若何敢闯敢干成就“顶流”？

国红龙谕。龙谕供图

龙谕葡萄酒。 龙谕供图

征程万里风正劲，扬帆起航合理时。

1892年,出生于广东梅州的爱国侨领张弼士，斥资300万两白银在山东烟台兴办张裕，创始了中国葡萄酒财产化的先河，传承至今已131年。

历经百余年风云幻化，张裕开展的步履从未停歇。就在近日，张裕旗下的高端葡萄酒品牌龙谕与ASC精品酒业达成战术协做，再向30家米其林、黑珍珠高端餐饮店进发，那也进一步展示了龙谕向世界传达中国葡萄酒高端化的决心和才能。

闯向世界高端品牌的前锋

在广东开展史中，人文荟萃、商贾云集。广东人历来有着敢闯、立异的精神基因，而且以敢拼敢闯、擅长运营的操行成为广为人知的商人群体。不断以来，广东客商重视品牌运营，他们极具耐性，专注打磨本身的品牌和佳誉，他们重视操行，有久远目光。

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出生于梅州的张弼士，恰是以那种敢闯敢干的精神，成为“中国葡萄酒之父”。

三次引进酿酒葡萄品种、三次重金礼聘酿酒师、建成亚洲第一座地下大酒窖、胜利酿出中国第一瓶葡萄酒和第一瓶白兰地、代表中国的葡萄酒企业拿下巴拿马世博会四枚大金奖、建成中国第一座专业化酒庄、成为规模世界第四且品牌价值稳居全球第二的葡萄酒企业……张裕130多年的汗青，也是广东锐意朝上进步的写照。

而张裕旗下战术品牌龙谕，更是中国高端葡萄酒勇攀顶峰的前锋。

2006年，张裕就做为最早的企业扎根宁夏贺兰山东麓，彼时那里仍然是一片荒地。承袭张裕130余年的专业与积淀，龙谕出道即显露出生避世界名庄的风采：开庄之初，英国皇室御用酒商BBR就为龙谕设立永久销售专柜，那是其为中国葡萄酒开的先例。由此，龙谕酒庄也成为首家打进欧洲市场的中国酒庄。昔时，《金融时报》颁发题为《中国更好的葡萄酒》文章，列出一份“中国精选”（Chinese Picks）葡萄酒榜单，龙谕酒庄位列榜首。

2019年，在MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛上，龙谕一举拿下赛事更高奖项——大金奖（Grand Gold），并被评为“中国最出色葡萄酒”（Best of Show China）。

时至今日，龙谕已经畅销美英法德等45个国度，成为米其林、黑珍珠等高端餐厅的“标配”。

“笨功夫”成就的“顶流”

龙谕高光的背后，下的却是“笨功夫”。

为了把龙谕打形成一流名庄酒，张裕在选地块、种葡萄和酿酒工艺上可谓不计成当地投进。

2006年，张裕来到宁夏贺兰山东麓，在那个“中国更具潜力葡萄酒产区”开启了龙谕摸索的第一步。为优中选出更优的葡萄场地块，张裕人花了整整17年，几乎试遍整个产区，才“反向”选出25个小地块，成为酒庄的专属基地。

更具代表性的是甜城子小产区，在开花季的6到8级大风下，仅有15%的葡萄花能坐果胜利。如斯前提下生长出的葡萄果穗松懈、果粒小、果皮厚，风味物量愈加浓缩丰富。

为让葡萄粒粒充沛、平均成熟，龙谕全面改进“倾斜程度龙干”种植架型，并将葡萄成果带限制在光热前提更佳的20厘米上下区域。

摘收时，先藤上初选，再手工串选，最初经光学粒选机360°挠拍，粒粒甄选，确保每一粒进罐的葡萄都是“100分葡萄”。

差别地块差别批次收获的葡萄，摘用差别的酿造工艺，在100多个发酵罐中精巧发酵。为激发葡萄更多香气，优选国表里优良的酵母菌株，分三段温区阶梯式发酵。

差别风气的原酒再进进差别产区、差别纹理、差别烘烤水平的30多种高端橡木桶，经24个月陈酿熟成。

每年差别期间，邀请全球20多位资深酿酒巨匠，别离根据本身的偏好，调配酒的骨架、筋肉、香气、平衡度与完全性。对上百种调配好的酒样，还需颠末多轮盲批评选，得分更高的才气冠以“龙谕”二字，灌拆后分级别再停止6—12个月不等的瓶储。由此严苛原则、复杂工艺变成的龙谕葡萄酒酒体特殊充沛，构造特殊浩荡。

