食不完的白菜这样做，秒变饭店大菜！难得农家乡土味道，超解腻

，天气冷，白菜萝卜最香！

白菜是冬天的主菜，特别是霜降后的白菜，酸酸甜甜的，不过本地种的白菜比超市里的大棚白菜好食！

所以每次有农家卖自己种的白菜，我都忍不住买了好几颗。

这不，今天看到白菜长得很漂亮，忍不住买了两大盒！

一个星期在家只做两三顿饭，哪能食完这么多白菜！

记得小时候，每年冬天，妈妈都会把食不完的白菜做成菜干，食一整年都没问题！

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看天气预告，明天是晴天，挠紧时间！

先烧一锅水（水尽量多），将白菜叶往皮切块，放进沸水中，烫至熟后捞出，用冷水浸泡。

假如水变热，要及时换水，保持水凉，这样白菜才不会吐黄。

全部煮沸后浸泡冷却，捞出沥干水分。

把白菜叶挂起来，放在阳光下晒干。城里没地方晒，在阳台上用衣架晾干也不错。

这是在阳光下晒了一天后的样子。假如阳光明媚，两三天就干了。

都晒干了，装袋子里就可以了。放在干燥的地方，食一年都不会变质。

这就是湖南有名的梅干。蒸出来的肉最香，加辣椒直接食。惊人的！

冬天我们食的肉很多，偶然食一次解腻特殊好。

刚做好的白菜便宜，阳光好的时候，可以多晒晒太阳。春节期间，比大鱼大肉还火爆！