这10道春季家常私房菜美食，鲜美超下饭，厨房小白变大厨！
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也期看今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
少油煎茄子
所需素材：圆茄子1个、青椒1个、彩椒1个、甜面酱3勺、白糖1勺、盐1克
实践：
1.将茄子切成小方块。茄子不要往皮，带皮更有营养。
2.将彩椒和辣椒粉切丁备用。
3、将3勺甜面酱和1勺糖倒进碗中拌匀。
4、锅内放适量油，倒进切好的茄子，加进1克盐搅拌至茄子变色变软。装盘备用。加盐有助于缩短茄子变软的时间。
5、另起一锅，放进适量油，油烧热，放进葱姜蒜爆香，倒进甜面酱，小火翻炒，再倒进切好的辣椒丁和切好的茄子翻炒嗯。
山药板栗炖鸡汤
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预备食材：鸡肉，板栗，山药，红枣，莲子。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加进姜片、葱结和料酒，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、板栗往壳后清洗干净，山药用削皮刀削掉外皮，再清洗干净切成段。红枣和莲子都清洗干净备用。
3、起锅烧一点点食用油，再放进焯过水的鸡肉和姜片翻炒均匀，炒香后放进足量的清水，开大火煮开，转中火炖煮半个小时。
4、接着放进山药、板栗、莲子和红枣，陆续炖煮半个小时。最后加进食盐调味即可出锅开食。
白肉莴笋卷
食材：莴笋，五花肉片，姜片，花椒，浓缩鸡汁，辣椒油，盐，蒜泥汁
做法：
1、五花肉切成薄片；莴笋往皮，切丝；将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加进鸡汁、辣椒油调成味汁。
3、锅中注水放进花椒、姜片、盐烧开，放进五花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
4、将莴笋丝放进刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出，用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。
5、炒锅中热油，将热油倒进蒜泥碗中，将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
冰笋炒蛋
做法 1.预备好所需食材
2.南极冰笋放到清水中浸泡1-3个小时
3.泡发的南极冰笋表面会比较滑，加一点盐搓洗一下，可以往掉滑腻感
4.鸡蛋磕进碗中打散，南极冰笋也切成薄片，韭苔切段备用
5.烧开一锅水，把切好的南极冰笋放到锅里稍微焯一焯
6.再捞出过凉水
7.锅烧热，倒1汤匙植物油，下姜蒜末爆香，把南极冰笋下到锅里，加进生抽、米酒翻炒进味
8.把炒好的冰笋倒进鸡蛋液中拌匀
9.锅里再倒进2汤匙植物油，把鸡蛋液倒进锅里炒成蛋饼
10.用锅铲把蛋饼铲碎，最后加进韭苔段炒匀，用盐调味即可
洋葱牛肉丝
食材
牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖
做法
1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。
3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。
4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。
5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
山药肉饼蒸蛋
食材：山药，猪肉，鸡蛋，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净切成块，山药往皮洗净后切成小段，全部放进绞肉机中搅碎。再加进少许葱姜水、食盐、酱油和淀粉，搅拌均匀。
2、再在中间位置按压出一个小坑，打进一个鸡蛋，水开上锅蒸5分钟。再倒进一点热水，撒上点红枣碎，陆续蒸10分钟。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开食。
木耳炒山药
食材：山药、黑木耳、青椒、胡萝卜、白砂糖、蒜瓣、蚝油、食盐、鸡精
做法：
（1）山药往皮洗净切片，黑木耳洗干净泡发，青椒洗净往蒂切块，胡萝卜往皮切片。
（2）调味汁：碗中加进适量的食盐、白砂糖、蚝油、鸡精、适量的清水，用筷子，朝一个方向，顺时针，足够搅拌均匀备用。
（3）焯水：锅中倒进适量的油，待油温升高后，放进黑木耳，焯水片刻，捞出来。
（4）锅中倒进适量的油，待锅中油温升高后，放进小葱和蒜瓣，大火煸炒出香味。
（5）再依次放进黑木耳、山药、青椒、胡萝卜，开中火翻炒至断生，再倒进调好的料汁，开大火，翻炒均匀，至食材熟透进味。
（6）大火收汁，关火出锅，盛进盘中，就可以开食了，做法简单，厨房小白，也能轻松上手，色香味俱全，山药健脾养胃，营养又健康，上桌就光盘，大人小孩都喜欢食！
西兰花炒虾仁
食材：西兰花，虾仁，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、西兰花剪成小朵放进盐水中浸泡，再清洗干净。锅中水烧开，放进食盐和食用油，再放进西兰花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾往头往壳往虾线，清洗干净后用厨房纸擦干水分，再开背备用。
3、酱汁：碗中放进食盐、生抽、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
4、起锅烧油，油热后放进虾仁翻炒，炒至变色后盛出备用。
5、接着锅中底油爆香蒜末，然后放进虾仁和西兰花，倒进酱汁翻炒均匀进味，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘。
肉炒木耳土豆
1、鲜肉一块，洗净分开切片，漂洗沥干水；木耳泡发，切小点；红辣椒切碎。
2、热锅先将肥肉片放进锅内煸炒出油，将瘦肉放进往翻炒变色。接着将木耳和红辣椒放进往，翻炒出香味。
3、最后将土豆片放进往，加生抽、盐、五香粉翻炒进味。装盘，撒上香葱即可。
麻油拌鸡胗
食材：鸡胗、葱、姜、香菜、花椒、八角、熟芝麻、盐、生抽、糖、香醋、香油。
制造方法：鸡胗清洗干净，进开水中焯一下，温水冲洗掉表面的杂质，葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净，鸡胗放进高压锅，添加水、葱姜、花椒、八角、盐和料酒，开锅后煮5分钟，关火放凉后切成薄片，葱和香菜切碎，添加生抽、糖、香醋、香油拌匀，撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。
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