牟平方言“波螺啜啜”与“瓦喽浆儿”，你晓得是说的啥不？

牟平方言“波螺啜啜”与“瓦喽浆儿”，你晓得是说的啥不？

文 | 婴里

笔者不是牟平人，对牟平方言知之甚少，但常常从所听到的片纸只字中感触感染到其地区文化特色。不久前曾撰小文，切磋牟平方言中“双”义的“棒”字，意犹未尽，今以牟平方言对本地两种海螺的定名，再体验一次牟平方言对古老语言文化的传承。

波螺啜啜

旅居烟台市高新区西泊子（原属牟平）几年，一日，在一超市门外的广场上，忽听背后传来响亮的喊卖声：“卖波螺chuō chuō来——”回头见一中年妇女右臂拐筐，内拆我们莱州喊做“海锥”的小螺。在烟台生活近40年了，晓得“波螺”的意思，但“chuōchuō”仍是头一次听到，不由让人一头雾水。好在也食过“海锥”，揣摩再三，刚才醒悟那“chuōchuō”当为“啜啜”。

“螺”是一个浩荡的家族，据统计，今胶东一带沿海常食用的螺就有10多种。如“大海螺”（又称马螺、响螺等）是最常见的螺类，“香螺”（学名猫眼蝾螺，又喊海脐、猫眼螺等）之“香”多理解成味道，学名“疣荔枝螺”、因为味道稍辣而得名的“辣螺”等等。此中一种学名为“滩栖螺”的，恰是莱州等地称为“海锥”而牟平喊“波螺啜啜”的螺类。

我们晓得，滩栖螺个头小，外壳坚硬，尾部如锥，享用它是需要一点儿手艺的。不久前，看央视《天文·中国》节目，此中说到“螺丝粉”时，有一道关于中国人食用螺丝的年代的抉择题，谜底是可逃溯到一万多年前的原始社会，证据是考古发现了原始遗址里有大量往掉尾端的小螺丝，阐明我们的祖先其时已经掌握了“海锥”类的食用手艺——断尾吸食法。滩栖螺又俗称“吸波螺”的事理不言自明。但它另一俗称“搐波螺”的“搐”字就不克不及看文生义，因它是方言记音字，它与“chuōchuō”是一家，本来就是“啜”字，意思恰是“吸”。

《说文·口部》：“啜，尝也。”《尔雅·释言》：“啜，茹也。”“啜”本指“尝味”，转指“食用”。《荀子·天论》：“君子啜菽饮水，非愚也，节然也。”“啜菽”即食豆子。说到“尝味”，更先想到的是大厨手持马勺品尝汤汁的镜头，那“吸溜”和“吧嗒”恰是“啜”，于是“啜”有了“吸、饮”的意思。如品茶不是干渴时的“豪饮”，而喊“啜茗”；前人饮粥即是“啜粥”；享受型的小口饮酒现代人或称为“搓”，如“搓一口儿”，其实也是“啜”的音变。

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“啜”在胶东一些方言区音变成“chu（腔调或有差别）”，意思除了小口饮用外，也表达吸食。如莱州方言说：“包子流汤了，快啜一啜”；“好好饮，别啜，看呛着！”那里的“啜”都读“chū”。所以，“搐波螺”虽用字不地道，却是方言音变的客看笔录。

再引申，方言中“啜”之“吸”以至不限于用嘴，连鼻子吸引的动做也算进往了。如妈妈斥孩子：“鼻涕流出来不晓得擦，还啜进往，可喊你恶心死了！”又因为人哭抽泣时或有抽噎的动做，所以便有了“啜抽泣”。

在胶东某些方言里，用鼻子吸的“啜”字后面还能够加词尾，成为“啜哒”。如说“他伤风了，曲啜哒鼻子”“我又没说什么，你怎么还啜哒起来了”，那“啜哒”天然就是抽抽泣了。“啜哒”又可堆叠为“啜哒啜哒”和“啜啜哒哒”。前者表达动做的加重加深，如“啜哒啜哒鼻儿，闻见生人味儿”（莱州民间故事语）；后者表达动做的继续，如“看你啜啜哒哒的，喊人看见了像什么”，又如，“伤风了赶紧食药，别成天啜啜哒哒的”。

