冬天别忘了囤那道菜，炒一炒就能够了，营养极佳，还能补钙长高

冬天事后，良多人只食藕和萝卜，固然那两种都是普通化的蔬菜，论营养，补钙的感化最强，还不如山珍海味。它就是今天的配角——芥末芥末。芥末芥末可凉拌、炒食，荤素皆宜。和一些猪肉一路食。味道很好，永久不会厌倦，出格是晚餐。此外，微量芥菜是一种含钙量特殊高的蔬菜。它的营养价值高于牛奶，卵白量含量是鸡蛋的三倍。孩子们不该该错过它。冬天别忘了囤那道菜，清炒一下，营养极佳，还能补钙助其长大。

【榨菜榨菜肉丝配方解析】

买点食材：预备6个中等大小的芥末（不要选太大的芥末，根很别致，顶部要软，皮要光滑，很难挤，份量大，那种水分特殊足，营养价值更高），抉择猪肉280克摆布（猪肉要抉择嫩猪肉，猪肉颜色要红润，手感有弹性，更好抉择肥厚的猪瘦肉），预备猪干辣椒少许，姜片少许，蚝油一小勺，生抽一勺半，淀粉少许，姜蒜少许，椒盐少许，1000ml水，其他。

难点阐发：榨菜往老梗，榨菜焯水，猪肉切薄片，肉片腌进味，火候和步调要掌握。难度级别相对较低。

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第一步：将购置的胞子芥放进密封袋中保留，置于阴凉处，食用时取出，往除胞子芥的老梗。

第二步：把胞子芥全数切成片，然后预备一个清洁的锅，烧开一些水，然后加进2汤匙盐，把胞子芥倒进锅里，煮一会后捞出。然后用冷水浸泡，让芥末食起来很脆。

第三步：将预备好的猪肉切成薄片，放进容器中，然后将肉片裹上盐，少许生抽，最初加进2勺淀粉，将所有的肉片包好，将所有的肉片腌好。

第四步：先把生姜往皮，生姜切成细条，蒜全数往皮切细，干辣椒切成小块，预备焯好的芥菜和腌好的肉片，起头那些开胃小菜的造造。

第五步：炒锅洗净，多加花生油爆香，放少许姜末和葱花略炒，再放进肉片略炒，把肉片煸炒一下将肉平均翻炒至变色。

第六步：再倒进几片芥菜吸往猪油，再加进一茶匙生抽和一茶匙蚝油，快速翻炒平均。

第七步：加进盐和胡椒粉，少许鸡精快速翻炒。小贴士：芥末是比藕、萝卜更受欢送的冬季蔬菜。但假设想要脆脆的口感，则应将抱子甜蓝往老茎，焯水一次，然后用冷水浸泡。那道菜的肉片要腌造，多放淀粉增加嫩度，加进动物油避免肉片粘锅。别忘了先把肉片炒一下，再下芥菜炒一下，最初加点盐和胡椒粉，蚝油和生抽。搅拌平均即可食用。

长处：布鲁塞尔芥末是芥末的一种。根茎可做泡菜，与肉片一路食用。食起来很脆，肉量特殊嫩滑，营养价值极佳。适协做为开胃酒来开胃。好食但不生气。因为微量芥末的钙含量高于牛奶，因而良多孩子在生长过程中都需要它。多食那道菜补钙，让孩子长高。

那盘榨菜的烹调办法你掌握了吗？（所有照片均来自收集）