带你食饭：带鱼口感差、腥味重？你误会了！

带鱼是我们日常平凡能够经常食到的一种鱼类，它们在中国大部门海域都有出产，因而带鱼其实是太热门了。超市、市场里城市有冷冻的带鱼卖，看起来就像冻得笔挺的大宝剑，没被冰冻的带鱼，在水中大部门时间也都是竖立着悬浮的。想食带鱼的时候，买几条回家做着食，鲜美可口。出格是过年过节的时候，用带鱼来做菜，几乎人人都爱食。炸带鱼应该是最普及的一种做法了，即便食不完还能够用其他办法陆续做着食，固然把戏变了，但味道都很不错。

带鱼生活在百米米深的海域，虽然和陆地也相差不远，但假设要停止人工养殖，仍是有必然的难度，幸亏野生的数量就足够人们的食用了。刚捕捞上来的新鲜的带鱼是实的泛着银光，在太阳下会非分特别耀眼，那层银膜退化之后，就是我们认为的“鳞片”，差别于其他鱼的厚厚的鳞片，带鱼的那层鳞片是能够食的，并且很有营养，所以不料见刮掉噢。

带鱼不只没有那么复杂的处置法式，并且它的刺也很少很小，能够把鱼类和鱼刺间接剔除开，十分合适白叟和小孩往食，相对来说会比力安心一点。在购置带鱼的时候，重视尽量挑选大的，那种的肉多刺少，假设要间接买切好的带鱼段的话，能够挑选带鱼中间的位置，阿谁部位食起来口感更佳。

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当然，纷歧定所有好的城市被我们买到，而以下三种带鱼是绝对不要买的，宁可不食也不要贪廉价。第一种是没有腥味的带鱼，其实从大海里捞出来的工具，都是带有海腥味的，在往买带鱼的时候，假设带鱼是用甲醛泡过的，一般就没有异味了，因而碰着那种带鱼时必然不要买，食了可能对我们的身体有害无益。第二种是无缺无损的带鱼，在打捞和运输的过程中不免会碰着磕磕碰碰的情状，有谁敢包管每一条带鱼没有瑕疵，碰着光滑都雅的带鱼也有可能是用药水泡过的。第三种是贫乏弹性的带鱼，我们在买生肉的时候，习惯性会用手按压一下，假设肉没有很快弹起来，那就阐明如许的肉是不别致的，在买带鱼时我们也要那个办法往辨别有没有弹性，不别致的带鱼口感欠好食，营养也是没几，食了也没用。

那么今天说到带鱼，就想跟各人介绍一种带鱼的食法，它就是红烧带鱼，相信很多伴侣也都食过。那么在做带鱼的时候有没有觉得到一股腥味呢？你们凡是怎么处置呢？接下来，就给各人分享一下我的做法，在做红烧带鱼的时候，多加上一味料，就能使带鱼鲜嫩甘旨还不腥，想晓得的小伙伴们快来和小编进修吧。

所需食材：带鱼、花椒、葱姜蒜、盐、白砂糖、生抽、老抽、料酒、醋、干辣椒、柠檬。

步调一：起首把带鱼切成段，处置好内脏，沥干水分放进小盆中，然后往盆中加进姜、花椒、料酒和几滴柠檬汁，挠匀之后腌造一段时间。预备一小碗面粉，然后把带鱼放进面粉中，裹上一层面粉。

步调二：锅中倒油，将带鱼放进油锅中起头煎，两面金黄之后，再把带鱼块取出沥干油分备用。

步调三：蒜切片，葱白和翠绿则切成段。然后预备一个碗，往碗中加进适量的生抽、老抽、醋、料酒、白砂糖、胡椒粉和清水，调造平均之后放在一旁备用。锅中放少许油，烧热之后把葱白、姜蒜全数放进往炒香，炒香之后加进带鱼，然后把适才调好的料汁倒进往，然后再倒上适量的开水，把干辣椒和翠绿放上起头煮。水开之后再陆续小火焖一会，最初锅中汤汁浓稠之后就能够关火出锅了。

伴侣们看大白了吗？学会之后无妨在家做做测验考试一下。