呷哺集团2022年营收47.25亿元，新零售及海外营业亮眼

3月28日晚，“连锁暖锅第一股”呷哺呷哺发布2022年功绩通知布告。数据展现，2022年，呷哺集团运营的1026家品牌餐厅获得47.25亿元的营收，并新开了86家餐厅。

跟着疫情政策的优化，2023年呷哺集团功绩恢复显著。本年一季度，呷哺呷哺餐厅同比往年销售增长21.5%；湊湊暖锅在天津、黑龙江、河南等市场也获得20%以上的同店增长率。跟着“京沪双总部”及“东扩南进”战术的落地，呷哺集团本年方案新开230家餐厅，截至目前已新开超50家。

值得存眷的是，呷哺集团本年重点发力数字化营销，二季度率先在餐饮行业推出多品牌付费会员造，届时将实现“一般运营+付费会员”的双重收进。此外，做为全球一体化历程中重要的一部门，呷哺集团港澳台及国际会员App也方案二季度上线。

往年营收47.25亿元，新零售及海外营业亮眼

国度统计局数据展现，2022年全国餐饮业实现收进4.39万亿元，较2021年下降0.3万亿元。近三年我国餐饮业收进规模增长陷进停滞，三年来我国餐饮业收进缺失估量到达2.6万亿元，此中，北京、上海、广东等地的收进规模不及2022年40%-60%。

据通知布告披露，受疫情影响所致，以一家餐厅一天为单元统计，呷哺呷哺餐厅2022年无法营业天数约18万天，湊湊暖锅餐厅无法营业的天数超8500天。在此布景下，2022年，呷哺集团运营的1026家品牌餐厅仍获得47.25亿元的营收。

从分品牌和营业来看，801家呷哺呷哺餐厅获得22.54亿元营收，224家湊湊餐厅的营收获得22.59亿元；在新零售（调料产物、预造菜等）营业范畴，2022年也获得1.43亿元的营收，占总营收的3%，同比2021年增长13%。

值得存眷的是，海外市场的运营效益更为可看。继2019年在香港开出首家门店以来，呷哺集团继续在海外扩大。截至2022岁尾，在中国香港、新加坡运营11家的湊湊餐厅，以占比5%的门店数量（湊湊餐厅）获得了10%的营收，同店增长达5.5%。2019年至2022年，上述市场的营收年复合增长率高达98.5%，年均运营净利均获得万万级程度。

展看2023年，呷哺集团本年一季度功绩稳步苏醒。此中，呷哺呷哺餐厅同比往年销售增长21.5%，同比客流增长19.8%；湊湊暖锅在天津、黑龙江、河南、山西的恢复势头极为喜人，也获得20%以上的同店增长率。

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两年新开餐厅超300家，全面启动新模子扩大

2022年，呷哺集团仍连结了门店数量的净增长，在核心市场新开了86家餐厅。截至2022岁尾，呷哺集团各品牌门店总数到达1026家，此中拥有801家呷哺呷哺餐厅，224家湊湊暖锅餐厅，1家欢乐烧肉趁烧餐厅。

2023年呷哺集团的开店速度还将加快，全年方案新开门店230家以上。此中，呷哺呷哺品牌新开120家，湊湊暖锅新开超70家，欢乐烧”趁烧新开20家。此外，专门成立的港澳台及海外事业部将实行多品牌规划战术，本年方案新开超20家餐厅，在中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚等地新开门店。

本年一季度，全集团已经完成了超50家新店的开张。据悉，呷哺集团自往年4月启动“京沪双总部”战术后，聚焦“东扩南进”扩大。因为南北市场的差别化，各品牌也在不竭优化门店模子，新开餐厅将全面启动新模子。

以呷哺呷哺品牌来看，其往年推出的扩大新模子在华东市场获得十分好的功效。此中呷哺呷哺上海宝杨宝龙点开业当天等位到达259桌，翻台率创汗青新高，获得15翻的功效。此外，呷哺呷哺天津、杭州、上海等新店在开业当天翻台均超越10翻。

呷哺集团方面介绍，集团“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅模子根本走通，新开门店均有所调整，力争把餐厅投进收受接管期掌握在14个月摆布。从餐厅面积上看，呷哺呷哺餐厅将从均匀200余平米调整至150平米，湊湊餐厅从均匀600余平米调整至450平米，欢乐烧肉趁烧也将从340平米优化至280平米。

