父亲更爱的6道下酒菜，逢年过节来3道，饮酒食饭更过瘾
没了炊火气，人生就是一段孤单的路程。父亲更爱的6道下酒菜，逢年过节来3道，饮酒食饭更过瘾，快快收躲吧！
炒花生米
食材：花生米，水，盐，油
做法：
1、碗中倒进清水，没过花生米静置浸泡3-5分钟，一是为了除往依附在花生表皮的杂量，二是让花生可以让花生吸收水分，成色也愈加鲜明充沛。
2、将浸泡过的花生米捞出，放到篮中沥干水分或者用厨房纸巾吸干水分。
3、冷锅冷油下进花生米，中小火往返翻炒。
4、翻炒的时间可能三四分钟摆布，花生米起头爆裂开来，而且发出啪啪的响声。
5、适量加进几滴白酒，搅拌平均再出锅，加了白酒的花生米不只又香又脆，并且还不随便回潮！
6、炒好的花生米拆碟，放置一边，变凉另有些余温的时候再撒盐，如许做出来的花生米不只好食又都雅，放上一两周。
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卤毛豆
食材
毛豆，八角，花椒，干辣椒，蒜头【剁成末】，香叶，花椒油，卤水汁
做法️
1、毛豆要剪往两边，如许煮起来才会愈加的进味；️
2、剪好的毛豆洗净，先煮一锅开水，放进八角，两勺花椒油【那个必然要加，如许做的毛豆才会又麻又香】，加进毛豆，煮滚之后就差不多能够捞出啦；️
3、锅中放进适量的油，加进八角，香叶，辣椒，干辣椒，蒜头，爆香之后，加进毛豆，陆续翻炒几下，加进卤水汁，以及没过毛豆的清水，大火煮开之后，再转中小火收汁就能够啦，可能煮一个小时摆布；
4、做好的毛豆能够放进冰箱冷躲一个晚上再食，如许会愈加进味，但是我是做不到的，根本出锅就会开食啦~
凉拌黄瓜鸡蛋
食材:
黄瓜2根，鸡蛋3个，大蒜5瓣，小米辣2个
做法:
1、把黄瓜洗净，用刮片刀把黄瓜刮成薄片
2、把大蒜切末，小米辣切段，把鸡蛋煮熟剥壳，切块备用
3、热锅烧油，倒进蒜末、小米辣爆香，蒜末略微变色关火盛到碗里，加进少许食盐、半勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌平均
4、把黄瓜片卷起来摆成花型，把鸡蛋放在中间摆好，淋上酱汁即可
孜然小黄鱼
食材：
小黄鱼2斤，葱，姜，蒜，洋葱，料酒2勺，生抽1勺，烧烤料适量，盐3g，淀粉。
做法：
1、小黄鱼往内脏洗净，然后放葱姜蒜和料酒，少许盐腌造半小时摆布。
2、小黄鱼挑出来控干水分，放适量淀粉摇匀每一条鱼都裹匀，薄薄的一层淀粉，否则炸的时候随便散不成型。
3、油多一点，试油温筷子竖着放进锅中，旁边冒小泡泡就能够了，鱼下锅后中火炸，下锅后不要焦急翻面，定型后再翻面鱼就很完全，炸焦黄捞出，一共分两锅炸的，再大火复炸两分钟外焦里嫩，捞出沥干油。
4、锅中留少许油，小火煸香葱花洋葱碎，放适量烧烤料，放进小黄鱼翻炒平均出锅，一道很香的菜就做好了，好食到一盘底子不敷食。
香辣萝卜干
所需食材
青萝卜三根，盐适量，生抽两勺，糖适量，辣椒油两勺，辣椒粉适量，芝麻适量。
做法：
1、把青萝卜洗净，切成粗细相等的条，撒适量的盐，腌造30分钟以上，倒出余外的水分，把腌造好的萝卜条平坦在外面晾干，那个是晾了三天的样子。
2、晾干的萝卜干，洗净往尘埃，放在一个大碗中，倒进水浸泡3个小时。浸泡好的萝卜干挤干水分，放在大碗中，倒进生抽两勺。盐适量，糖适量。加进适量的辣椒粉和两勺辣椒油。适量的白芝麻。用手挠匀，多挠一会更进味。如许一盘甘旨的香辣萝卜干就做好啦！
焖子
食材:
焖子 1块，大蒜 5瓣，香菜 1根
做法:
1、把焖子切成块状，大蒜压成蒜蓉加进适量清水搅匀，芝麻酱加进少许清水调稀，香菜洗净切碎备用
2、调酱汁:碗中加进3勺调稀的芝麻酱+1勺蒜汁+2勺生抽+1勺米醋+少许食盐+少许香油+香菜碎，一路搅拌平均
3、热锅烧油，把焖子逐片放进锅内，小火煎至两面金黄有黄痂儿盛出
4、把调好的酱汁淋到焖子上，拌匀就能够食啦
努力于用最简单的食材，为您分享最可口的好菜，以上分享的6道下酒菜做法，各人都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢送点赞，存眷，转发和收躲，感激您的撑持！我们下期再见。
