靠酸菜鱼扛起营收大旗，叮叮懒人菜能走多远？

侵占C端预造菜市场空间，叮叮懒人菜的打法有何特殊之处？

做者：红餐财产研究院

近日，有动静称，叮叮懒人菜拟在广东新建研发智造基地。做为一家主推酸菜鱼的预造菜企业，叮叮懒人菜此举也引起了行业人士的普遍存眷。有业内人士评判称，叮叮懒人菜在企业规模逐渐扩大的同时也在根究若何提拔产物操行，打造更深的护城河。

根据自媒体刀法研究所动静，叮叮懒人菜全年销售额约为 8 亿。别的，叮叮懒人菜合伙人林郑焕在承受刀法研究所摘访时表达，叮叮懒人菜是土生土长的抖品牌，2022年登上了抖音电商生鲜类目标 TOP3，抖音全年营收超 5 亿。

事实上，叮叮懒人菜自面世到获得如今的功效，只履历了约3年的时间。其凭什么在预造菜范畴快速破圈？在侵占预造菜市场时，叮叮懒人菜又利用了如何的打法？

开创报酬逃风好手，从私厨外卖到规划预造菜

2017年，湖南人唐万里创建了B端鲜食赐与链品牌叮叮鲜食，那恰是叮叮懒人菜的母品牌。2020年时，叮叮鲜食内部孵化出主攻C端的预造菜品牌——叮叮懒人菜。

而回忆唐万里的创业过程，不难看出其为一个逃风好手。

公开信息展现，唐万里2006年至2012年供职于阿里巴巴。2014年，共享经济大热，多量创业者抢先涌进那一赛道，唐万里也灵敏地意识到共享经济的机遇，并将共享的精华运用到了餐饮范畴。唐万里率领团队成立了办事年轻白领的私厨外卖平台——“回家食饭”APP，主打家庭厨房共享概念，为上班族供给家常菜。

与常见外卖平台差别的是，“回家食饭”并非由餐饮门店供给菜品，而是由私厨在家庭厨房烹调，消费者能够抉择就近的“家厨”下单饭菜。

回家食饭面世后，获得了不错的市场反应，笼盖北上广深多个城市，更是在一年多时间里四获融资，并于2016年完成第五轮融资，投资方包罗出名天使人王刚、金沙江创投和今日本钱等，估值接近20亿元，一时间风头无两。

但因为私厨大多没有食物消费运营答应证，存在食安隐患。且后期陪伴监管的日益加强，很多私厨平台纷繁倒下。2016年，北京药监局要求单元食堂、中心厨房、小我私厨等不得上线运行，各收集订餐平台需在3周内整改完毕。

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目睹私厨外卖颓势渐显，唐万里起头转换赛道，盯上了预造菜那高足意。2017年，在便当店市场高速开展时，唐万里创建了鲜食赐与链品牌——叮叮鲜食，为便当店供给半废品菜，711、全家都是其协做对象。

△图片来源：叮叮懒人菜场小法式

2020年，运营了6年的回家食饭，最末仍是走向了末结。也是在那一年，叮叮鲜食起头在保留B端预造菜营业的前提下，摸索C端预造菜，推出C端预造菜品牌——叮叮懒人菜，次要销售适用于家庭场景的预造菜产物，用户定位上重点存眷宝妈人群。

“预造菜、半废品菜走进家庭，很像昔时的裁缝替代缝纫机走到家庭，当经济开展到必然程度的时候，那个趋向是不成逆的。”唐万里在承受媒体摘访时曾如是说道。

回忆唐万里的创业过程，我们也不难看出，唐万里不断是个逃风好手，2014年其创建“回家食饭”APP是看中了彼时的私厨外卖风口。2020年推出叮叮懒人菜，则是看准了疫情频频，消费者在家食饭需求的激增。

叮叮懒人菜的打法拆解

不到3年的时间，叮叮懒人菜为何能获得不错的市场功效，它是怎么做到的？叮叮懒人菜在侵占预造菜市场时又利用了如何的打法？从产物、定位、渠道等方面或可管中一窥。

1、“不平务年轻人，办事家庭用户”的特殊定位

在产物之外，叮叮懒人菜对本身的渠道和核心消费者也有着精准的定位。

目前，大部门的预造菜企业都将目标人群盯向了年轻人、白领以及独身人群等群体，但叮叮懒人菜却将用户战略定位为“不平务年轻人，办事家庭用户”，重点存眷宝妈人群。

叮叮懒人菜合伙人林郑焕曾公开表达，有三类人不会成为预造菜支流消费群体：不做饭的人、不买菜的人、没有孩子的人。

基于抵消费群体的精准定位，叮叮懒人菜在产物以及销售渠道方面也有了更清晰的规划。

2、主打酸菜鱼大单品，sku在10个以内

从叮叮懒人菜的产物构造来看，其并没有一味逃求sku的齐全，而是倾向于打造大单品，在单品构成规模后，再打造单品矩阵，以细分品类优势占据消费者心智。

外界有传说风闻称，叮叮懒人菜团队内部传播着一个“亿元俱乐部”的说法，即叮叮懒人菜认为10个单品足以支持起10亿的营收。

△叮叮懒人菜部门产物

图片来源：叮叮懒人菜官方旗舰店抖音账号

从叮叮懒人菜的抖音店展来看，目前sku在10个以内，此中，不只有酸菜鱼、黑鱼片、外婆菜、猪肚鸡、水煮肉片等契合家庭用餐场景的产物，同时也有虾饼、鸡排、牛肉卷等营养较丰富、合适孩童的早餐预造菜。