成立港澳台及国际事业部，呷哺呷哺中国台湾首店正式表态

1998年，台商贺光启先生将“一人一锅”的台式小暖锅引进大陆，兴办了呷哺呷哺品牌。时隔25年后，呷哺呷哺中国台湾首家于3月28日正式营业。

据悉，台湾首店的贸易模子属于“晋级版”呷哺呷哺，进一步优化和晋级了锅底、菜品等方面，但仍主打“一人一锅”“高性价比”“套餐”“暖锅+茶饮”等的核心贸易形式，目标消费群定位在大学生、白领等群体。

首店坐落在台北市南京西路商圈，餐厅总面积为160余平米，拥有57个座位。从餐厅设想拆修风气来看，整体闪现“小清爽”主题风气，与台湾年轻人的爱好相合成。在菜品设想上也合成了地区特色，立异利用“锅中锅”的餐具，推出大小鸳鸯锅，固定的小锅是摄生菌菇锅，而另一半的外锅有五种锅底可选，例如麻辣灵魂锅、热心猪肚鸡锅等。

以摄生菌菇锅底为例，该锅底是研发团队历经数月研造而成，连系中西料理特征，摘取中式汤底与西式工艺连系的体例。在食材处置上，将菌菇研磨得更细，使得进口有颗粒感，同时在菌菇汤中加进松露酱、菌菇酱提拔香味，称心本地消费者的口味习惯。

自试营运以来，台湾首店获得了开门红功绩。数据展现，单日营收更高破10万台币，日招待顾客超200人。“因我们近期推出百元套餐的重磅优惠活动，有顾客从上午11点就起头列队，周末订座率超越80%，体验后的顾客在Google发布的5星好评就超越200则。”

呷哺集团开创人、董事长贺光启透露，台湾餐饮业开展水平高，期看通过在台湾市场培育提拔更多的优良餐饮治理人才，打造优良餐饮人才的“黄埔军校”，为集团全球市场扩大输送精兵强将。据领会，呷哺集团此前曾与台湾多所大专院校成立协做雇用储蓄干部，该方案有看再次启动和扩展。

针对港澳台及国际市场，本年1月1日，呷哺集团专门成立了“港澳台及国际事业部”，专注于大陆以外的市场扩大。目前，除大陆以外，呷哺集团的餐厅规划已扩至中国香港、中国台湾、新加坡等市场，本年还将向马来西亚扩大。

二季度推“付费会员”，打造户外暖锅消费产物

抖音新弄法、跨界破圈新营销、打造会员与社群私域流量……2022年，呷哺集团打造多元化新营销阵地，全面向新消费阵营迈进。此中，呷哺集团多品牌会员系统于2022年8月上线，推出多品牌数字化营销新弄法。在往年岁尾开展的“会员储值”优惠活动，仅一个月就吸纳储值额高达2.7亿元人民币。

2023年，在数字营销方面，呷哺集团本年将重点发力会员系统，方案二季度推出188元的“年付费会员卡”，消费者可享遭到多品牌的多重优惠。那也是餐饮业率先推出的多品牌付费会员营销形式，目前正在测试中。届时，呷哺集团将从一般运营的单一营收演酿成“一般运营+付费会员”的双重收进。

“呷哺集团目前的会员达3000万，本年估量打破4000万，假设以20%活泼会员数来算，付费会员的收进或将实现1.5亿元，那部门的收进将成为集团十分亮眼的新功绩增长点。”呷哺集团方面表达，相信付费会员项目还能带来更多的复购和频次提拔。此外，呷哺集团会员将与抖音、群众点评、阿里L100等会员平台停止打通，同时也方案摸索与世界500强企业及更多的第三方协做，结合推出多元化、多样化的异业数字营销弄法。

值得存眷的是，做为全球一体化历程中重要的一部门，呷哺集团港澳台及国际会员App也方案本年第二季度上线。届时，无论身在中国大陆、港澳台，仍是海外埠区，消费者仅需通过手机号码登录呷哺集团App，即可共享呷哺集团多品牌的会员权益。

记者领会到，呷哺集团本年还将规划差别的消费场景。以呷哺呷哺品牌为例，近期将推出适用于露营、郊游、办公室等场景的“暖锅鲜食+下战书茶”等外卖产物。与此同时，还将通过与抖音、快手等平台协做，结合打造官方号曲播、达人曲播、短视频带货等体例停止多样化营销，预估成交额从往年的1亿元增至本年的2亿元。

北京国际商贸中心研究基地首席专家赖阳指出，立异与营销才能的强弱决定了品牌在市场上的合作力，传统餐饮企业假设在数字化、营销、渠道、场景等方面不竭转型晋级、推陈出新，并在立异中加快链接营业的功绩新增长，则能在猛烈和外部情况中再次脱颖而出，加速进进新消费头部阵地。