刀红辣椒鱼头一个菜名

谜底是菜名，而不是成语。谜底是剁椒鱼头。标题问题中的“刀”能够解释为“菜刀”，菜刀能够用来剁辣椒和鱼头，所以那个菜名就是“剁椒鱼头”。

剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

凡是以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸造而成。菜品色泽红亮、味浓、肉量细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

扩展材料：

菜品汗青

剁椒鱼头的出处，据说能够逃溯到清代雍正年间。反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃，路上路过湖南的一个小村落，借住在一个麻烦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来招待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得十分鲜美，无法忘怀。

事平回家后，便让家厨将那道菜加以改进，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

剁椒鱼头。

剁椒鱼头属湘菜系，是湖南的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

出格指出的是此菜所利用的油是茶油。湖南的剁椒鱼头是在街头巷尾的大小餐馆酒店都能够吃到的。剁椒鱼头有极高的营养价值，具有多种保健成效，对人体在防治一些疾病与美容上都长短常大的，剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都长短常不错的。

营养价值

鱼头：营养高、口味好，有助于加强男性性功用，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有益处。

辣椒：开胃消食，暖胃驱寒、行痛散热，肌肤美容、降脂减肥，抵御癌症、庇护心脏，促进血液轮回、降低血压。

扩展材料：

剁椒鱼头的汗青：

剁椒鱼头是湖南的一道传统美食，起源于清代。

相传，清代雍正年间，湖南有一位文化名人黄宗宪路过湖南的一个小村落，农夫从池塘中捕回一条雄鱼招待他。

农妇将鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得十分鲜美，无法忘怀。后来，黄宗宪让家厨将那道菜加以改进，于是便有了今天的‘剁椒鱼头’。

参考材料来源：百度百科-剁椒鱼头

一把刀，剁

一把辣椒，椒

鱼头就是鱼头

连起来就是湖南名菜、剁椒鱼头

打一菜名？

那是指剁椒鱼头。

此中刀的图形是用来暗指剁的动做，联络第二张的辣椒和第三张的鱼头，合指剁椒鱼头。

剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，肥而不腻、肉量细嫩、鲜辣适口，风味独具一格。出格指出的是此菜所利用的油是茶油。剁椒鱼头味辣、偏咸鲜，尤以湖南湘潭所做最为出名，风味独具一格。湖南湘潭的剁椒鱼头是在街头巷尾的大小餐馆酒店都能够吃到的。它的来历和清代出名文人黄宗宪有关。火辣辣的红剁椒，笼盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。据说清朝雍正年间，黄宗宪为了遁藏文字狱，逃到湖南一个小村子，借住农户家。那家人很穷，买不起菜，幸亏晚上吃饭前，农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是，女仆人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得十分鲜美，从此对鱼头情有独钟。出亡完毕后，他让家里厨师加以改进，就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头。

菜名：剁椒鱼头

解题：菜刀的功用是砍、剁食材；辣椒取“椒”字；鱼头就是主体，将几个关键字组合起来，就是湖南省的传统名菜。

【做法】

质料：鱼头、姜末、料酒、美极美味汁、鸡精、胡椒粉、剁椒末、辣椒酱、蒜末、香葱末、糖、白酒、金龙鱼小榨菜子油适量

1、鱼头从中间斩开，但不要割断，清洗清洁后加姜末，鸡精，胡椒粉，料酒腌造1小时。

2、锅中放油烧热，加剁椒和腌辣椒酱，一部门蒜末炒香，烹入白酒，再加糖翻炒平均。

3、鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，入蒸锅。

4、水开后盖上盖子大火蒸15～20分钟。

5、蒸好的鱼头取出撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油。

6、剁椒鱼头完成，上桌间接食用即可。

菜名：剁椒鱼头

刀代表剁，海椒代表椒，盘子里的鱼头代表鱼头，所以加起来就是剁椒鱼头。