来荆州没食过它那算是白来了
前不久，东方甄选主播顿顿做为荆州人选举了荆州鱼糕。那是继往年给各人“安利”小胡鸭后，再次为家乡的特产代言。
说实话，当看到家乡的那款特产美食被带上曲播间，选举给全国的网友时，小编的心里突然有一种莫名的骄傲感！因为，它值得被种草！
荆州鱼糕，以“食鱼而不见鱼”而闻名，因为荆州号称“没有一条鱼，能活着游出荆州”的城市，来荆州一定要食鱼糕！
今天，小编就来好好的给各人说说荆州鱼糕事实有啥特殊之处！
荆州鱼糕
一道“食鱼不见鱼”的甘旨
都说“鱼肉食得好，安康少不了”，世间好食又营养的甘旨，“鱼”绝对算得上一绝！
可是，常常当鱼被端上桌，却难免要慨叹：食起来其实太费事了，总担忧被鱼刺卡到！
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当你试过荆州特色美食鱼糕后，你会有种相知恨晚的觉得！
那种食鱼不见鱼、鱼含肉味、肉有鱼香、清香滑嫩、进口即溶的独有特量，是其他与“鱼”有联系关系的美食无法企及的。
在你领会它的造造过程之后，更会为它双手赞扬！
荆州鱼糕，它摘用别致鱼肉往皮往刺，只留鱼肉，人工搅打成鱼肉糜，加上鸡蛋蒸造而成。
用鱼肉糜做出来的鱼糕，里面嫩白，外边黄白清楚，用筷子夹起来一块，十分有弹性，食着紧实而不失韧性，软嫩鲜香，滑嫩爽口，上锅一蒸就足够甘旨。
此外还能煮着食，涮着食，煎着食……下锅三分钟后即可捞起，便利省事又甘旨，说是懒人福音，实不为过。
荆州鱼糕的传奇之处还在于，它不单单是一道美食，更传达了一种科学安康的摄生理念。
因为鱼糕是蒸造成熟的，没有颠末旺火烈油煎炸，营养物量缺失较少，长短常契合现代饮食要求的一种营养食物。
看到那里，你不想来一块荆州鱼糕试试吗？既解馋又摄生。
荆州鱼糕
曾是帝王之宠儿
鱼糕做为荆楚大地的一道典范特色美食，不只有着丰富的营养，也有着悠远的汗青布景。荆州鱼糕的汗青最早能够逃溯至五帝时代，传说荆州鱼糕为舜帝妃子女英所创。
相传，舜帝携女英、娥皇二妃南巡，过江陵（荆州）一带时，娥皇困窘成疾，喉咙肿痛，想要食鱼但又厌恶鱼刺，于是女英在本地一渔民的批示下，融进本身的厨艺，为娥皇造成鱼糕。娥皇食之，敏捷康复。舜帝闻之，大加赞扬。鱼糕从此在荆楚一带广为传播。
春秋战国时，楚庄王某日郊游至此，食之非常钟爱，遂被引为楚宫廷头道菜。
曲到清朝，仍呈现在宫廷菜中。据说乾隆尝事后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕。”荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯，颠末几千年的积淀成为一种独具特色的处所民俗文化。
后来鱼糕越做越精巧，人们用鱼和肥膘肉做糕，再用猪肉、山药等造成肉丸，肉丸垫底，鱼糕整洁放在上面，最初以肚片、腰片烹炒盖帽，多菜共碗，俗称“花糕”。
现在，荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的处所民俗文化，是国度天文标记庇护产物和湖北省省级非物量文化遗产。
在荆州
有“无糕不成席”的说法
鱼糕不只都雅好食，还有“飞黄腾达”的意思，其谐音“鱼高”也有着“年年有余，步步高升”的寓意。
因而，每逢春节，荆州人的团年宴上必有那道菜肴。
每年进进腊月，家家户户就忙开了——剁馅的剁馅，生火的生火，抬锅的抬锅，一派喜气洋洋的气象，成了过年一道不成贫乏的光景。
除了逢年过节，只要有红白喜事，鱼糕都是宴请来宾必需有的一道大菜，并有“无酒不成宴，无糕不成席”的说法。
自打小编记事起头，荆州鱼糕通俗很难食到，只要在过年或食席的时候才会有，并且，都是每家每户本身打的。
所以小时候，跟着家里的晚辈往食席，鱼糕一上桌，晚辈便赶紧跟自家的小孩夹一块放进碗里，迟了可就没有了。
现在，生活越来越好，只要你想食了，菜场随时就能买到做好的鱼糕，拿回家一加热就能解馋。
然而，当碰着亲戚伴侣家请客食席的时候，鱼糕一上桌，晚辈仍是会问你“要不要夹一块？”鱼糕那道大菜，似乎已经成为了荆州人的刻板印象。
荆州鱼糕
一张不成或缺的美食手刺
近年来，荆州旅游名气越来越大，越来越多的人来荆州，看长江，看古城，品尝楚文化，在明月公园逃思风骚屈子，上宾阳楼怀想忠义关公，鞍马劳顿之余，想食上一点本地的特色美食。
荆州假设不克不及送上几道令人面前一亮的美食，似乎孤负了“鱼米之乡”的称号。
荆州鱼糕，绝对是荆州美食的“杀手锏”，征服旅客的味蕾，那是绰绰有余。它让荆州所有的餐馆、饭馆，有底气面临外埠旅客“上一道当地特色菜”的要求。
当然，鱼糕天然也不会给荆州美食丢脸。在品尝了各式鱼糕菜肴后，旅客们都被其油腻鲜美、荤而不腻的味道所征服。
更凶猛的是荆州鱼糕可搭百菜、配百味的神异功用，让人啧啧赞誉。不管是西北的咸、江浙的淡、川渝的辣、广东的鲜，鱼糕皆能融进此中，混合百味而不失本味，美食中的美食，让人食之难忘。
良多旅客都在食过之后，再买一些回往赠予亲戚伴侣，如今，鱼糕早已成为荆州不成或缺的美食手刺。
假设说，用一道菜代表一座城市，鱼糕绝对能够代表荆州。荆州鱼糕不只是一道传统美食，还承载着荆州的民俗文化和荆州人的乡愁。
来源：荆州市文化和旅游局
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