虎头局回应破产；贾国龙空气馍岁尾百店；鼎泰丰开创人往世|周报
3月消费投融资事务74起，餐饮投资数量翻倍
贾国龙空气馍方案岁尾开出百余家门店
虎头局回应破产清理：倒闭信息不实，目前正在勤奋恢复中
蛙小侠新一代门店正式在南宁表态，日均用餐超350人次
闻名小笼包美食店鼎泰丰开创人杨秉彝往世，享年96岁
“茶饮第一股”奈雪的茶2022年营收近43亿元，注册会员数量增长30.7%
瑞幸咖啡首家海外门店在新加坡开业，4月底将开至8-10家
DEAR BOX盲盒咖啡完成A+轮融资，目标“百城千店”
进军茶饮赛道，千味央厨拟收买味宝食物80%股权
抖音当地生活办事再扩容，推出商场频道
... 全新餐饮时代，本周餐饮业还发作了哪些别致事呢？
2023-4-2
餐饮O2O周报
一、财产资讯
1、3月消费投融资事务74起，餐饮投资数量翻倍
展开全文
不完全统计，2023年3月1日至3月31日，新消费范畴共公布了74起投融资事务，环比上涨27.6%，同比下跌22.9%。
餐饮和食物饮料范畴，别离有22起和15起投融资事务，合计占比近半。得益于线下消费逐步苏醒，比拟2月，3月公布的餐饮投融数量翻倍，并有3起亿元级别投融资事务。
细分来看，咖啡赛道继续炽热，圈地厮杀更为猛烈。本月共有9起相关投融资事务，此中，挂耳咖啡品牌“隅田川”和咖啡连锁品牌“小咖主”的融资金额均到达亿元级别。
同时，瑞幸咖啡开创人陆正耀创建的库迪咖啡，本月成立了库迪咖啡（厦门）有限咖啡，注册本钱高达1亿美圆。能够说，咖啡赛道的圈地厮杀之战将更为猛烈了。
别的，预造菜和小食也是本钱存眷的重点。3月，新中式预造菜品牌“面朝大海”、预造菜餐食研发商“多味研创”、3R食物赐与办事商“叮叮鲜食”、冷冻料理包消费商“味宝食物”均获得融资。别的，小食物牌“马路边边串串香”母公司“墨比优创”融资金额近亿。
2、万亿预造菜市场，“长江三鲜”为何成为爆款
在水产预造菜赛道，“劣币驱逐良币”的现象正在发作，拥有完全财产链的中洋鱼全国给出了赛道深耕的更佳谜底，也带来一股正向之风，引导着预造菜范畴走向良性开展，消费者也将享用更多别致、安康、有特色、有操行的预造菜！
餐饮O2O周报
二、餐企动态
1、海底捞2022年收进347.41亿元，净利扭亏为盈达13.73亿元
3月30日，海底捞正式发布2022年全年功绩通知布告。
海底捞2022年度收进约347.41亿元，净利润约13.73亿元。此中，来自继续运营营业的收进约310.39亿元，来自继续运营营业的利润约为16.37亿元，比照上年度吃亏额约32.48亿元，实现扭亏。
海底捞全年共计新开24家海底捞餐厅，同时有48家曾关停的餐厅恢复营业。截至2022年12月31日，中国大陆地域共有1349家海底捞餐厅，港澳台地共有22家。
2、呷哺呷哺2022年度吃亏3.53亿元，关店84家
3月28日晚间，呷哺呷哺集团正式发布2022年度功绩通知布告。
2022年，呷哺呷哺集团收进47.25亿元，同比削减23.1%；此中，呷哺呷哺营业收进削减35.1%至22.86亿元；凑凑营业收进削减6.3%至22.06亿元。公司拥有人应占年内吃亏由2021年的2.93亿元增加至3.53亿元。功绩下滑次要是受期内疫情影响所致。