龙谕向世界展示了中国消费高端葡萄酒的决心与实力。

“米其林收割机”里的不懈摸索

“笨功夫”里见实功。现在，龙谕已经成为全球浩瀚米其林餐厅的“中国手刺”：在德国米其林三星Vendome、英国米其林二星Dinner by Heston Blumenthal、瑞士米其林餐盘奖Spices Kitchen Terrace、鲁摘LU STYLE等全球多家顶级餐饮末端都能见到龙谕的身影。

在英国，仅伦敦就有超1000个末端在销售龙谕，包罗伦敦文华东方酒店、伦敦伯克利广场的Sexy Fish餐厅、伦敦塞尔福里奇百货（Selfridges）、有“全球更大葡萄酒档案馆”之称的伦敦高端会所67 Pall Mall等。此外，龙谕还进驻了迪拜国际机场的Le Clos葡萄酒和烈酒免税店、迪拜七星帆船酒店（Burj AlArab）、俄罗斯出名葡萄酒商铺Vinoteka80/100、加拿大安大概省酒管局专卖店（LCBO）、意大利Meregalli等高端末端。

事实上，无论是在全球市场仍是国际赛场，龙谕都打出了中国葡萄酒的名望。

从英国《金融时报》“中国更佳葡萄酒”，葡萄酒界名著《世界葡萄酒地图》独一收录的中国酒庄，到MUNDUS VINI世界葡萄酒大赛“中国最出色葡萄酒”，Vinum杂志“世界100瓶顶级葡萄酒”，再到enos杂志“世界顶级葡萄酒”……自开庄以来，龙谕已经在国际各大权势巨子葡萄酒赛事上累计斩获100多项大奖，是“米其林收割机”，也是“大奖收割机”。

张裕股份总司理孙健曾分享过龙谕在欧洲的“盲品故事”：“疫情前，我每年都要到欧洲参与本地龙谕经销商举办的推介会。那些经销商凡是的做法，是把世界葡萄酒巨匠、出名餐厅的侍酒师、专业买手以及媒体记者请到一路，然后把龙谕跟世界列国的‘酒王’放到一路盲品，从他们的神志和批评中，我能揣度出龙谕绝对不差它们。不只如斯，龙谕的比分经常排在前面，有好屡次成为现场的第一。”

从那个角度，也就不难理解，在第十八届胡润百富至尚优品颁奖盛典上，龙谕产物为何能获评成为高净值人群“最喜爱的中国高端葡萄酒”。

值得一提的是，日前，在德国《世界报》颁发的题为《中国葡萄酒会很快超越法国葡萄酒吗？》文章中，资深酒评家、葡萄酒做家Manfred Klimek在一场中法顶级葡萄酒品鉴会中，品鉴了包罗中国龙谕在内的出名葡萄酒，认为中国葡萄酒大获全胜。

该文章开篇便指出，基于独家品鉴会带来的惊人成果——在中国酿造的红葡萄酒，让一些顶级的法国葡萄酒相形见绌。

在做者Manfred Klimek看来，龙谕是第一款具有影响力的中国顶级葡萄酒，实正堪称中国本土风味的葡萄酒，其带有典型的黑醋栗和蓝莓的香气，进口是美妙的墨角兰、薄荷及柠檬草等香气，令人印象深入。

从131年前张弼士先生怀着“实业兴邦”的梦想拉开中国葡萄酒财产化序幕，到现在龙谕以引领者姿势为中国高端葡萄酒“圈粉”，“敢为人先”始末是刻在张裕骨子里的基因。在全球价值链重构的当前，龙谕正凭仗过硬的实力和优良的口碑不竭向财产链高端倡议冲锋。

撰文：廖银洁