你食过白色的“三文鱼”吗？

大家都知道三文鱼，但是还有一种白色的“三文鱼”，你听说过吗？

它就是脆鲷鱼，脆鲷鱼肉质鲜美，少刺，高蛋白，富含人体所需的八种必需氨基酸，其中谷氨酸和甜氨酸含量特殊高。

由于以上特征，脆鲷鱼深受人们喜爱，更是有着“白鲑”、“21世纪之鱼”的美誉。

脆鲷鱼营养极其丰盛全面，所富含的优质蛋白质价值和鸡蛋差不多，但含量比鸡蛋要高30%以上。

而且脆鲷鱼

脂肪含量低，所含脂肪又多为不饱和脂肪酸

，具有降血脂、活化血管的作用，有益心血管健康。

此外，脆鲷鱼富含钙、铁、锌、B族维生素等微量元素，能增强人体的能量代谢和合成代谢，使人保持青春活力。

脆鲷鱼的选购

选购脆鲷鱼要一看，二闻，三上手。

一看是看外看，

腮微红或暗红，眼球微凸清楚，鳞片不脱落者为佳；二闻是闻气味，无异味者为佳；三上手是说

用手轻轻按压鱼身，肉质有弹性者为佳。以上三个条件都称心，

是为上等的脆鲷鱼。

脆鲷鱼的存储

脆鲷鱼买回家后，要用正确方法存放。活的脆鲷鱼要用新奇的清水存养，并定期换水；刚死的脆鲷鱼要清洗干净后装进保鲜袋，放进冰箱冷冻室保存。