期内，集团新开张合共86间餐厅，包罗41间呷哺呷哺餐厅、44间凑凑餐厅及1间趁烧餐厅。同时，共封闭84间餐厅，包罗81呷哺呷哺餐厅及3间凑凑餐厅，封闭餐厅次要为吃亏门店及不契合集团妥帖战略的地域门店。
3月28日，呷哺呷哺中国台湾首店进进试运营，本年估量在中国台湾开设8家差别品牌餐厅。呷哺呷哺方案在2023年新开出超越230家门店，包罗中国、新加坡和马来西亚等国度。
3、贾国龙空气馍方案岁尾开出百余家门店
据媒体报导，西贝餐饮集团旗下快餐品牌贾国龙空气馍方案在5月29日之前在北京开出50家门店，岁尾开出百余家门店。
此前，贾国龙空气馍在中关村E世界开出首店。同时，贾国龙空气馍第一阶段将在北京展开，第二阶段估量在杭州或者深圳展开。
据西贝方面介绍，贾国龙空气馍在形式和产物构造上对标麦当劳，也就是手拿走食、主食搭配便宜饮料或中华汤浆。
4、虎头局回应破产清理：倒闭信息必定不实，目前正在勤奋恢复中
关于近日网传的新中式点心品牌虎头局渣打饼行倒闭的动静，虎头局相关人士表达：倒闭信息必定不实，目前正在勤奋恢复中，包罗资金链等。
3月30日，在某社交平台上，有人曝出虎头局已经履历了以下事务：融资3亿、疯狂开店、网红营销、资金断裂、关店撤城、欠款2亿、挈欠工资、抚慰哄骗、破产清理。
此前有传说风闻，虎头局资金严重是因为此前红杉、GGV万万融资未能全数到账。对此，有知恋人士表达，不存在上述情状，资方已经完成打款。
此外，虎头局抖音官方账号仍在一般运行，今日曲播时间超越1小时。虎头局官网展现，目前全国仍有43家门店。
5、蛙小侠新一代门店正式在南宁表态，日均用餐超350人次
2015年，蛙小侠第一家门店在广西南宁会展航洋城正式开门营业，一场席卷全国的“食蛙”潮水由此起头。
现在，蛙小侠的门店已经遍及大江南北，成为牛蛙品类的头部品牌，但蛙小侠的前进脚步仍未停行。时隔近8年，蛙小侠新一代门店“小侠桃花乐园”正式在南宁表态，带来了新形象、新概念、新场景、新体验。
6、现炒快餐品牌“小女当家”火出圈，日均用餐2000人次
近日，深圳的一家快餐店火出了圈。
有业内人士透露称，该店为现炒快餐品牌“小女当家”全新的“3.0旗舰店”，在深圳地域引发了很多消费者的逃捧，同时也吸引了多量餐饮同业扎堆前去察看。
小份菜没有固定的品类限造，也没有固定的形式限造，能够说全餐饮品类都能够考虑小份菜的弄法与变革。
总之，那是一个对顾客和品牌开展都有利的标的目的，其内涵其实不仅仅是政策上的节约，关于小份菜若何赋能品牌开展，餐饮人能够多加研究和深度根究。
7、闻名小笼包美食店鼎泰丰开创人杨秉彝往世，享年96岁
3月25日，闻名小笼包美食店鼎泰丰公司发布动静，其开创人杨秉彝日前宁静谢世，享年96岁，家属期看低调打点治凶事宜。
据鼎泰丰官网，杨秉彝在1927年出生于山西省，21岁到台湾闯荡，后兴办了鼎泰丰油行。1972年之后，鼎泰丰起头卖小笼包。
数据展现，2021年鼎泰丰实现营收约1.5亿美圆，目前在全球已有超160间分店。
8、稻香村「零号店」廿四节气馆开业
北京稻香村推出第二家「零号店」廿四节气馆，位于北京朝外市场街，于3月24日正式开业。
该店以二十四节气为主题，除涵盖首家零号店的所有产物外，还新增果园联萌系列、品尝宫廷系列糕点和酒酿木樨冰淇淋等。目前墙面橱窗里展现的内容与春天相关，已通过糕点模具对6个节气停止演绎。
