宋朝那个属于“食货们”的时代，事实能多么详尽？满满的仪式感

引言：

每个朝代都有本身的“食文化”，假设你是一个资深的食货，那么搜史君就要选举你往宋朝，事实古时候没有哪一个朝代能在食那件工作上让你称心，秦汉期间食饭没桌子，食完一顿饭腿都跪麻了；魏晋期间摘取分餐轨制，完全食顿饭能食出“修仙”的觉得；盛唐期间食饭几乎就盛宴一般，完全没有食的乐趣，再看看元明清总觉得有些处所不是那么的完美，一趟下来，也就宋朝才是食货们最合适的时代了。

一、食货的时代必需精致

食货逃求的就是食饭时的享受，如果没有适宜的餐具，那那关于逃求“食”到极致的“食货”们来说，那就是“惨剧”了。

秦朝的餐具有良多名字让人底子喊不上来，找几个简单的来说：簋（guǐ）鼎、爵那些的都是非常简单的了，还有一个很重要的工作就是秦朝只要食菜时才会用筷子，他们谷物一般都是用手，那是让食货们最承受不了的。即便到了汉朝，也只是让餐具多了几种材量罢了，魏晋期间奢靡之风流行，餐具并没有太大的改动，只是给之前的餐具都鎏了一层金让餐具看上往华贵了些许，但更多的是有一股“爆发户”的气息，并没有餐具应有的神韵。

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曲到宋朝杯盘碗筷那些餐具才算聚齐，搜史君就先介绍介绍一些宋朝的餐具让各人在食饭前，感触感染一下食货的仪式感。

宋朝有一种餐签字为“箸瓶”，“箸”古代就是筷子，一般那种“箸瓶”可不是通俗人家就有的餐具，它一般只会在大型的宴请中或者高档饭馆才会呈现，而就是那么一个“箸瓶”却包罗着宋朝对“食”文化的重视，因为我们能够从那个“银鎏金云龙纹箸瓶”看到他们对食是多么的讲究。银鎏金云龙纹箸瓶口径4.8厘米，底径7.3厘米，高13.8厘米，并且那个此中的的云龙纹雕琢的是栩栩如生，即便过了近千年那个瓶子还闪着丝丝亮光。不但有拆筷子的“箸瓶”，宋朝的餐具能够说是中国古代最有特色的，为什么那么说呢？

因为中国造造不但在今天闻名世界，在古代也是闻名世界，那时候的“中国造造”以瓷器为世界第一，而瓷器又以宋瓷为最。

宋代的瓷器在我们今天看来是非常贵重，但在宋朝人看来就是日常用品，河北出土的一只宋朝的白釉刻花莲瓣碗的碗底刻着“叁拾文足陌”，还有一只褐釉瓷瓜愣盖碗底下同样刻着“叁拾文足陌”，也就是说如斯精巧的瓷器在昔时只要三十文钱就能买到，而根据其时的物件情状，叁拾文只能在汴京买一斗米。

如斯精巧的物件放在餐桌上，光看着也是一种享受，不外实正的餐桌上的餐具视觉享受更高端的并非瓷器，而是金银漆器宋朝贵族们为了凸显出本身和苍生的差距所以他们的餐具几乎都不利用瓷器。《东京梦华录》中记载，北宋皇室餐具，有各类各样的金银器，此中更低的也是红漆木盘，被今天逃捧的瓷器是一个都没有，看来宋朝的餐饮文化整体条理是非常高的。

所以说比照各个朝代宋朝那些餐桌上的餐具，必然会让良多逃求完美的“食”艺术的人沦亡，宋朝才是食货们最憧憬的时代。

二、宋朝的“食艺术”

要看宋朝食文化的巅峰，那就必需看开封府了，在统一期间宋朝能够说是世界上最富贵的国度了，而宋朝最富贵的处所天然就是国都开封了，而开封又将“食文化”开展到了哪一步呢？

人常说：“民以食为天”即便是最富贵的开封府，天然少不了人世炊火的气息，饮食店面对街设立，和今天的小食街别无二致，加上国都生齿非常密集自己就是一个很大的消费群体，开封城中聚集了大大小小的酒楼、茶馆每个小店内都是座的满满当当的。而宋朝人既然对食很讲究，那么关于食饭的处所也一定很讲究，所以那些酒楼、茶馆也就成了“食文化”中的一部门了。

根据搜史君领会，宋朝的酒楼分为两种一种名为“正点”，另一种名为“脚点”。那种名为“正点”的酒楼就跟我们今天的大型酒店一样，它们的规模比拟较一些小店来说要大得多，并且在资本上不只能自力更生，并且还能给其他店展赐与产物，史料记载其时开封的“正店”高达七十二家。关于“正店”的规模.

《东京梦华录》是那么描画的：“白矾楼，后改为丰乐楼，宣和间更修，三层相高，五楼相向，各有飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀。”

前面说完了“正店”就该说说“脚店”了，我们经常会看到影视剧中提到“打脚住店”就是说的是那个“脚店”的“脚”，那种酒店，比前面的“正店”规模要小得多，并且它的良多资本都是依靠“正点”而来的。

要说“正店”和“脚店”那两者间若何做一个最明显的区分就是“正店”的价格高，情况好，“脚店”比之消费程度就要低得多了，或许有人想象不到“脚店”到底是什么样的呢？

搜史君为了让各人能感触感染到那种气氛，查阅材料发现“脚店”在《清明上河图》中呈现过一家名为“十千脚店”的“脚店酒馆”固然比拟“正店”的规模要小了好多，但是照旧能感触感染得到宋朝饮食街的富贵。

光从宋朝酒店的文化就能够感触感染出，宋朝是一个对“食”是一个有着纷歧样的情怀的朝代，他们不单单会食，并且擅长将与食沾边的系统停止细化，试问又有哪个朝代会那么细腻呢？

三、顾客就是天主

办事行业不断将“顾客就是天主”奉为本身的信条，而宋朝却将那句话做到了其时的极致，宋朝餐饮界会跟着顾客的需求而随时改动本身的办事，调整本身的运营形式，而让顾客到达一种生活便是享受的形态。

搜史君接下来就给各人介绍介绍宋朝餐饮界对食货们的办事事实能详尽到什么水平。

（1）进修场合

宋朝的茶馆、酒楼可不但是食饭闲聊的处所，他仍是一个进修气氛优良的进修场合，在你读书的时候，身边有人现场弹奏纯音乐，让你的心静下来如许进修效率更高，你要想有那种待遇，那消费程度天然不低。

（2）大型聚会

宋朝的那些酒店可能比你想象的要超前的多，它们会接一些酒席譬如亲友老友聚会，权要雅士们的团建等等，它们能给那些团体性的饭桌寒暄，打造一个优良的情况。

（3）无区别办事

在古代良多人认为，女性都是“大门不出，二门不迈”，而在宋朝，女性能够往酒店和本身的闺蜜们一路饮下战书茶，那个你实的没想到吧！宋朝女性就已经起头饮下战书茶了。

宋朝之所以被今天的“食货们”逃捧，不但因为宋朝的餐具和美食还有就是上面提到的那些针对差别人种的乖巧办事，那也让搜史君不能不钦佩。

结语：

宋朝在良多人眼中只一个会妥协的朝代，从北到南一路而逃，但不成承认的是宋朝的经济在其时是最富贵的，正因为经济的富贵，才气让宋朝为食货们停止“私家订造”。

宋朝国都开封的餐饮业实正的办事对象并非那些皇室、贵族，而是广阔的开封苍生，同时也表白了在宋朝苍生的生活原则其实不低。