喜食鲫鱼的“食货”福音来了，食鱼不挑刺不再是梦

中华民族的传统文化不单源远流长，并且博大精深，此中也包罗饮食文化，像所说的“鸡鸭鱼肉”、“大鱼大肉”来描述宴席丰富或者是生活充足，又有“无鱼不成席”一说，可见鱼肉深受群众的欢送，更有“鱼与熊掌不成兼得”的典故，阐明鱼肉可与熊掌相媲美，鱼是为数不多的美食食材。

在我国，仅淡水鱼的品种就多达近千种，此中以在我国大江南北散布最广的鲫鱼为更优，因为它比其他鱼耐冷才能强，成为我们垂钓人冬季次要垂钓的鱼种；又因它肉量细嫩、味道鲜美、营养丰富，我们本地就有“饮鲫鱼汤下奶”一说，我们在垂钓时也经常碰着有老太太觅觅鲫鱼，说是女儿坐月子，恳请几条鲫鱼给女儿下奶用。

那里的“鯁”指鱼骨，鱼骨有大小之分。一般来说，鱼的头骨、中轴骨骼和附肢骨为大骨，另一种是长在鱼肉中间刺状的为小骨，学名喊肌间骨，俗称鱼刺，它就是令人心烦的卡喉"专业户“。

鲫鱼就是诸多品种鱼中鱼刺丰富的代表。在食用鲫鱼时经常有人慨叹，说鲫鱼假设没有鱼刺那该多好啊！自古以来那个问题不断困扰着人们，也是人们的一个愿看。

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喜食鲫鱼的“食货”福音来了，食鱼不挑刺不再是梦，在那个岁末岁首年月的时候传来了好动静。据悉：中国水产科学研究院黑龙江水产研究所鲤科鱼类基因组学立异团队操纵基因编纂手艺创造出无肌间刺鲫鱼新品种。1月14日，由中国科学院水生生物研究所桂建芳院士、中国水产科学研究院黄海水产研究所陈松林院士领衔的专家组，对那个无肌间刺鲫新种停止了现场验收。

专家组认为：黑龙江水产研究所在“无肌间刺鲫新种量创造”研究中获得的严重打破，为鱼类肌间刺性状的遗传改进供给了范例，将有看处理食用大宗淡水鱼的“卡嗓子”问题，同时对将来水产物的末端消费形式产生深远影响。

专家组期看团队陆续开展根底研究，完美无肌间刺鲫鱼新操行并构成大规模财产化消费，让食鱼不挑刺实正成为现实。

经查新，此为世界首例鲤科鱼类无肌间刺基因编纂新种量。

我们在恭贺华农团队在基因研究中的严重打破的同时为我国科学家点赞！让食上“无刺鱼”即将成为现实，实正无刺鱼有看端上人们餐桌，也相信无刺家鱼将成为大宗淡水鱼财产、家庭饮食构造的一次晋级。