每日一膳丨 添丁发家笑嘻嘻！大岁首年月二“开年饭”就来做那道美食吧~ 广东省中病院杨志敏传授今日选举
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一元复始,万象更新。2023年是“广东省中病院杨志敏每日一膳团队”的第8个岁首啦！借新春之际，祝列位粉丝读者新年快乐，万事如意，阖家幸福，身体安康！
初二--添丁发家
素材：
猪瘦肉100克，鲜虾10只，西芹1根，胡萝卜半根，玉米1根，马蹄8颗，鲜核桃肉50克，腰果50克，青、红椒、大蒜（蓉）、花生油、芝麻油、食盐、胡椒粉、生粉、生抽少许。
做法：
1.猪瘦肉切粒后用生粉、食盐、生抽醃造约30分钟备用。
2.鲜虾剥壳往头剔虾线，用食盐、生抽、胡椒粉醃造约15分钟备用。
3.马蹄、胡萝卜往皮，连同西芹切粒，玉米取粒待用，青、红椒切块。
4.把马蹄、胡萝卜、西芹、玉米粒、核桃肉焯水后待用。
5.腰果用盐水煮20分钟，捞起沥干水份；冷锅下油，加腰果、猪瘦肉、虾仁炸至酥脆待用。
6.热油起锅，下蒜蓉爆香，加进上述焯水后的食材翻炒，加进虾仁、猪瘦肉，混炒平均，加食盐调味，淋上芝麻油、撒上腰果即可。
专家点评：
正月初二，谓之“开年”，从那一天起头，人们带着三牲、糍粑、煎堆等礼物，走亲访友。在饮食风俗方面，正月初二此日的中午饭称“开年饭”，菜式丰富多样，皆取不祥之寓意。中医食养伶俐出格重视食材间的“和合”（配搭），本道菜式的西芹、胡萝卜、玉米、马蹄、核桃等蔬果间色彩相和，寓五色养五脏之意。蔬果与肉类搭配，荤素适宜，既不失营养、滋补又能连结口感清新。那一道“添丁发家笑嘻嘻”，寓意新一年阖家安然、安康、欢乐，可谓是初二开年的佳品菜式！
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广东省中病院每日一膳团队 祝您：
兔年不祥！
阖家幸福！
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本周总值医生：原嘉民
主治医师，医学硕士，世界中医药结合会睡眠医学专业委员会会员、中华中医药学会摄生康复委员会会员，广东省中西医连系学会安康治理委员会员。
擅长：运用中药汤剂、膏方、食疗等办法，调度各类偏颇体量形态和亚安康形态，例如：怕冷、失眠、怠倦、消化不良、便秘 、肾虚、随便上火(频频口腔溃疡、痤疮)、随便伤风、随便腹泻、随便咳嗽、儿童体量调度、孕前调度、产后调度等。
出诊时间: 周三下战书：大德路总院西区5楼3号室；周六上午：大德路总院研修楼7楼3号室
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地址：广东省中病院大德路总院研修楼七楼。
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供稿：广东省中病院每日一膳团队
施行编纂：张靓雯
审核校对：庄映格
责任编纂：宋莉萍
