新年必备菜品，荤素搭配，招待亲戚伴侣，颜值高倍有面儿
过年少不了的就是要请客招待亲戚伴侣；更是会一路把酒言欢；那么那个时候就需要几道既能下饭更能下酒的菜品了；
过年天然与日常也有所差别，招待亲戚伴侣，口味第一，颜值也不克不及输，前提还的下饭下酒，样样俱到。今天咱们就分享几款新年高颜值新年菜品，不只荤素搭共同理，并且颜值高，待客倍有面儿！
一、红烧带鱼
【造造步调】：
1、买回的带鱼清洗清洁，外表的白沫不消擦掉，那是带鱼的脂肪，更有营养；洗净后切段，用葱姜蒜，料酒腌造20分钟；
2、盘里放生粉，将腌造好的带鱼两面粘粉；热油锅，下带鱼煎至两面金黄；煎的时候等一面定型金黄的时候再翻面，如许带鱼不散；
3、预备小碗加生抽，老抽，香醋，料酒，蚝油，白糖，搅拌平均备用；
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4、热油锅，下葱姜蒜爆香，放进大料花椒干辣椒把带鱼倒进往，再倒进调好的料汁，倒进没过带鱼的热水，大火烧开后转小火炖煮10分钟摆布，开大火收汁，汤汁稀薄就能够关火摆盘了！
二、糖醋里脊
【造造步调】：
1、抉择别致的猪里脊，洗净后切成手指长的条状，放进碗中，加食盐，白胡椒，料酒挠匀腌造10分钟；
2、10分钟后，加进鸡蛋和淀粉，足够搅拌，沿一个标的目的足够搅拌挠匀，曲至裹住猪肉的肉色备用；
3、锅里下油烧至7成热，用筷子试一下四周冒泡即可，放进里脊肉，一条条放，避免粘连，炸至猪肉变色捞出，略微晾晾后，升高油温，停止二次复炸至肉色酿成金黄色后捞出备用；
4、预备小碗，加番茄酱、白糖、少许食盐，边搅拌边倒醋，根据本身口味调剂添加；调造成料汁备用；
5、锅里下番茄汁小火开炒，至酱汁冒泡后，倒进炸好的里脊肉，反复的拌匀，让每个里脊肉都平均粘上番茄酱，关火出锅！趁热开食，味道秒赞！
三、虾仁滑蛋
【造造步调】：
1、预备洗净的虾仁（有前提能够买活虾，往掉外壳更好）沥干水分，加盐、白胡椒、料酒挠匀后腌造15分钟；
2、预备鸡蛋，加2勺牛奶，如许炒出来的鸡蛋更滑嫩；加盐，打散备用；
3、热油锅，下进腌好的虾仁炒至变色后盛出；等虾仁天然晾凉后倒进到蛋液里面，搅拌平均；
4、热锅热油、倒进虾仁蛋液，用锅铲搅拌，全程中火，等蛋液凝聚后转小火翻炒；出锅后，外表撒些葱花装点一下，就能够完美上桌了！
四、四喜丸子
【造造步调】：
1、猪肉我们抉择精五花肉，手动剁泥，加生抽，蚝油，蛋清，胡椒粉，食盐，沿着一个标的目的足够搅拌上劲；
2、手上沾少许食用油，涂抹平均，取适量肉馅团成圆形，放一旁备用；
3、热油锅，热略微多一下，油温7成热摆布，用筷子试下四周冒泡，下进肉丸子炸至外表变色捞出备用；
4、锅留底油，下葱姜蒜爆香，下进丸子，加下八角，花椒，桂皮，倒进和肉丸持平的开水；大火烧开后转小火炖煮40分钟，最初开大火收汁，汤汁稀薄即可关火！
5、预备盘子，先放一层生菜叶装点一下，放进肉丸子，汤汁捞出调料渣后，勾薄芡用勺子悄悄平均地倒进到丸子上面即可上桌！
五、芦笋炒虾仁
【造造步调】：
1、购置的时候我们更好抉择别致的活虾，比力疫情期间，我们尽量少食冷冻食物；买回往洗净后，往除虾线和虾皮，只留虾仁部门；
2、将虾仁再次用冷水冲刷清洁，加食盐，料酒，淀粉沿一个标的目的搅拌平均，腌造10分钟；
3、芦笋浸泡洗净后，削往外表比力老的皮，斜切成段，放一旁备用；
4、热油锅，下姜丝和葱段爆香后，把姜丝和葱段捞出来，再下进虾仁炒至变色，倒进芦笋一切煸炒至芦笋断生，加少许食盐调味，一点白糖提鲜，拌匀后即可出锅！
六、酸甜锅包肉
【造造步调】：
1、里脊肉洗净后切成1毫米摆布厚度的肉片；加食盐、料酒、水淀粉挠匀上浆；最初加一勺动物油，拌匀后备用；
2、洗净的配菜胡萝卜、葱姜别离切成细丝，香菜切段备用；
3、锅内倒油，5成热摆布，将肉片依次下锅烹炸；定型后悄悄翻动，炸至略微变色捞出；陆续升高油温，倒进肉片停止二次复炸，炸至金黄酥脆捞出控油备用；
4、锅留底油，加一勺橙汁，食盐，白糖，白醋小火熬造汤汁稀薄，下进切好的配菜，随即倒进肉片和香菜，拌匀至汤汁平均粘在肉片上，即可出锅！
七、酱猪蹄
【造造步调】：
1、买回的猪蹄认真查抄清洗，用镊子把未剃清洁的猪毛拔掉；一分为四，冷水下锅，加生姜和料酒大火烧开焯水后，冷水冲刷清洁；
2、热锅冷油下进冰糖，小火炒出糖色， 下进猪蹄，快速翻拌；倒进没过猪蹄的开水；加生抽，老抽，蚝油，葱姜，大料，香叶，桂皮，再来几块冰糖，有黄豆酱的话放进一勺黄豆酱；大火烧开后转小火炖煮1个小时，
3、别焦急放盐，1小时后用筷子扎一下，能够扎透，放适量食盐调味；然后盖上盖子再炖煮10分钟；开大火收汁，汤汁稀薄，就能够关火出锅了！