有它下剧我能连啃3斤!酥酥麻麻香炸天,空气炸锅一键搞定
是谁,还在重温《甄嬛传》?哦,恰是本人!
今日份逃剧拍档——椒盐鸡爪,也已经就位,快乐出天际咯
我刷剧时更爱啃鸡爪子,所以那些年做过的鸡爪菜很多于10种,酸辣、酱香、豉汁、糟卤……
仍是比来才发现椒盐鸡爪那个丧家之犬。
原因是前阵子伴侣邀我往KTV干饭(一些希罕的干饭体验),就有椒盐鸡爪。
外面酥脆里面Q糯,酥酥麻麻的电流感很上头,我们3小我啃掉了8份
可惜价格不太标致,36一小份,光是鸡爪子就破费近300,明明我在家用空气炸锅就能做!
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瞧瞧那废品,外皮金黄紧致,诱人的焦香在热力的助攻下,曲往鼻子里窜。
好食不说,还比油炸的更省油更安康,连啃3斤也没啥心理承担。
有空气炸锅帮手,次要使命也就调个椒盐粉。
根底做法是,用干红花椒和青花椒,以4:1的比例搭配,先炒香再加盐磨粉。
此次我还加了一些白芝麻提香,你们家里若是小茴香,能够添一些进往,香气会更强劲。
椒盐粉微麻微辣又带咸香,百搭得很,在南北方都很受欢送。
除了烤鸡爪,日常烤肉烤蔬菜、做海鲜、炒川湘菜、调蘸碟、煮面拌料用上它,风味都要上好几个台阶。
鸡爪要想足够有味,记得先腌后烤。
葱、姜、蒜、洋葱打成料汁,跟秘造椒盐粉一路,给鸡爪子做马杀鸡,让它更有松弛感,吸收更多辛香。
最初,送进空气炸锅/烤箱,就能够翻开电视剧等食啦
空气炸锅能者多劳,再烤点鸡中翅,同样的椒盐味。
比鸡爪多点肉感,丝丝嫩肉软滑多汁,爽!
- 椒盐鸡爪 -
[ 食材 ]
腌鸡爪:鸡爪500g 香葱3根 姜片5片 蒜瓣半头 红葱头2个 花椒10颗 料酒/黄酒2大勺 生抽3大勺 盐1小勺 糖1/2小勺 辣椒面1大勺 孜然粉1小勺 秘造椒盐粉1大勺
秘造椒盐粉:红花椒2大勺 青花椒1小勺 白芝麻2大勺 盐1.5大勺
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml
[ 食谱 ]
1.干锅倒进洗净沥干的青红花椒、小火炒至水份蒸发,倒进白芝麻,炒至芝麻焦黄关火,加进盐翻炒半晌
青红花椒先用清水浸泡出往尘土,也可避免炒糊
2.椒盐出锅碾碎,过筛待用,日常密封保留1个月以上
花椒放久味道会挥发,所以现磨味道更佳
3.鸡爪砍往指甲,砍成两块便利进味
4.处置好的鸡爪冷水进锅,大火煮沸,撇往浮沫,加进1大勺料酒、1个葱结、2片姜、1小勺花椒煮20分钟,捞出过冷水,沥干待用
5.搅拌机加进3个香葱、3片姜、半头蒜、2个小洋葱、2大勺清水搅拌成香料汁、过滤待用
香料汁可提香往腥,增加蒜香味,家里没搅拌机可掰散香料腌渍后捡出,腌渍时间腌渍到30分钟以上
6.焯好的鸡爪加进3大勺生抽、1大勺辣椒面、1大勺秘造椒盐粉、1小勺孜然粉、1/2小勺糖、3大勺香料汁、2大勺食用油拌匀,冷躲腌渍20分钟以上
7.腌渍好的鸡爪放进空气炸锅烤箱180度烤15-18分钟,半途翻面,出锅撒混合香料粉(1大勺辣椒面+2小勺秘造椒盐粉+1小勺孜然粉)提味
鸡爪滋滋冒油、香气愈发浓郁,只消十来分钟便金袍加身。
每一只都在朝我勾指头,喊着“快来食我呀~”
铁砂掌出动!挠起就啃,五个爪子挨个塞进嘴巴,肉Q嫩、骨洪亮。
越嚼越香,越嚼越粘,嘴上糊了一层胶量,椒盐味电流般滋滋滋跑过,留下一路酥麻。
更好食的掌中宝要留到最初,糯中有劲,嚼起来咯吱咯吱响~
袖子撸起、双手忙碌、唇舌兼用,越食越没有形象,我还能再来20个!
眼睛也没闲着,一边看《甄嬛传》剧情,一边留意弹幕。
情节:甄嬛在甜露寺怀孕后回宫,太后说她肚子看着比通俗5个月要大,甄嬛说温太医给她看过了是双胞胎,所以看着要大些
弹幕:温太医是有些彩色B超在身上的
拯救!我要笑死了,网友人均喜剧人呀。
10年前看《甄嬛传》的时候,还没有弹幕那种工具,现在共同弹幕看看,愈发常看常新。
你还对《甄嬛传》里哪些情节、哪些弹幕印象深入?快来填补!