两款高人气牛排能够“兼得”，海鲜、沙拉及意面冷艳味蕾

固然说春节的美食配角一般是中式菜品，也无妨换换口味，往翡酷试试本季的新菜单。据说，本季菜单闪现了主厨Fabio对食材和味道的根究与摸索，强调平衡感。

亮点：美国干式熟成牛排等

特色：多款牛排及地中海风味

地点：FRESCO翡酷

地址：北京市向阳区东曲门外大街27号5F

M5和牛肉眼。

更大的欣喜是能够同时品尝美国干式熟成牛排和澳洲和牛牛排。不断以来，翡酷的那两款牛排人气极高，前者风味凸起，后者奶香弥漫，经常让人在点餐时难以抉择。此次，牛排喜好者末于能够“鱼与熊掌”兼得。此中，美国干式熟成牛排摘用42天干式熟成的体例，用炭烤箱高温烤造，能够获得牛排最本来的风味。澳洲和牛牛排则连系差别部位的特征，别离摘用慢烤、慢炖等体例，进一步强化口感，搭配红酒牛肉汁、法国贝阿恩酱汁或雪梨醋蘑菇奶油汁，条理丰富。

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波士顿龙虾。

假设你不习惯冷盘，选举尝尝“热头盘”。波士顿龙虾在炭烤后，用清新的柑橘黄油汁调味，罗马生菜脆爽，衬托出龙虾肉量的鲜甜。甜虾与番茄冷汤的连系，产生了一种颇为有趣的碰碰——甜椒酱、橄榄的加进，把两种风气悬殊的甜，有机地调和在一路。蓝鳍金枪鱼非常欣喜，略微的烟熏感与柚子醋蛋黄酱以及手指柠檬的搭配，恰如其分地中和了鱼肉的油脂感，再用海胆的甜勾出回味，颇有特色。

海鲜“半圈”意面。

沙拉和主食天然不成错过。芦笋、红甜菜、枪鱿鱼三种沙拉都运用了地中海烹调风气。肉酱意面、海鲜“半圈”意面和龙虾手工面球，则更多地保留了意大利传统做法和味道。

新京报贝壳财经记者 曲筱艺

编纂 李铮 校对 赵琳

图片 受访者供图