9、麻辣拌“女王”小谷姐姐，80平小店日营业额2万，5年开店1000家
做为国民更受欢迎小食麻辣烫，那个看似已触及“天花板”的千亿规模市场，连锁化占比却不敷5%，也正因如斯一些“新秀”顺势静静兴起。
小谷姐姐凭仗“麻辣烫·麻辣拌”双品类突围，5年开出1000+门店，单店月更高堂食+外卖单量共4万单，月净利润18万元。
餐饮O2O周报
三、饮品快报
1、“茶饮第一股”奈雪的茶2022年营收近43亿元，注册会员数量增长30.7%
3月30日晚间，“茶饮第一股”奈雪的茶发布2022年功绩。
财报展现，2022年奈雪的茶总收进为42.916亿元人民币。截至2022年12月31日，奈雪的茶在全国89个城市拥有1068间曲营门店，已成为更大规模的曲营茶饮品牌。
3月31日，奈雪的茶结合开创人、董事长兼首席施行官赵林在功绩会上表达，奈雪的茶方案2023年开店600家，次要加密一、二线城市。
功绩会上奈雪的茶披露，目前深圳门店数到达近170家，估量2023年可达250家，公司认为社区型、写字楼门店仍有开展空间。
赵林在会上表达，奈雪的茶的开展空间远远大于星巴克的空间，次要因为茶饮相较于咖啡受寡更广，且开在社区型、写字楼点位门店的功绩愈加不变。
2、喜茶焕新slogan“喜悦发作”，以儿童版名画演绎典范
3月27日，喜茶公布焕新品牌slogan“喜悦发作”，并释出一组全新品牌视觉海报，以儿童形象演绎《雅典学院》、《韩熙载夜宴图》、片子《阿甜正传》海报等典范场景，诠释“喜悦发作”的品牌精神。
最新品牌视觉海报将于喜茶GO小法式、喜茶全数门店陆续上线。此外，喜茶同步推出了主题明信片随杯赠予的限制活动，向更多消费者传递喜悦。
3、瑞幸咖啡首家海外门店在新加坡开业，4月底将开至8-10家
日前，瑞幸咖啡在新加坡的两家门店正式开张，打响了瑞幸进军国际市场的“第一枪”。两家门店别离位于新加坡时髦潮水聚集地乌节路义安城，以及临海购物中心滨海广场。
除了当前已起头营业的两家店，瑞幸咖啡在Tanjong Pagar’s Guoco Tower的第三家门店也正在停止拆修，估量将在4月开业。
此外，瑞幸还方案在4月底将新加坡的门店数量扩大至8-10家，笼盖的区域包罗Aperia、Citylink和星耀樟宜机场等地。
4、库迪咖啡在厦门成立科技公司 注册本钱1亿美圆
3月30日动静，天眼查App展现，近日，库迪科技（厦门）有限公司成立，法定代表人钱治亚，注册本钱1亿美圆。
运营范畴包罗科技妥帖和利用办事；物联网手艺研发；餐饮治理；外卖递送办事；单用处贸易预付卡代办署理销售；互联网信息办事等。股东信息展现，该公司由注册于香港的库迪咖啡有限公司全资持股。
5、Tims天好中国正式公布与Popeyes中国合并完成
近日，Tims天好中国公布于2023年3月30日完成与Popeyes的营业合并，并获得Popeyes在中国大陆和澳门独家运营权及特许运营权。
Popeyes中国为Tims天好中国注资3000万美圆现金，Tims中国将额外规定6000万美圆用于Popeyes中国在将来几年内的营业开展。
6、夏日版围炉烤茶刷屏伴侣圈，广东正在时髦“沙煲柠檬茶”
佛山的一家柠檬茶店有款”沙煲柠檬茶“，把日常平凡煲凉茶的沙煲，用来“煲”柠檬茶，搭配老广色彩浓重的鸡公碗，非常合适两三老友围坐“小酌”。
