“《狂飙》里食肠粉不加灵魂酱汁，是不认实的美食立场。”

⚬实现对通俗肠粉的降维冲击。

食谱做者@SharyWang：

“《狂飙》演员食肠粉不加酱汁让人挠狂，没有酱汁的肠粉是不认实的美食立场。

我家的肠粉，颠末几次酱汁香料成分和淀粉水比例的调整，最末被我家先生评判为打败所有早餐店的‘那一碟’。笔录下来，以后那个就是我家的私房标配了。”

有灵魂酱汁的肠粉

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用料

肠粉公用粉 90克

水 330克

小葱 适量

红葱头 十几个

大蒜瓣 适量

香菜 适量

姜片 几片

葱白 适量

食用油 50克

生抽 100毫升

水 100毫升

蚝油 20毫升

冰糖 5、6颗

鸡蛋 2只

肉末 适量

虾仁 适量

韭黄 适量

做法

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1. 预备酱汁用到的香料。

2. 热锅加热食用油，倒进香料小火渐渐煎炸到那个形态。

3. 倒进生抽、水、蚝油、冰糖，煮到冰糖熔化，微滚关火。

4. 捞出香料渣，灵魂酱汁完成。能够一次性做出能食几次的量，冰箱冷躲即可。

5. 90克肠粉公用粉加330克水，假设喜好食西关拉肠的韧性口感，能够削减水量。我用的是白鲨肠粉公用粉，那个比例是比力薄嫩的口感。

蒸盘刷油，倒进调好的肠粉水浆液，刚刚好展满蒸盘的量。

7. 平均撒肉末、鸡蛋液、葱花。

8. 蒸箱三分钟，用刮刀刮出拆盘。最初，淋上完美的“灵魂酱汁”，就是广东百食不厌的早餐了！

被我家先生评判为打败所有早餐店的“那一碟”。

食谱做者：SharyWang

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