饮的饮料、食的零食,只要不是矿泉水和纯牛奶,基本上或多或少都会加点糖,因为这样口感好啊。
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有的人摄进了这些零食、饮料里的糖,自己还不知道。做菜的时候也不注重掌握糖的用量,一勺、两勺的加进往。那天天的糖摄进量就大大超标了。
糖分摄进得多了,来不及代谢掉,就会在体内堆积,不仅会造成能量过剩,导致肥胖,而且还会增加血液中的血脂含量,进而阻碍血管,增加了脑梗的发病风险。
所以啊,普通做菜的时候,千万不要大量放糖,我们在菜烧好起锅时稍微撒一点点糖,吊吊鲜味就可以了。
2.油
油的高和煦脱水效果啊,能让菜发生神异的转变,变得更加好食。水煮出来的菜和用油炒出来的菜,那味道差了十万八千里。
所以很多人家,特别是中年人做菜时,就喜欢多放油。还有一些地区,有喜欢食油炸食品的习惯。比如潮汕地区,有炸鱼、炸鸡、甚至炸蔬菜,只要是能食的东西,潮汕地区都能油炸。
那油炸食物啊,不仅会有致癌的风险,还会让体内的血液变得粘稠,导致血管中甜油三酯的含量升高,久而久之,就会在血管壁上沉积、形成脂性斑块,导致脑梗的发生。
3.食盐
盐乃百味之首,有了盐,我们才有精力。体内缺盐,人也活不了多久。但凡事过量了都有害。
盐里的钠离子摄进过多会导致血液里的水分析出,导致身体缺水,血液就会变得粘稠,加重血管压力,使血压升高。同时呢,血管弹性也会下降。这一升一降,就极轻易造成心脑血管系统的损伤。
因此,口味较重的人一般高血压和脑梗的患病风险都比正常人要高。
那我们天天应该食多少盐呢?世界卫生组织意见最好在5g左右,可能一个啤酒瓶盖那么多。
4.味精、鸡精、生抽这类用来提鲜的调料
这些调料不是因为里面的鲜味物质,也就是谷氨酸钠不好。谷氨酸钠对人体一般是没有坏处的。
我们要说的是味精、鸡精里面的钠离子。没错,还是钠离子。谷氨酸钠啊,在受热之后,会分解变成谷氨和钠离子,因此它本身和盐就有重复的功能。假如你在一个菜中又放盐又放味精、鸡精、生抽,那这道菜中的钠离子肯定过量,对身体就会产生危害。
最后总结一下,为了避免脑梗,厨房里,糖、油、盐、味精、鸡精、生抽我们尽量少放。不是让大家不食,不食也不好,而是要适量食。
我是江医生,关注健康,关注我。