那个弄法，已经在社交平台上火了一全年，广东多家茶馆都在做，还呈现了沙煲奶茶、沙煲咖啡等。
7、粉色奶茶在广州“炸街”，ARTEASG全新单品门店销售占比达10%
前不久，ARTEASG推出东方蕙兰系列，打造全新兰花茶底，包拆杯、奶油顶、门店全都变粉了。
那一抹粉，也被良多奶茶女孩称为“梦中情粉”，纷繁在小红书上种草打卡，刷屏了社交平台。
8、星巴克推“沿街取”形式，将来一年内将在全国超1000+门店展开
近日，星巴克与高德结合发布的“沿街取”办事已率先在北京100家星巴克门店正式上线，上海也有近50家星巴克在开展试运营。估量将来一年内，全国将有1000家以上星巴克门店撑持“沿街取”办事。
9、新型“咖啡盲盒”爆红：日营业额1万+，饮到什么看命运
比来，一家“咖啡盲盒”火了，只能选咖啡或茶饮、冷或热，把饮到什么完全交给“命运，还能随机出礼物，数量、类型也完全随机。
开业到如今，那家店日营业额做到1万+，天天几乎都能做到机器出餐上限。
餐饮O2O周报
四、上市投融资
1、市值近60亿！达美乐中国在港交所上市
3月28日，达美乐中国（证券简称：达势股份）正式登岸港交所,出售价为每股46.0港元。
截至收盘，该股报45.95港元，跌幅0.109%，港股市值59.13亿港元，微跌跌破发过往一年，达美乐中国曾三次逃求上市，一波三折后才走到港交所的大铜锣面前。
2、DEAR BOX盲盒咖啡完成A+轮融资，目标“百城千店”
近日，咖啡连锁品牌「DEAR BOX盲盒咖啡」完成A+轮融资，投资方为新加坡阿德纳林公司(Adrenalin)。本轮资金将次要用于办事晋级、产物研发、赐与链搭建、门店开设和IT系统建立等方面 。
DEAR BOX盲盒咖啡为河南多祺餐饮治理有限公司旗下品牌，成立于2021年，总部位于河南郑州，产物人均价格20元摆布，目前在河南郑州、天津设有门店。
「DEAR BOX盲盒咖啡」估量在2023年开放联营，以五年为一阶段，逐渐完成“百城千店”的国内门店规划战术，并以新加坡门店为中心，开展国外门店的建立。
3、连锁酸奶品牌「王子丛林」完成万万元战术融资，岁尾门店或超100家
近日，连锁酸奶品牌「王子丛林」近日完成了万万级战术融资，投资方为中品数科，本轮融资次要用于品牌数字化系统完美和赐与链建立。
王子丛林成立于2022年，总部位于上海，是一家主打别致现造的鲜酿活菌酸奶连锁品牌，现拥有30多个SKU。
往年，王子丛林在上海开出第一家门店，本年2月王子丛林单月签约门店20家，3月将有10家晋级店型同时开业。
根据方案，围绕上海以长三角为拓店半径，王子丛林岁尾门店或能到达100家以上。
4、小寡爆款山野泡泡获万万级融资，单店更高销量3000杯
在云南昆明，一个喊山野泡泡的品牌，以本地特色小食“甜草泡橄榄”为灵感，将泡造发酵过的滇橄榄（即油柑）榨汁售卖，引发打卡热潮。
近日「山野泡泡」完成1000万人民币天使轮融资，投资方为业泰基金。
一间仅有15平米的门店，更高日销3000杯，品牌成立一年，已在昆明、大理等地开出30多家门店。
「山野泡泡」是一个滇橄榄汁饮品品牌，以本地特色小食“甜草泡橄榄”为灵感，将泡造发酵过的滇橄榄（即油柑）榨汁售卖。
5、咖啡及面点烘焙品牌「一口十一食物」完成5000万元天使轮融资
