梦回敦煌，马爹利新启蓝带食路
是你，路过了我的颓败与盛放
Thank you for coming into my life.
@肥西肥西
「敦者，大也；煌者，盛也。」
敦煌是场梦，丝绸之路让那场梦变得无比绚烂。在大漠孤烟曲的尽头，无边的风月下车轮马蹄响，做为“世界文明汇流中心”的要塞之地，古丝路上的一眼万年见证了千年兴衰。不行一次听伴侣说，走到了北方，总要往敦煌看一看，那里不行大漠孤烟曲，还有那浩大而富贵的往昔。汗青留下的印记在那片漫无边际的沙漠上逐步磨灭，我们不竭回溯往日的画卷，只为能再次碰见“使者相看于道，商旅不停于途”的名胜。
在春风不度玉门关的塞外，在中西方文明的交汇之地，敦煌艺术的以壁画最为灿烂。敦煌壁画浩瀚而精巧，凝聚多朝文化，从神灵到花鸟，从山川到民间故事，在精致的笔触下展示着历朝历代到精粹，也表现了中心方文明的交融。时至今日，千年前的炊火人世在敦煌仍然可探，文化的传递不行于此，触摸往昔的脉搏，敦煌承担了沟通工具方文化的重要角色，现在的敦煌文化也走出了戈壁，我们也有幸未曾到过敦煌，也可领略它的岁月可亲。
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比来马爹利联袂敦煌文创，开启了全新的”美食剧场“，以“蓝带食路 飨遇敦煌”为主题将我们带回了丝绸之路。或许你和我一样，还未往过敦煌，或许你也曾不行一次的想再踏上那段旅途，细细探究艺术的精华，那一次，就让我们与马爹利一同品尝舌尖上的大美敦煌。
光遇敦煌，灿烂重现
在敦煌研究院的墙上，写着如许的话：“汗青是懦弱的，因为她被写在了纸上，画在了墙上；汗青又是顽强的，因为总有一批情面愿守护汗青的实在，期看她永不磨灭。”岁月侵蚀着敦煌莫高窟内的壁画，或许有一天它末将彻底磨灭在那片戈壁，而更多热爱敦煌文化的人正在为留住那份瑰宝而勤奋着。
跟着马爹利雨燕飞进上海北外滩的“世界会客厅”大门，起首印进眼帘的即是的“碰见敦煌 光影艺术展”，借助3D光雕数字手艺将200余幅由艺术家们精心重绘的敦煌石窟壁画重换生气。我也似乎穿越时空，回到了阿谁灿烂之地，沉浸式的感触感染澎湃浩瀚的传奇气韵，那一眼，即是千年。
古今文化，舌尖相逢
丝绸之路那条纽带，见证了中西方文化的开展、毗连起了商业往来，马爹利自1858年踏进广东以来，不竭摸索中华美食的精华。此次以敦煌汗青为源的美食剧场，四位享誉南北的良庖以神兽为精神载体，合成差别地区的菜系文化，开启了四个章节的美食之旅。美馔搭配马爹利干邑，率领着八方门客走过敦煌的传奇千秋。
鼓乐齐喊，敦煌传说中鼓声即为龙声，也由此展开晚宴的第一章节——守宝龙。
“守宝龙”寓意着守护和赐福，有“粤菜南天王”之称的良庖麦广帆坚守着粤菜传统，「山海四珍盒」搜集了山海的神韵趁兴而来，亦如昔时开凿石窟，发现深躲在戈壁中的瑰宝般开启了美食盛宴。
取义于“敦煌躲经洞”的「躲金羹」，将源自北方的羊肉以广东传统鱼羊羹的体例新意闪现。
搭配两道菜品的马爹利蓝带干邑，做为XO级此外干邑，陪伴醒人的紫罗兰芬芳，口感纯饮醇厚回甜，圆润细腻，斟于玉琢而成的夜光杯中，琥珀色酒液愈发灵动闪烁。
我们童年读过的故事九色鹿，其实也源自敦煌壁画。在晚宴的第二章节“西餐女王”邱琼逾越地区限造，将中法美食融汇贯穿，亦展示了九色鹿的合成宽大。
那一次西北羊肉用低温慢煮的体例闪现出了新的滋味，地区上的差别令「美酒玉脂」别有一番风味。
在西北，红柳肉串在某种意义上已经成为了烤串的象征，那一次红柳串起的不是我们熟悉的羊肉，而是将海鲜变成了配角。沙丁鱼来到西北，有沙棘汤的陪同，陈皮与孜然的巧妙会聚，恰如其分的微妙留在了唇齿间。
如月皎洁的白玉杯中，冰镇后的马爹利蓝带干邑显得愈加清凌。源自1912年的马爹利蓝带，搭配北方气息浓重的菜品，冰镇事后的口感多了一丝柔情。
在翼马章节，反弹琵琶灵动的展示了“霓裳曳广带，飘拂升天行”的飘然之气。
上海子福慧餐厅主理人周子洋精选上好花胶浸发烹调出的「汤绽白玉扇」口感丰润，与细嫩的鮰鱼相辅相成，讲究的工艺让味蕾在白玉般的高汤中熔化。
每次飞过西北的上空，裸露的山脊反而有种激荡的美。就如那道「丝路之脊」，外酥里嫩的雪花牛肉，佐以奶油和苹果酱汁，不经意间就俘获了你的心。
当马爹利蓝带干邑热干邑融进了敦煌杏李生果，温热事后的酒体散发出芬芳的芳香。手中握着镌刻有敦煌壁画的藻井杯，绚烂的不行是杯身，还有马爹利蓝带干邑适度温热后特殊的口感。
青鸟报佳音，在最初的章节美食界的新星之秀刘禾森为我们带来了地道的敦煌美食——「胡羊面疙瘩」，差别的是有了胡桃脆饼的加持，面疙瘩在筋道软糯之余多了份酥脆。
「金燕葡萄露」则拥有了属于它的汗青典故：古代敦煌做为最早将西亚葡萄传进中原的第一站是当之无愧的“葡萄名城”，融汇了葡萄、马爹利蓝带和紫罗兰，柔情深情都在着一口甜品中得以尝见。
在晚宴的最初，马爹利XXO干邑悄悄退场，首款进进中国市场的XXO级此外干邑，它的每一滴生命之水都要在橡木桶中陈年至少14年以上，超越450种生命之水酿造，在复原自敦煌石窟的水晶杯中交相辉映，纯饮配以面疙瘩和甜品，调和了口感，因而回味悠长。
千姿百态间长绸飘动，飞天女子在敦煌壁画中广为人知，在一曲“翩如兰苕翠，婉如游龙举”的飞天绸缎舞中，宴席也落下了帷幕。
做为超越三个世纪汗青的品牌，马爹利不断承袭着传承与立异，以此次上海“飨遇敦煌”为初步，马爹利将踏访蓝带之路上的差别地区与城市，开启一场探秘古今、碰碰中西的“蓝带食路”。千年古城讲不尽道不完的魅力，也将在此次旅途中，用味蕾留部属于敦煌无法复刻的记忆。
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本期编纂：肥西肥西
本期文字：Anna
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