炸带鱼时，只裹面粉就错了！老渔民教您一招，外酥里嫩，久放不皮

导语：炸带鱼时，只裹面粉就错了！老渔民教您一妙招，带鱼外酥里嫩，久放不皮！

各人好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不成孤负。小编全家人都喜好食鱼肉，出格是带鱼，做为一名家庭主妇，假设不会炸带鱼，那怎么能称心了全家的胃口呢。为了进修那个炸带鱼可没少走弯路，不是炸糊就是炸不透，那可把我愁坏了。小编生活在标致的沿海城市—青岛，每次我买鱼都往老渔农那里买，别致又廉价，此次买鱼时，末于碰着了一位会炸带鱼高手，自从学会他教我的办法，每次炸出来的带鱼都特殊受家人的喜欢，再也没有呈现炸糊、炸不透的现象了。

带鱼的肉量比力细嫩， 并且味道十分鲜美，刺还比力少，它的营养价值极高，属于一种高脂鱼类，含有丰富的镁元素、卵白量、钙、铁等营养物量，常食一些带鱼能够很好的滋补身体。自从和老渔民学会了炸带鱼，我三天两端给老爸炸着食，老爸每次城市小酌三两白酒，食着香馥馥的带鱼，小酒饮的特殊得劲。春天食鱼，懂行的专挑它，肉嫩刺少，随手一做，太香了。今天小编就把炸带鱼外酥里嫩，久放不皮的办法教给各人，特殊的简单省事，一路来看看吧！

【油炸带鱼】 所预备的食材：适量带鱼、干面粉、玉米淀粉、胡椒粉、花椒粒、蚝油、盐、葱姜、食用油

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详细做法：1、带鱼必然要处置到位，不然炸出来的带鱼特殊腥，像带鱼面的银色物体万万不要清洗掉，它是带鱼身上的油脂，还能够辨认带鱼能否别致。带鱼处置清洁后把它切成本身想要的小段。

2、带鱼要腌2个小时以上，才气够很好的进味，腌带鱼时放进葱姜、花椒粒、蚝油、盐、胡椒粉挠拌一下，腌好以后把所有的调料品挑出来，再把带鱼放进干面粉内粘滚一下。

3、炸带鱼还有最关键的一步就是裹鸡蛋液，良多人裹完干面粉后再裹面糊或者是间接下油锅炸，其实都不合错误，准确的做法就是再裹一层鸡蛋液，鸡蛋液内再滴进1白醋，炸出来以后酥脆，久放也不皮。

4、炸带鱼时油温也很关键，锅内油温不要太高，大约7成热的时候放进带鱼段，然后转中火，跟着油温渐渐升高，鱼肉很随便炸透、炸金黄，全数炸金黄后转大火炸30秒，间接捞出来控油，不需要复炸。

如许炸出来的带鱼外酥里嫩，久放不皮，十分的好食，那才是最准确的炸带鱼的做法，白叟孩子都合适食，春天食鱼，必然要多食带鱼，刺少还营养。

烹调小贴士：1、炸带鱼只裹面粉就错了，先裹上薄薄的一层干面粉，最初再裹鸡蛋液，万万别裹面糊，面糊炸出来不只随便糊，并且一点都不酥脆。2、腌带鱼也很关键，放进适量的花椒粒可以很好的往除腥味。3、油温不要过高，炸的过程要转小火，最初大火炸30秒，不需要复炸。

各人喜好食带鱼吗？您还晓得炸带鱼的哪些小身手呢？欢送分享您的烹调心得，让更多的伴侣进修受益吧，假设我的分享对您有搀扶帮助，记得点赞、收躲、转发哦，今天的分享就到那里，感激您的阅读和撑持，我们明天见，拜拜。

（小敏）