3月30日动静，杭州一口十一食物科技有限公司近期获得估值5000万元的天使轮融资，本轮融资由欧若拉投资完成。本轮融资资金次要用于线下品牌建立、产物及赐与链优化、线下门店拓展、客群私域构建等方面。
杭州一口十一食物科技有限公司是一家以咖啡及面点烘焙搭配组合的新兴餐饮品牌公司，出力打造年轻化新品牌。
现已开设多家线下门店，品牌招商加盟工做也在积极鞭策中。将来公司会安身杭州，在全国市场积极扩大门店及市场渠道。
6、咖啡及吐司烘焙品牌「轻卡鹿」完成天使轮融资
日前，合肥轻卡鹿品牌治理有限公司,已经完成天使轮融资。投资机构为北美基金公司Blackstone Fund Management LLC。
「轻卡鹿」旗下主打咖啡、吐司等单品,拥有自主产物研发团队,研发出数百个SKU单品。
7、进军茶饮赛道，千味央厨拟收买味宝食物80%股权
据天眼查动静，茶饮赛道再添进局者，“速冻赐与链第一股”千味央厨拟加码茶饮赛道。
近年来，茶饮赛道反常火爆，除了以呷哺呷哺、村落基和海底捞为代表的餐饮连锁品牌动手卖茶饮之外，跨界进局茶饮行业者也触目皆是。
而此次千味央厨收买有味宝食物，进局茶饮赛道，无非是想逃求第二增长曲线。
8、超9倍溢价进局暖锅速食赛道，莲花安康“看上”自嗨锅
天眼查动静，近日，莲花安康发布通知布告称，拟收买杭州金羚羊不低于20%股权，同时，杭州金羚羊实控人将促成莲花安康成为其控股股东，以此来进局暖锅速食市场。
餐饮O2O周报
五、外卖新零售跨界
1、抖音当地生活办事再扩容，推出商场频道
近日，抖音APP内上线了一个名为“商场”的频道，该频道属于抖音生活办事，频道的界面设想和办事类型，与此前设有的美食、丽人等频道一样，都是展现商家信息和售卖商家到店团购或代金券的一个消费频道。
抖音的“商场”频道，次要供给当地商场的一些代金券和部门商品的到店团购券的售卖，此中，代金券仅用于商场内消费指定商品时可抵扣，如化装品、游乐园、健身、珠宝等商品。
此外，商场频道内的分类中，除了商场外，还将超市便当店、摄影办事、汽车办事，以及洗衣店等回进当地商场中，用户能够在该频道内购置相关的团购券，然后到店消费。目前，该频道仅供给团购券或代金券的售卖，不撑持用户间接在那些商家中停止商品的线上购置。
用户开启定位后，假设在商场四周刷抖音视频，有可能会在首页“选举”的信息流中，刷到“四周商场”的页面，界面会展现位于该商场内的美食、潮玩等店展的团购信息。
2、饿了么与食极星协做鞭策餐饮外卖商家迈向安康、营养的新战场
3月21日，饿了么在“定义伶俐餐饮，链接数字美食”顶峰论坛上公布，与美食原则评判系统食极星达成战术协做。
饿了么将发扬本身优势的数字产物才能，在App上为完成食极星认证的菜品，停止专门的标识及妥帖，搀扶帮助商家打造明星菜品的同时，更让每道菜的安康与营养抵消费者更通明化。
3、特步特咖啡联名咖啡品牌「COSINE咖数」首店落地成都春熙路
近日，特步特咖啡与来自上海的咖啡茶饮潮水品牌「COSINE咖数」咖啡协做，首店在成都春熙路开业。
顾客进进店内不只能够逛特色明显的品牌时髦主题专卖店，更可享受COSINE咖数潮牌咖啡与茶饮带来的潮感乐活全方位立体消费体验。
除了典范咖啡系列，菜单上也有极具年轻生齿味偏好的网红西柚、柠檬果咖、黑皮美式酒风味、满怀桑葚梅果茶等时令饮品。
-END-