而牟平方言的“波螺啜啜”，其“啜啜”不只是“啜”的持续动做，并且所吸的是固体的螺肉。所以，那恰似又回到“啜”字“尝”和“茹”的原点，你说那妙不妙呢？

瓦喽浆儿

前文提到的疣荔枝螺，即辣螺，刘甲凡先生在《烟台晚报》“烟台街”版曾颁发《三眼枪打兔子——不拿准》一文，内有牟平方言歇后语“瓦螺打浆——热闹翻翻了”。文中介绍：“在牟平沿海一带，人们习惯把辣螺喊做‘瓦螺’（音），瓦螺呈纺锤状，鸡蛋大小……每年麦收前后，是瓦螺‘打浆’（方言音，意为产卵）的季节。”那“瓦螺”的名字令人感兴致。

友人解先生为解甲庄人（原属牟平），说起“瓦螺”，他径称为“瓦喽jiàng儿”。“瓦喽”即“瓦螺”的音转，当地人都大白（如解先生还说他们把“香波螺”喊做“mì喽”，他自解当是“泥螺”的音变，一语中的）。但“jiàng儿”做何解呢？本认为是“尖儿”的方音，因为“瓦螺”呈纺锤形，两端尖尖。但友人说解甲庄一带并没有通俗话“尖儿”的读音。回看“瓦螺打浆”，才恍然大悟，那不谜底就在此中吗？“瓦喽jiàng儿”就是“瓦螺浆子”的牟平方言音。那里“儿”非儿化音，而是“子”的方言音。烟台一带“包儿（了），饺儿（了），面条儿（了）”是方言的标记性词汇，为人熟知。街边烧烤店挂着“烤腰了”的招牌，当地人晓得是“烤腰子”，可外埠人恐怕要被吓出一身冷汗吧？可见，“瓦喽浆儿”是解甲庄人在“瓦螺”之后加上其“打浆”的特征简化为“浆”，再加“子”成为一个复杂名词而来的。

回头来专门说说瓦螺的“瓦”字。刘文描述：“瓦螺呈纺锤状”，那恰是“瓦”的含义——纺锤。

“砖瓦”之“瓦”我们熟知，而“纺锤”之“瓦”因为现代汉语中少用，我们很是目生。说起来，“纺锤”义的“瓦”当起源于我们熟知的“瓦缸；瓦盆”之“瓦”。《说文·瓦部》：“土器已烧之总名。”过往用陶土烧造的各类器物、素材均可称“瓦”。古代纺纱所用的纺锤最早即是瓦量，称之为“纺砖”或“瓦砖”。汉·刘向《说苑·杂言》：“子独不闻和氏之璧乎？价值令媛，然以之问纺，曾不如瓦砖。”“问纺”是“处置纺纱”，那是说物各有其用，不成以价值论。《后汉书·列女传·曹世叔妻》：“古者生女三日，卧之床下，弄之瓦砖，而斋告焉。”那是类似于今“挠周”一类的古风俗，通过摸弄纺锤的活动，期盼女婴长大后成为纺织妙手。其实，早在《诗经》时代就有此说。《诗·小雅·斯干》：“乃生女子，载寝之地，载衣之裼（tì婴儿的包被），载弄之瓦。”那个“瓦”就是“瓦砖”的省称。

恰是《诗经》里一句“载弄之瓦”，成就了“弄瓦”那个典故词语，在后代成为生女孩的代称。元·方回《蒲月旦抵旧隐》诗：“长男近弄瓦，累重讵（jù怎么）足贺？”说大儿子家里生了女孩，只当负担，不值得庆祝，实是典型的重男轻女。今人在文雅的场所，恭喜人家生女孩也往往用上“弄瓦”。

因为《诗经·小雅·斯干》在“弄瓦”前有“乃生须眉，则弄之璋”句，故后以“弄璋”做为生男孩的代称，与“弄瓦”相对。说到“弄璋”，还有一个古代名人的笑话。《旧唐书·李林甫传》：“太常少卿姜度，林甫舅子。（姜）度妻诞子，林甫手书庆之曰：‘闻有弄麞（同“獐”）之庆’，客视之掩口。”误写一个别字，按理说没什么大不了的，可因为李林甫汗青名望欠好，加之“麞”描摹丑恶，素有“獐头鼠目”之说，与新诞婴儿联络，天然被人讪笑了。从此，“弄麞”成了写错别字的典故词。如宋·苏轼《贺陈说古弟章生子》诗：“甚欲往为汤饼客，惟愁错写弄麞书。”

话说回来，“弄璋”因李林甫的误写，给人提了个醒，后人一般不再出错；而牟平方言的“瓦螺”“瓦喽浆儿”保留了“瓦”字古老的词义，可搀扶帮助今人更准确天文解典故词“弄瓦”，免得曲解为“盖房子”之类，二者可谓各有所长。

原文颁发于2023年2月17日《烟台晚报》