买带鱼时，无论冰鲜仍是冰冻的，服膺2点身手，别致好带鱼轻松挑

买带鱼时，无论冰鲜和冰冻的，服膺2点身手，别致好带鱼轻松挑。各人好，我是琦哥说美食，祝各人高兴每一天。

带鱼是我国海水鱼中产量更高的鱼类，也喊刀鱼、裙带鱼、牙带鱼等，鱼肉肥嫩鲜美，身体中间有一条大的鱼骨，没有其它小刺，食起来很便利，备受各人的喜好。带鱼的脂肪高于一般鱼类，多为不饱和脂肪酸，鱼鳞和雪白色的油脂层中含有6－硫代鸟嘌呤，是一种极好的营养，所以做带鱼的时候尽量不往鱼鳞。

带鱼生活在压力很大的大海深处，捕捞出海之后不适应空气中较低的气压，身体内腔会膨胀，很快就会灭亡。所以市场上出卖的带鱼都是捕捞之后速冻的。在购置时，能够从鱼外表的色泽、眼睛、鱼肉的密切度和重量等来揣度带鱼的好坏，重视不要购置贮存时间过久的带鱼，那种带鱼很随便腐朽，不随便保留。买带鱼时，无论冰鲜和冰冻的，服膺2点身手，别致好带鱼轻松挑，下面来看看详细的挑选办法。

一、【购置冰鲜带鱼】

1.看鱼体

量量好的带鱼眼球充沛，角膜透亮。量量欠好的带鱼眼球陷缩，角膜混浊，在眼眶四周构成一团腐朽的混肉；鱼鳃越鲜红的阐明越别致。

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【提别提醒】：带鱼要买500克以上的带鱼，已经完全成熟，体态粗大、鱼肉丰厚，是烹饪的上等食材。小于500克的带鱼，还没有成熟，口味和肉量都欠好，不宜购置。

2.看外表

量量好的带鱼呈灰白色或银灰色且有光泽，不克不及是黄色，黄色外表不别致（发黄是阐明雪白鱼鳞的脂肪氧化）。同时要看鳞片能否平均完全，紧贴身体不容易脱落。

3.用手按

用手按压鱼身，假设凹陷很快复原的是量量好的带鱼，凹陷不随便复原的是快变量或者已经变量的带鱼。

【特殊提醒】需要重视下鱼腹，鱼腹肉薄，假设带鱼变量不别致很随便看出来，变软破损阐明不别致。

二、【购置冻带鱼】

1.看眼睛

眼球凸起，黑白清楚，干净没有脏物的就是好的；假设眼球下陷，眼球上有一层白蒙的就是差的。

二、看冰层

有的带鱼冰层重量是带鱼的一倍，买着廉价食起来不划算，还有就是没有冰层的，那种鱼价格高，可是它雪白鱼鳞掉的良多，冰层有庇护鱼鳞的感化，所以购置的时候要挑选那些冰层适中的，如许买回往也好保留，不至于把雪白鳞弄掉。

【再三提醒】

买鱼的时候不但看外表和肉量，还有细细的闻一下。有一些犯警商贩会在带鱼中加进甲醛停止保鲜。次要起增色、防腐、保鲜的感化，加进带鱼中能够耽误带鱼的保量期，还能使带鱼颜色更鲜明，更富有弹性。甲醛属于不法添加物，对我们的身体安康很倒霉，所以购置带鱼的时候必然要闻一闻，不克不及只看外表的鲜明水平。

买带鱼时，无论冰鲜和冰冻的，服膺2点身手，别致好带鱼轻松挑。各人好，我是琦哥说美食，天天禀享美食菜谱与烹饪身手，精挑细选价廉量优的食材，节约您的选购时间。假设你喜好那篇文章，请帮手点赞、评论、转发和收躲，对我来说是创做的动力噢。