从高端商场到路边小馆，快抄本地生活正网罗上海餐饮商家

“我原来估量是要过四、五天才会‘爆’的，没想到两天就‘爆’了。”一个通俗的周末，上海樱和牛海鲜烤肉自助迎来了在快手试播的第三天。看着几百号人涌进曲播间的炽热排场，樱和牛的老板既骇怪又兴奋，本来只是诡计来快手“尝尝水”，没想到却收获了预期之外的欣喜。

在上海，像樱和牛如许的餐饮品牌商家并不是孤例。坐落在高端商场里的出名自助餐品牌牛New、在上海各处开花的20年中式快餐连锁老盛昌，还有“上海第一家深夜食堂”有喜屋……依托快手达人的探店短视频和曲播，他们纷繁在快抄本地生活中迎来生意的发作。

起步快、成交多，自助餐商家找到客流新进口

做为一家主打海鲜+烤肉的自助餐商家，樱和牛进局快抄本地生活的重要原因，是向更高的流量靠近。

和一般的餐饮品类差别，自助餐的人力成本、摘购成本以及餐品价格都相对固定，如许一来，对商家来说，门店客流量和翻台率越高，意味着赚得越多。若何获取更多客流量，就成了自助餐商家“命运攸关”的问题。

因而，虽然樱和牛在其他平台已是高销商家，但当开展到后期，客流量的增长遭遇瓶颈时，樱和牛迫切需要一个新的引流渠道，来进步门店翻台率和品牌曝光，摸索店展承接才能的上限。

快抄本地生活便成了樱和牛抉择的打破口。机缘巧合之下，樱和牛通过办事伙伴和快手达成协做，并于2月底正式进驻，逃求与达人协做来扩展曝光、提拔转化。

不论是从消费者决策，仍是达人选品的角度考虑，价格都是最关键的因素。为了快速融进快抄本地生活，樱和牛本身停止了价格让利，再加上平台的鼎力度货补政策，两边配合将单人自助价格从本来的上百元压至午市99元、晚市89元。

价格优势打好了上线的根底，接下来便进进了正式的短视频和曲播运营。樱和牛在快手上线后，快手团队起首结合办事商配合完成了探店短视频的拍摄、云剪和分发，通过各方达人共发布了240多条短视频，而且后续不竭逃加第二波、第三波，把声量和销量翻开的同时，也为首播做足了预热和加热。

在曲播协做方面，相较于大品牌连锁店，“小而美”的樱和牛在达人中的认知度相对有限，起初达成协做的达人数量比力少。但出乎所有人意料的是，樱和牛首场曲播就有了不错的场看数据表示，在开播第三天更借助周日的流量顶峰“引爆”了曲播间。陪伴着曲播间销量的激增，协做达人间接实现了L3出坡，使得樱和牛成了很多达人眼中的“香饽饽”，带动了后续一多量达人开播。

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两周不到的时间里，樱和牛在快手短视频和曲播渠道的有效订单量超越了1800单，实现了线下客流量的飞跃。但若将视野放大至全上海的自助餐行业，我们会发现，品牌现实上呈两极分化的格局。走性价比道路的樱和牛在快手首战告捷，客单价相对更高的高端自助餐品牌在快手又能否有时机呢？

牛New寿喜烧的进驻给出了谜底。做为上海当地自助餐行业里的佼佼者，牛New在上海的21家门店均散布在市区较高端的商城，线下客流继续呈饱和形态，即便是工做日的中午也经常要列队一小时。

现阶段来看，像牛New如许的“天花板”级别商家，即便“按兵不动”也能有可看的收益，付出更多成本在新平台上线似乎是“多此一举”。但牛New看中的，是快手能带来的更高增速和更大的增量空间。

进驻快手后，牛New推出了149元、169元、219元三个层次的单品，均匀客单价几乎为门店原价的一半，此中169元的快手专享补助单人豪华套餐更成为热销爆款，为本就火爆的牛New带来了更多的新客流。

从3月上线至今，短短几周时间，牛New就在快手卖出了2300+单，那不只是牛New开垦新渠道的一次胜利测验考试，也证明了高端自助餐饮品牌在快抄本地生活的可能性。

当地老字号、日式新食堂，简餐品牌线上觅发作

走过樱和牛、牛New如许的新潮自助餐门店，在”百花齐放“的上海餐饮市场，各式简餐品牌也触目皆是。比来，它们的身影也呈现在了快抄本地生活赛道上。

汤包、面条、米饭、点心……不只抉择丰富，价格还很亲民，在上海拥有160多家门店的老盛昌汤包馆，早已是良多上海“工做党”一日三餐的优选。做为一个有20年汗青的品牌，为了在合作猛烈的上海餐饮市场站稳脚跟，老盛昌早已习惯不竭更新品牌战略，进局快抄本地生活即是比来的重要动做。

来到快手，老盛昌延续着品类和价格优势，上线了青团、汤包、馄饨等单品，还有诸如“八面玲珑”双人套餐等套餐类产物，笼盖了多样就餐需求，上线一周就卖出近2000单，为老盛昌的快手之路开了一个好头。

在上海，有人的处所几乎2-3公里内就会有一家老盛昌，而现在除了交通枢纽、景区等特殊点位外，老盛昌的全数门店都已接进快手。

不只是老盛昌如许的老字号简餐，上海的新式简餐也正在拥抱快抄本地生活。“上海第一家深夜食堂”有喜屋，近期也将所有门店在快手上线。

运营10年，有喜屋目前在上海有16家门店，做为街边日式夜宵店，有喜屋的主场在夜晚11、12点，因而深受上海年轻消费者欢送。进驻快抄本地生活后，有喜屋也迎来了销量的新增长，其主打的79元特惠双人餐已售出超千单。

而在有喜屋等上海多家餐饮商家不竭实现打破的过程中，不成漠视的是优良办事商的助力。事实上，当前短视频和曲播等新形式的融进，带动当地生活形式晋级，对商家的运营才能提出了越来越高的要求，与办事商的协做无疑降低了商家的试错成本。

与有喜屋、老盛昌等协做的办事商上海春栩文化传媒有限公司，就为商家供给了达人撮合和短视频运营等办事。在一次次的协做中，不只商家获得了专业撑持，办事商的办事才能亦在快手赛道的试炼中得到不竭提拔。

此外，就当地生活范畴而言，一个项目标落地除了涉及线上的运营、中台等，还包罗门店培训、达人探店等诸多线下环节，在那此中，做为平台方的快抄本地生活团队起到了重要的毗连和助推感化，让当地生活餐饮品牌从进驻、起步到发作愈加高效。好比在樱和牛首播胜利后，快抄本地生活的上海曲营团队立即依托城市达人生态，刺激达人报名店播、加播，进一步加速了樱和牛的冷启动。

不单单在上海，目前，快抄本地生活形式在石家庄、成都等城市都已有很多跑通案例，平台的流量倾斜、货补和运营撑持，正不竭拓展快抄本地生活的开展空间。陪伴着越来越多炊火气向线上延伸，在快手构建的“食饮玩乐百景图”中，更多品牌商家有时机绘造出新的生意增长曲线。