买带鱼，重视区分“黑眼”和“黄眼”，区别很大，学会再买不食亏

购置带鱼时要重视区分“黑眼”和“黄眼”。冬季刚好是带鱼的捕捞旺季。那时，为过冬预备的脂肪已经在带鱼中堆积起来，使肉量愈加鲜嫩可口。在大量带鱼上市的时候，为家人安插甘旨的带鱼菜肴，实是太好了。

带鱼固然各人都很熟悉，但是说到带鱼的一些小常识，良多人城市一头雾水。好比问问各人，黑眼带鱼和黄眼带鱼有什么区别？带鱼是人工养殖的吗？为什么带鱼不克不及买别致的？相信良多伴侣都答不上来。

今天懒喵就和各人聊聊买带鱼的话题，一路来看看，若何挑选带鱼？“黑眼”带鱼和“黄眼”带鱼哪个更好？学会再买不赔钱

购置带鱼时要重视区分“黑眼”和“黄眼”

假设各人重视看察，就会发现市场上出卖的带鱼眼睛颜色明显差别。有的带鱼眼睛是黑色的，有的带鱼眼睛是黄色的，如下图：

可能各人觉得都是带鱼，选哪一种都无所谓，但其实它们之间仍是有很大区此外。我给各人总结一下，次要有以下三个区别：

1、产地差别：在抉择食材时，产地是我们经常考虑的一大因素，带鱼也是一样。差别处所消费的带鱼在外看特征上会有一些差别。国内带鱼中，黑眼带鱼多产于我国北方地域，如浙江船山、渤海湾等地，那些处所是闻名的带鱼产地。黄眼带鱼多产于较南的处所，如南海的一些带鱼。

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也有人说黑眼带鱼是国产带鱼，黄眼带鱼是进口带鱼，那种说法其实不准确。像一些从东南亚国度进口的小型带鱼，眼睛也是黑色的。带鱼眼睛的颜色还与海水的盐度、水深压力等因素有关。因而，我们只能将其与国内同款带鱼停止比力。

2、外看差别：黑眼带鱼和黄眼带鱼除了眼睛颜色差别外，往往在体型特征上也有一些差别。黑眼带鱼体型比力小，鱼身上的鳞片随便脱落，骨头小而肥，背部没有凸起的骨头，柔韧性比力高。黄眼带鱼一般体型较大，体型较长，背部有凸骨，骨量比力坚硬。

3、口感差别：黑带鱼的皮较薄，鱼肉细嫩可口，腥味较淡，口感较好。特殊合适清蒸，更能凸显其原汁原味。黄眼带鱼的皮较厚，鱼肉量地较粗拙，腥味较重，口感较浓。不合适清蒸，更合适红烧或油炸。

从上面能够看出，同样是带鱼，黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别仍是很大的。挑选带鱼时，记得辨认它眼睛的颜色。从口味上来说，尽量抉择黑眼带鱼。

挑选带鱼的时候除了看带鱼的眼色外，还能够看鱼体的形态，尽量抉择身腹完全，外表无损伤的带鱼。别的，还能够摸一下带鱼，闻一下带鱼的味道。不要购置手感柔嫩或有异味的带鱼。

2关于带鱼的冷常识

【带鱼有人工养殖吗？】

带鱼对生活情况的要求很高。我们在市场上看到的大大都带鱼都是从海里打捞上来的野生带鱼，人工养殖的带鱼很少。那是因为人工养殖带鱼需要较高的人力、物力和财力，养殖成本也比力高，所以很少有人测验考试养殖带鱼。不外，跟着水产手艺的不竭开展，将来人工养殖的带鱼呈现在市场上也不是没有可能。

【为什么买不到别致的带鱼？】

经常买带鱼的伴侣会发现，我们日常平凡买的带鱼根本都是冷冻的带鱼，很少见到别致的带鱼。那与带鱼的保存特征密切相关。

带鱼需要生活在深海中。水越深，压力越大。因而，带鱼中的压力与深海中的压力类似。带鱼一旦被钓上岸，因为岸上气压远低于深海，压差过大，会对带鱼形成致命损害，如鱼鳔突然爆裂。那也是看不到别致带鱼的次要原因。

【懒喵体验】

通过以上的分享，相信各人都能晓得若何挑选带鱼，以及黑眼带鱼和黄眼带鱼的区别。也是带鱼。各人在挑选的时候要重视区分黑眼带鱼和黄眼带鱼。它们之间的味道相差良多，黑眼带鱼更好食。

别的，关于带鱼还有两个冰凉的事实：带鱼很少人工饲养；带鱼因其本身的保存特征，很难以别致的形态呈现在我们面前。理解后不要犯错误。