中国哪个朝代猪肉更便宜？此朝代廉价到没人食，一头猪才值1000文

中国前人养猪

本文做者 倪方六

近来，“天蓬元帅”成了新闻配角。各地猪肉大涨，一般猪肉都在20元一斤上下。

中国人对猪肉情有独钟。我在撰写《北京晚报》“一方钩沉”小我独家专栏时，曾就中国人食猪现象停止了粗略的研究。

中国人时髦养猪、食猪肉，大约是从公元前2200前摆布起头的，不断时髦到如今。

早在西汉时，通俗苍生已是“食肉者”，猪肉成为民间最次要消费肉品。

据西汉桓宽《盐铁论·散不敷》，其时城乡都有屠户，食猪肉很通俗，即所谓：“今闾巷县佰，阡伯屠沽，无故烹杀，相聚野外。”

但其时猪肉其实不廉价，“一豕之肉，得中年之收”，即买一头猪肉的代价相当于中等年景一亩地的年收进。家庭前提欠好的，食肉其实不随便。《后汉书》记载，东汉初年有位喊闵仲叔的节士，年老抱病，买不起猪肉，只能天天买一块猪肝，有的屠夫有意不卖给他。

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猪肉消费大增是在唐宋及以后，特殊是宋朝，城市猪肉消费相当大。

宋人孟元老《东京梦华录》在介绍京城汴梁城（今开封）内墨雀门外街巷情状时，提到了卖猪肉：“南往即南薰门……唯民间所宰猪，须从此进京，每日至晚，每群万数，行十数人摈除，无有乱行者。”

其时京城所有宰杀生猪都从南薰门进来，一次有一万多头猪，可见时京城天天猪肉消费量之大。

到南宋时，城市猪肉消费有增无减。宋人吴自牧《梦梁录》“肉展”条称，临安的肉市在坝北修义坊，“巷内两街，皆是屠宰之家，每日不下宰数合家。”

个杭州城表里卖肉的摊子数不外来：“每日各展悬挂成边猪，不下十余边。”一般到午饭前，那些肉就卖光了，“盖人烟浓密，食之者寡故也。”

宋人喜好食猪肉，其实与猪肉比其他肉品廉价不无关系。昔时苏东坡被贬谪江西时，发现那里猪肉太廉价了，廉价到没有人食。其在打油诗《猪肉颂》中称：“黄州好猪肉，价贱如粪土。”

从历代材料统计来看，宋朝时的猪肉更便宜。

那宋朝猪肉到底廉价到什么水平？北宋淳化年间（公元990-994年），京城喊名牟晖的人丢了一头猪，朝廷补偿他1000文钱。而其时一匹马值25-50贯，也就是说，一匹马能够换25-50头猪肉。

而在临安城，猪肉同样非常廉价。据《西湖白叟繁胜录》，其时热闹的瓦市里有几家肉食店，大店天天能消费10头猪肉，花38钱买的肉，一个成年人一顿食不完。

中国人喜好食猪肉，响应的，包罗猪在内的六畜饲养业就很兴旺。

在新石器进代遗址考古中，已获得了大量的动物遗存，次要是各类哺乳动物(兽类)的骨骸，此中便有各类六畜的遗存。

磁山遗址和裴李岗遗址别离位于今天的河北省和河南省境内。在新郑裴李岗、武安磁山遗址上，便发现了家猪、家狗和家养鸡。

在磁山和时代晚些的属于北辛文化的滕县北辛，以及属于仰韶文化的宝鸡北首岭，除了猪、狗、鸡三种家养动物以外，还有家养黄牛的遗骸出土。

换句话说，在新石器时代，中国居民家里已起头饲养猪、狗、鸡和黄牛那4种动物。

古代居民对猪的消费和利用，在考古中也有良多发现。

秦魏家墓葬的随葬品其实不丰富，但有特殊之处，就是发现墓葬中有一部门用猪的下颌骨来随葬，少的1块，多的达68块。

据1975年公开颁发的考古陈述《甜肃永靖秦魏家齐家文化墓地》，在共计46座墓里，发现随葬的猪下颌骨总数达430块。

那一发现阐明什么？阐明在新石器时代，中国西北地域养猪和猪肉消费已很时髦，猪已成了家庭财产的象征，死了要随葬之。当然，用猪下颌骨来随葬，实在的原因仍是一个谜，其实不仅仅是“猪之财产看”的表示。

位于河北省隆化县隆化镇下洼子村土城子墓葬，属于夏家店下层文化类型，距今3000多年。那些墓葬中，90%的石棺盖上散着猪牙。那又阐明什么？同样阐明时人普及饲养猪和食猪肉。