值得重视的是，酸菜鱼预造菜是叮叮懒人菜的主推产物。针对那款大单品，叮叮懒人菜也投进颇多，以至专门有20人摆布的研发团队对该款产物停止打磨。

据领会，为了包管酸菜鱼口感的不变，叮叮懒人菜在原料赐与商方面更多抉择与实力大品牌协做。好比酸菜，叮叮懒人菜与农业财产化国度重点龙头企业四川李记集团协做；再好比黑鱼片原料，叮叮懒人菜抉择与广东省农业财产化重点龙头企业国美水产（国联水产的子公司）停止协做。

酸菜鱼具有酸辣口味，成瘾性强、用户熟知度高，再加之叮叮懒人菜在次要食材方面的严厉把控，原则化水平的不变，都为叮叮懒人菜的走俏奠基了根底。

3、重押抖音渠道，通过短视频让产物触达更多消费者

预造菜洞察重视到，叮叮懒人菜一起头将天猫做为主阵地，但效果不甚抱负。2020年5月，叮叮懒人菜上线天猫，销量暗澹。同年10月，叮叮懒人菜进进抖音，然后营业起头渐渐有了起色。2022年1月，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，同年3月登上抖音生鲜品牌榜的第一名。

公开材料展现，叮叮懒人菜在抖音上既有开设矩阵账号自播，同时也有绑定大量达人。此中，日播曲播间24小时曲播不连续。

在与达人协做方面，叮叮懒人菜摘取了广撒网、大投进的战略。果集·飞瓜数据展现，仅2022年8月，叮叮懒人菜联系关系达人近5000位，单单818期间联系关系超3000位达人，远远超越行业均值。林郑焕曾公开表达，叮叮懒人菜最早营收100万的时候可能就协做了100个达人，营收1000万的时候协做1000个达人。依此来看，叮叮懒人菜在达人协做方面，是继续不竭投进的。

△图片来源：摄图网

在曲播内容方面，叮叮懒人菜抖音账号输出的短视频内容则次要围绕家庭场景来种草，好比家庭厨房内烹调酸菜鱼、家人一路食酸菜鱼、亲友聚餐食酸菜鱼……通过大量的短视频内容，让叮叮懒人菜契合家庭用餐的形象愈加深进人心。

为什么抉择抖音平台停止鼓吹、妥帖？

有业内人士指出，关于C端预造菜品牌而言，打响出名度，构成销量并不是易事，C端消费者对那些预造菜品牌的承认度其实不高，市场教导也处于初期。而抖音拥有浩荡的日活，同时基于兴致电商的定位，能够通过优良内容让产物触达潜在消费者。所以对叮叮懒人菜而言，在抖音平台规划确实是其翻开品牌出名度的有力路子。

从叮叮懒人菜的开展也能够看到，关于C端预造菜品牌而言，或许短期内，线上提拔消费者对品牌的根底认知后，再逐渐发力线下渠道，会是一条比力稳妥的途径。

写在最初

不成承认，定位的清晰，产物、渠道的打磨，让叮叮懒人菜在浩瀚预造菜品牌中突围而出，获得了颇为亮眼的功效。叮叮懒人菜的开展也显示出预造菜C端市场还有不小的开展潜力，值得更多企业摸索。

但也需要无视的是，做为主打C端的预造菜品牌，叮叮懒人菜将来可能还面对着不小的挑战。

首当其冲，就是产物同量化的问题。有预造菜范畴专业人士曾指出，现在在预造菜范畴，良多企业都摘取了大单品的战略，即推出酸菜鱼、小龙虾等比力热门的大单品来占据市场。那就招致市场上预造菜产物同量化严峻。

市场容量有限，品类的盈利会继续多久就要打上个问号了。

别的，也有餐饮业内人士表达，叮叮懒人菜是一家以电商起身的预造菜品牌，品牌目前的渠道次要集中在抖音。而抖音曲播的销售是不不变的，一场曲播可能会卖爆，也可能就没什么销量，叮叮懒人菜能否及时、保量履约，是对其综合实力，出格是赐与链端才能的极大考验。

我们始末相信，中国预造菜行业将来必然是百花齐放的时代，也等待像叮叮懒人菜如许的预造菜品牌能走好其下一个三年，以及它更远远的将来。