开一家火一家，那位江南西婆婆太神了！

淘宝捡漏群

0-1元薅淘宝好物

加进群聊

有着36年汗青的江南西“小推车牛杂“

街坊从「读小学」食到「成家立业」

近几年悄咪咪卖起了桑拿菜

专做街坊生意！

大件夹抵食， 未到饭点便满座

#01

卖了30+年牛杂

展开全文

做起桑拿菜来一样“拿手”

位于江南西的紫来大街，不乏老字号食肆，此中最有名气的老牌小食当属「紫来牛杂」，四周的街坊根本都是老熟客。

下课时分，许多学生哥城市结伴来戳几串牛杂萝卜，买完菜的街坊，回家路上颠末也会来上一碗，趁便歇歇脚。

颠末数小时的炖煮，每一块牛杂都软嫩进味，萝卜一口咬下往还会爆汁，十分清甜！

#02

大件夹抵食，回头客多多！

就在紫来牛杂的右手边，竟然还有一家隐秘的桑拿菜，门面小小，不太起眼。

饭点时分，门客满座，做一样火一样，老板几是有点致富经在身上的！

关于钟爱摄生的老广来说，比拟辣味暖锅，更爱食桑拿菜。烟汽缭绕，食材蒸煮后，保留原汁原味，油腻好味又营养。

紫来牛杂开创人是一位当地婆婆，做了半辈子牛杂，固然已经鹤发苍苍，但干劲不输后生仔。

做起桑拿菜来也丝毫不草率，天天往菜市场挑选别致食材。

“大件夹抵食”，实的会爱惨！

菜单密密麻麻一大张，海鲜贝类、鱼类、肉类、蔬菜…上百种抉择，和家人同事来聚餐就再适宜不外了。

五人套餐两百多，人均不到五十就能食到各式海鲜肉菜。单点也不贵，一大碟海鲜才二三十块。

01

yummy

#03

在广州人的餐桌上

“鲜”是头等大事

ONE金针菇肥牛卷

别致的薄切肥牛卷，配上脆口的金针菇，创意食法，令整个口感条理愈加丰富！

BEEF ROLL

开食之前，先到调料区来一碗灵魂酱汁。简单的生抽配蒜蓉就很赞啦！

看店的阿姨是婆婆的女儿，多年老字号一代传一代，办事立场也很好，阿姨耐烦告知每碟菜的蒸造时间：“呐，哩碟3分钟就得噶啦，必然要趁热食啊。”

嫩滑的肥牛，配上滑溜溜的金针菇，蘸上一点豉油，美味十足！

TWO蒜蓉粉丝扇贝

每只扇贝都十分肥厚，看那橘黄色的膏，超诱人！展 上粉丝，再缀以一丢蒜蓉，还未上锅蒸，香气就已经扑鼻而来。

扇贝肉Q弹爽口，一个字：掂！

F

R

E

S

H

THREE现撬生蚝

现撬的生蚝，别致度毋庸置疑！用清水洗净后，立即上桌，食的就是一个“鲜”字！

不需要过多的调味，一小勺豉油，就能把蚝肉的美味更大限度地调出来。

FOUR手打猪肉丸

手工搅打的猪肉丸，没有余外的粉量感，每一口都是其实的肉糜！

比拟清蒸，把猪肉丸放进粥里煮会更好食！肉香融进粥中，每一口都十分清甜。

最初撒上些许胡椒粉，鲜度值拉满！

FIVE蒜蓉蒸丝瓜

食完肉，最初来碟蔬菜，滚刀切的丝瓜配上蒜蓉，蒸三四分钟就OK了，进口蒜香四溢，丝瓜软糯糯的，一口咬下往还良多汁。

不论是30+年的老字号牛杂店，仍是开业几年的桑拿菜，凭动手艺味道和“益街坊”的价格，都让一寡门客成为了回头客。

“小时候阿爸带着我食，如今轮到我带女儿来食咯，仍是那熟悉的味道。”

「 紫来桑拿暖锅」

营业时间：17:00-23:00

地址：海珠区紫来大街2号102之1

交通：地铁2号线江南西站D口步行160米

哈喽！我是SOHO妹！

「SOHO广州」手刺

进进公家号对话框回复 【小店】

可跟着我们陆续 逛食逛食哦

最新广州资讯，请点击卡片存眷⬇️