来青岛别光盯着大虾，开春解馋4样味美价廉，当地鲅鱼还要等等

来青岛别光盯着大虾，开春解馋4样味美价廉，当地鲅鱼还要等等

2月里的最初两天，青岛的气温逐步上升，为岛城渔民耕海牧渔供给了优良契机。清晨五点多钟，在青岛西海岸新区的农贸市场里，鱼虾满仓，新鲜的海参、鲍鱼、梭子蟹、蛤蟆鱼等等包罗万象，在履历一个冬季的“冬眠”育肥，是一年中口感更佳季节。

据现场老板介绍，当地海货产量较少，一般都是南方或远洋捕捞冷躲投放市场的，也有从日本进口的，像龙虾、三文鱼、扇贝等等，进关后当天就能分销到各大海货市场，清晨就能上居民餐桌，丰富春日里群众对海鲜品种的抉择。

与其“块头大”的养殖海货，本地人更喜好活蹦乱跳的海货，好比图片中黄鱼，从荧光灯照射下鱼身“晶莹透亮”。就是价格有些高，小黑头鱼、黄鱼60多一斤；个头稍大卖到了80，价格可算未便宜，据老板介绍，那小杂鱼都是本地“二猛子”下地笼或者潜水捕捞的，比力奇怪卖价贵。那鱼拾掇清洁后，用一块豆腐炖汤饮，味道鲜美极了。

清晨翻开第一笼海参刺顶充沛，售价80一斤，比往年腊月卖廉价了很多。如今市道上野生海参较少，一般都是池子里养殖的较多，“野生”海参更好的就是播种到海里，到了必然时间后鄙人海捕捞上来，然后深层加工，烘干后干海参一斤能卖2000~2500摆布，大都人购置是为了给白叟进补所用。

摊主在分类砺虾，岛城近期气候转热，当地小海鲜起头大量上市，尝鲜市民纷繁购置，水产市场上的砺虾、八带蛸、皮皮虾就会多了起来。闻名的崂山沙子口姜戈庄“金钩虾米”，就是用蛎虾做成，在鲁菜里媲甘旨精。当季那个虾不贵。最小的六块钱一斤，更大的25摆布，家常食不消买活的，回家加点生姜加点盐无需用水，间接扔锅里海水会煮出来的，翻几下白灼就能够食了。

青岛本地的海鲜口感特殊好，因为北方海水温度低，温差大，海鲜生长周期长，南方水温高，温差小，海鲜生长周期短。良多鱼固然同样都是一个名字，但从鱼身外看上看就有很大差别，好比刀鱼就是此中之一，北方是小眼带鱼，同样重的带鱼，北方肉厚，但是窄，南方肉薄，鱼身宽，还有南方带鱼眼睛一圈是黄色的，北方带鱼眼睛一圈是白色的，所以青岛本地人说南方的海鲜不如北方的口感好，那是实的。

刚开春，青岛的头茬鲅鱼还没上岸，根据以往体味，大都在三月底，清明节时分上岸，所以青岛女婿孝敬老丈人还需再等等。

最早青岛的沙子口如许一个风俗，每年春天鲅鱼刚刚上市的时候，城市买来送给白叟晚辈以表孝心，跟着信息传布，如今已经传播到了烟台、威海等地。